材料：
油皮部分；15个量
中筋面粉：155克
酥油：46克
糖：30克
水：80克
油酥部分
底筋面粉：90克
酥油：46克
内陷部分
红豆沙或者其他材料：375克（每个25克）
成品
记得去年第一次做的时候刷蛋液的地方无比焦黑，然后也没有什么层次...然后今年不死心在油酥还没有过期前，我又做了一遍...然后我想说，这个其实难度系数不是很大，但是需要强大的耐心....因为....你看下去大概知道了，我比较偷懒也做了2个小时...So....
代替猪油，美国超市一般都有
因为我婆婆不吃黄油，我老公特意买了一个这个，啥油，我就不懂了，但是这个和黄油都可以用！
红豆内陷，可以去买，也可以自己做，自己做呢，过程还是比较复杂的。当然就是泡一个晚上咯，然后加水煮到烂透了，建议用高压锅炖。然后可以放到不粘锅里面加糖加油炒到比较干的状态……然后我没有拍照，大家也可以上网看看其他教程……毕竟今天重点讲包酥啦！
油酥
把猪油和低粉，也就是蛋糕粉混合成团，油不需要变成液体，因为我们的手是有温度的，慢慢就会成团，做好的油酥用保鲜膜包好.
油皮
把猪油.糖.水.中精粉（面包粉）倒入揉买机或者手肉到，图中毕竟有弹性的状态！不需要像面包一样出膜，但是需要比较好的弹性而且不粘手！
把所有材料分成15份团成球！重点来咯！需要松弛15分钟...所谓松弛就是把所有材料用保鲜膜包好放在哪里15分钟.之后比较好包，因为面团的延展性比较好！
把油酥放到油皮中，慢慢用虎口收紧，一定要收紧不然等下就漏油啦
OK，包好啦……然后又开始....松弛，15分钟...哎呀好无聊...然后一定记得包保鲜膜。不然干了就很可怕咯
OK开始工作，先压扁，然后用擀面杖往上一推往下一推，赶成大概手张开的宽度，记得轻轻的.擀面杖涂点油，厚薄要一致！
轻轻地卷起来
OK……你又可以开始休息了……你又需要15分钟
取出卷，压扁然后和刚才一样，用擀面杖擀开，这次比较长！
还是厚膜要一致，然后继续卷起来...
是的，又来了……你需要15分钟...然后我比较偷懒...其实每次都没有到15分钟...哈哈你们自己看着办
取出一个卷，中间压扁，两头向中间折，然后压扁...
然后向四个方向个擀一次，尽量保持圆型，薄度一样！
用我们的虎口收紧，一定要抱紧，不然会爆开...
OK！团圆，然后还是继续保鲜膜封了……松弛，然后烤箱打开中国180度美国烤箱300度预热10分钟！
准备好蛋黄液（只要蛋黄哦，然后加入一小勺的奶调和，一点奶就可以）这样就不会烤完特别黑！还有撒上黑芝麻！
这里需要特别说明一下温度！中国烤箱温度和美国不一样，中国180度烤30分钟。美国的300度烤35分钟！每个人家烤箱不一样，可以观察上色情况，来加减温度！
在烤的过程中如果发现里面上色比较深可以把烤盘调转一头，保证上色均匀！OK……谢谢大家看我啰嗦了这么久！
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最新评论 31
: 特意翻来看 好棒 特意翻来看 好棒
: 楼主好厉害，什么都会做 楼主好厉害，什么都会做
: 😄我也是来了美国，在家无聊瞎琢磨的！主要是够闲... 😄我也是来了美国，在家无聊瞎琢磨的！主要是够闲...
: 之前做过两次都挺成功的，这次一擀面皮就破，油酥都漏出来了。请问是怎么回事呀？ 之前做过两次都挺成功的，这次一擀面皮就破，油酥都漏出来了。请问是怎么回事呀？
回复 @mady : 这次和之前用的面粉还有水量都是一样的，只是这次用厨师机揉的面，感觉时间比以前还长。不知道是不是因为厨师机揉面方式不对？只转圈😂 这次和之前用的面粉还有水量都是一样的，只是这次用厨师机揉的面，感觉时间比以前还长。不知道是不是因为厨师机揉面方式不对？只转圈😂
: 是不是你面皮揉的不够，或者面皮水量不够，一般情况，不可能会发生漏酥啊 是不是你面皮揉的不够，或者面皮水量不够，一般情况，不可能会发生漏酥啊
: 看着好想吃 看着好想吃
: 其实也不难就是麻烦 其实也不难就是麻烦
: 看着好好吃 但是我懒啊 看着好好吃 但是我懒啊
: 其实不难就是麻烦 其实不难就是麻烦
: 很棒，不过好复杂 很棒，不过好复杂
: 复杂还好，就是麻烦 复杂还好，就是麻烦
: Walmart就有猪油卖，挺干净挺纯的，而且很便宜 Walmart就有猪油卖，挺干净挺纯的，而且很便宜
: 对，一盒才一块多 对，一盒才一块多
: 我觉得菜油味道也不错 我觉得菜油味道也不错
: 请问，酥油就是黄油吗？谢谢，看起来好想吃啊，你做的真棒！ 请问，酥油就是黄油吗？谢谢，看起来好想吃啊，你做的真棒！
: 好复杂。懒死 好复杂。懒死
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: 恭喜亲当选原创之星啦！请在6月28日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃） 恭喜亲当选原创之星啦！请在6月28日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃）
: 谢谢，感动 谢谢，感动
: 太超级了，膜拜? 太超级了，膜拜?
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: 代替猪油那个英文名字是什么 代替猪油那个英文名字是什么
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: 谢谢啦，在家没事做就研究这么吃//@supermommy:宝宝好能干！ 谢谢啦，在家没事做就研究这么吃
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