之前晒货发便当，有个妹子回复我说想要鱼香肉丝的菜谱，我答应了。虽然到现在隔的时间有点长，但是我没忘记，我这就来发啦~那个妹子看到这篇文章的话回复一下，让我知道我兑现了承诺，嘿嘿~
先声明，这个做法不是什么正宗的做法，不撕，谢谢~我从小在天津长大，吃的鱼香肉丝一直是青辣椒、胡萝卜、木耳和肉丝的搭配，有的会加笋丝，我只是尽量复制记忆中的味道。
准备用料
食材：一小块猪里脊肉、一根辣椒、半根胡萝卜、两片姜、两瓣蒜、红油豆瓣酱2小勺、小半碗干木耳、一碗调味汁
调味汁：小半勺料酒、半勺醋、2勺糖、2勺生抽、3勺清水（单位均为小勺）
不吃猪肉的宝宝可以把猪里脊换成鸡胸肉。大胡萝卜半根就够，小一点胡萝卜可以用一整根。干木耳泡发体积会变大很多，一定不要多放，我这就算多了...红油豆瓣酱我在大华买的，买不到的可以上亚米网买。
做法
1.处理食材。猪里脊肉切丝，加料酒、生抽、淀粉腌制。用鸡胸肉的话多加点淀粉，并且加点水，这样出来会比较嫩。胡萝卜削皮切丝，辣椒去籽切丝。木耳泡发，去蒂切丝。因为木耳的木质味很浓，中间可以多换两次水。生姜切丝，蒜切末。
2.热锅下油，加入胡萝卜丝炒至断生。再加入木耳丝翻炒十几秒，盛出。
3.锅内加油，放入姜丝煸炒一下，放入肉丝炒熟，盛出。不喜欢吃姜的宝宝们可以在煸炒完姜丝后将姜丝捞出不要。
4.洗一下锅，或者用厨房纸把锅擦干净。入油，放入蒜末炒香，再加入豆瓣酱。
5.放入所有的食材，翻炒几下。
6.加入调料汁，翻炒均匀。
7.加一点水淀粉勾芡，完成。
后话
其实我吃鱼香肉丝都快吃吐了，自从给陈先生做过一次之后，他就疯狂地爱上了这道菜，之前一个礼拜至少要吃两次，后来我实在受不了了，就罢做这个菜了，哈哈！可见这个菜有多好吃~为了发菜谱，又破戒了，有点害怕...
这次不卖关子了，下期预告：燃面！
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