牛奶蜂蜜大麻花!抚慰一下我的思乡之情

牛奶蜂蜜大麻花!抚慰一下我的思乡之情

四海八荒
四海八荒
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周末在家追剧,看到了家乡特产—麻花!勾起了我的食欲,默默地咽了口口水?作为一个北方人对所有面食都是没有抵抗力的。废话不多说,下面来介绍一下所需的材料和做法?

中粉400克

鸡蛋一个(55克左右)

牛奶160克

白砂糖40克

酵母4克

盐4克(放盐是为了让味道更有层次感)

蜂蜜30克

植物油12克

首先把面粉、白砂糖、盐和酵母放在容器里搅拌均匀

然后在一边打一个鸡蛋搅打几下

再加入牛奶和蜂蜜一起搅拌均匀

用筷子搅拌的差不多了,再用手去揉,手上就不会粘上很多面了,揉成一个光滑的面团进行发酵

面团发酵至差不多两倍大

像这样出现蜂窝状就可以了

发酵好的面拿出来揉,多揉一会揉匀,这样能把里面的气排干净,然后分成差不多50克左右的等份,盖上保鲜膜再醒10分钟

醒好后的面,就可以开始搓麻花了。首先把面团搓成长条,然后就是对折再对折的过程

把头塞进另外一边,最好捏紧一点,不然炸的时候头会散开

每做好一个都要盖上保鲜膜,进行二次发酵,这样炸出来的麻花会更松软

全部做完也发酵的差不多了开始炸,锅里放适量油,要控制好油温不要太高容易糊,用中小火就可以了

我家这个炒锅太大,我怕浪费太多油就没放太多,所以炸的时候麻花碰到锅底的地方颜色会有点深,但不影响口感。亲们在家可以多放油,炸出来的颜色会很均匀,更好看

麻花炸好可以吃了,可以当饭也可以当零食。虽然是炸的但是一点都不油腻,因为它是发面的?外酥里宣好好吃哦?

本帖分享完毕,希望亲们会喜欢?

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最新评论 148

匿名用户

:决定在面团表面加油🤔可以吗😅

2018-02-11 美国 拉斯维加斯
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匿名用户

:我也是醉了,都做完发现不知道油是什么时候用的

2018-02-11 美国 拉斯维加斯
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lesleychen

:又学懂了。。。谢谢你

2017-11-22
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匿名用户

:我没用油炸,我用烤箱烤的非常好吃,谢谢

2017-08-12 美国 菲力荷自治市
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Lynn零零

:想说12g植物油什么时候用的,做完发现还有植物油没用过,懵了?

2017-07-20
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最是人间留不住

:谢谢分享~

2017-07-18
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四海八荒

:谢谢夸奖?

2017-07-16
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MushMeer

:腻害!!

2017-07-15
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summer_y

:妹纸可以告诉我植物奶油是哪种吗?英文叫什么,我去超市找,打算下周学起来。。。

2017-07-14
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水晶kerry

:口水都要流出来了

2017-07-14
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Joyce23

:看了好像吃 存起来 下次做。谢谢分享这么好的recipe。

2017-07-13
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winnies_honey

:有人试过用空气炸锅做吗?

2017-07-07
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yyan19

:中粉应该是中筋面粉?

2017-07-07
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王晓聪子

:中粉是什么

2017-07-06
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cindyzhang0923

:做了一下,味道还可以哦,娃吃了一个,哈哈哈

2017-07-06
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娃娃O卡卡

:赞赞赞

2017-07-04
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sawadika

:极其诱人

2017-07-04
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Doris小叨叨

:真棒!

2017-07-01
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xinghai67

:没有马上吃的好,二次发酵的时候可以直接放冰箱里面吗

2017-06-30
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DDDA

:好棒呀!马起来试试

2017-06-30
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