周末在家追剧，看到了家乡特产—麻花！勾起了我的食欲，默默地咽了口口水?作为一个北方人对所有面食都是没有抵抗力的。废话不多说，下面来介绍一下所需的材料和做法?
中粉400克
鸡蛋一个（55克左右）
牛奶160克
白砂糖40克
酵母4克
盐4克（放盐是为了让味道更有层次感）
蜂蜜30克
植物油12克
首先把面粉、白砂糖、盐和酵母放在容器里搅拌均匀
然后在一边打一个鸡蛋搅打几下
再加入牛奶和蜂蜜一起搅拌均匀
用筷子搅拌的差不多了，再用手去揉，手上就不会粘上很多面了，揉成一个光滑的面团进行发酵
面团发酵至差不多两倍大
像这样出现蜂窝状就可以了
发酵好的面拿出来揉，多揉一会揉匀，这样能把里面的气排干净，然后分成差不多50克左右的等份，盖上保鲜膜再醒10分钟
醒好后的面，就可以开始搓麻花了。首先把面团搓成长条，然后就是对折再对折的过程
把头塞进另外一边，最好捏紧一点，不然炸的时候头会散开
每做好一个都要盖上保鲜膜，进行二次发酵，这样炸出来的麻花会更松软
全部做完也发酵的差不多了开始炸，锅里放适量油，要控制好油温不要太高容易糊，用中小火就可以了
我家这个炒锅太大，我怕浪费太多油就没放太多，所以炸的时候麻花碰到锅底的地方颜色会有点深，但不影响口感。亲们在家可以多放油，炸出来的颜色会很均匀，更好看
麻花炸好可以吃了，可以当饭也可以当零食。虽然是炸的但是一点都不油腻，因为它是发面的?外酥里宣好好吃哦?
本帖分享完毕，希望亲们会喜欢?
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最新评论 148
: 决定在面团表面加油🤔可以吗😅 决定在面团表面加油🤔可以吗😅
: 我也是醉了，都做完发现不知道油是什么时候用的 我也是醉了，都做完发现不知道油是什么时候用的
: 抱歉，油和牛奶之类的液体一起放。 抱歉，油和牛奶之类的液体一起放。
: 又学懂了。。。谢谢你 又学懂了。。。谢谢你
: 不客气，是我的荣幸😄 不客气，是我的荣幸😄
: 我没用油炸，我用烤箱烤的非常好吃，谢谢 我没用油炸，我用烤箱烤的非常好吃，谢谢
: ?那表面要刷蛋液什么的吗？还是直接就烤？ ?那表面要刷蛋液什么的吗？还是直接就烤？
: 想说12g植物油什么时候用的，做完发现还有植物油没用过，懵了? 想说12g植物油什么时候用的，做完发现还有植物油没用过，懵了?
: 抱歉，和液体类的一起就可以，牛奶 抱歉，和液体类的一起就可以，牛奶
回复 @匿名用户 : 不客气亲 不客气亲
: 谢谢分享～ 谢谢分享～
: 谢谢亲 谢谢亲
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: 腻害！！ 腻害！！
: 妹纸可以告诉我植物奶油是哪种吗？英文叫什么，我去超市找，打算下周学起来。。。 妹纸可以告诉我植物奶油是哪种吗？英文叫什么，我去超市找，打算下周学起来。。。
: 不是植物奶油，是植物油。我用的是玉米油，菜籽油、橄榄油什么的都可以的。 不是植物奶油，是植物油。我用的是玉米油，菜籽油、橄榄油什么的都可以的。
: 口水都要流出来了 口水都要流出来了
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: 看了好像吃 存起来 下次做。谢谢分享这么好的recipe。 看了好像吃 存起来 下次做。谢谢分享这么好的recipe。
: 谢谢亲，自己做的会更好吃? 谢谢亲，自己做的会更好吃?
: 有人试过用空气炸锅做吗？ 有人试过用空气炸锅做吗？
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: 中粉应该是中筋面粉？ 中粉应该是中筋面粉？
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: 做了一下，味道还可以哦，娃吃了一个，哈哈哈 做了一下，味道还可以哦，娃吃了一个，哈哈哈
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: 没有马上吃的好，二次发酵的时候可以直接放冰箱里面吗 没有马上吃的好，二次发酵的时候可以直接放冰箱里面吗
回复 @xinghai67 : 你可以炸好之后冷冻 想吃的时候拿出来解冻 再稍微炸一下 这样比直接冷冻的效果好 你可以炸好之后冷冻 想吃的时候拿出来解冻 再稍微炸一下 这样比直接冷冻的效果好
回复 @匿名用户 : 我意思是发酵好后放冰箱可以吗，等想吃的时候拿出来炸 我意思是发酵好后放冰箱可以吗，等想吃的时候拿出来炸
: 好棒呀！马起来试试 好棒呀！马起来试试
: 谢谢亲?加油 谢谢亲?加油