一直超级爱吃提拉米苏,可是觉得超市里卖的太甜了,而且会腻。之前朋友教过我最原始的意大利做法,果然超好吃!不过总的来说,东西好吃,还是要原料好,奶酪Safeway可以买到,手指饼干可以amazon买。这里分享给大家一下做法。
配料
mascarpone奶酪 一盒(226g)
手指饼干 若干
鸡蛋 3个
白糖 25g (喜欢甜的小伙伴可以多加一点)
无糖可可粉
黑咖啡 (我用了6 shot 的意式浓缩,当然煮美式咖啡,或者速溶都可以)
一点点的朗姆酒 (没有可以不加)
容器 (一次性锡纸盒,如果没有,找个平底的容器就可以了)
步骤
1. 准备好咖啡,尽量多准备一些,因为手指饼很吸水。不够了,再准备比较麻烦。把咖啡放凉;有朗姆酒的,可以在里面加一点点的朗姆酒。
2. 分离鸡蛋,蛋白蛋黄分开装好。
3. 准备提拉米苏的奶油,mascarpone奶酪,蛋黄,一半的糖,放在一起搅拌。我是手动搅拌的,比较累,觉得累的小伙伴也可以使用电动搅拌一下,但是不要太久,搅拌均匀就好了。
4. 电动搅拌搅打蛋清,剩下的糖分两次加入。(要注意,如果之前用电动搅拌器搅拌奶油的小伙伴一定要洗干净搅拌棒)
5. 将步骤3-4的材料混合搅拌,直到均匀平滑
6. 现在开始铺手指饼啦,把手指饼快速的粘入咖啡,然后铺在你的容器上。
7. 铺完一层以后,覆盖上准备好的奶油。用同样的方法再铺一层手指饼和奶油。 如果你的容器比较高你可以多做几层,只要保证最后一层是奶油就可以了。
8. 最后可以用锡纸活或者保鲜膜盖上,放在冰箱里,冷藏5-10个小时就可以享用了。我一般都晚上做好,冻一夜,第二天刚好可以当早饭。
9. 要提醒的是,享用前一定要记得撒上过筛的可可粉哦,美味又美观。
提拉米苏看似复杂,但其实是我做过的最容易而且零失败的甜点。其实这次有些小失败,因为我的手指饼不够了,但是依然很美味。所以要提醒一下大家,做之前一定要确保食材都准备充足。有兴趣的又爱吃甜食的你快来试一试吧,为第二天的清晨,准备一道美味的甜点。
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最新评论 54
:我是来挖坟的🌚请问奶油有什么要求吗还是就是普通的whipped cream
回复 @圆圆脸的丸子:哦哦我阅读理解问题…原来那个mascarpone奶酪是用来做奶油的…我以为那个和奶油是两个东西
:普通的不行哇 一定要买mascarpone才好吃
:請問去哪才買到mascarpone,我去了很多超市都沒有
:Safeway有!在买乳酪还有面包啊红酒的那个一块地方
回复 @荷之锋:?啊啊啊!这么远 沃尔玛应该也有你可以问问工作人员
:我怎么在safeway找半天都没找到这个奶酪??
:在Safeway买面包的那一块 旁边冰箱卖各种奶酪 你去看看有没有
回复 @圆圆脸的丸子:沃尔玛有卖 我刚刚买的 跟芝士火腿放一起 没有在奶酪那区
:蛋白的硬性发泡和软性发泡有什么区别? 怎么区分?
:朗姆酒英文怎么写?
回复 @圆圆脸的丸子:你那款机器买便宜的打奶效果怎么样?想买一台专门打奶,胶囊机器出浓缩//@丸子阿丸子:嗯嗯 胶囊机的蒸汽棒好像比较粗 不太好打。这个机器打奶泡还不错比较细 但是espresso比较难控制。
回复 @圆圆脸的丸子:这个机器打的奶看起来不错啊,我用的illy的胶囊机,espresso还不错但是打奶不太理想//@丸子阿丸子:对的 自己拉的花 用的是Breville espresso machine
:赞
:难道不要用烤箱烤的吗?生的蛋黄蛋清如何入得了口?
:不需要烤箱哈!因为都是打发过的所以也吃出不来。
:提拉米苏就是生的……??♀️
:手指饼干在哪里买啊?是什么牌子的?
:我在amazon买的,叫Forno Bonomi Savoiardi Ladyfingers.
:蛋黄没有杀菌过程,提拉米苏一定要放酒啊,不然味道差好多
:嗯嗯 我也觉得放酒味道好很多!
:那要怎樣殺菌,謝謝
:请问蛋白打发到软性发泡还是硬性发泡
:其实这里蛋白打发程度问题不是很大,因为不用烤。但是我一般会打发到硬性发泡,这里面没有加丁吉利我担心会太稀了。
回复 @圆圆脸的丸子:好,谢谢
:好想吃,?。
:做起来?
:mark!
:?
:最近对甜品很感冒
:做起来哇?
:生的蛋黄和蛋白能吃吗?是不是写小了什么呢?
:这几天打算节制一下的我看到了这个,等我先收藏了忍一忍?
:哈哈哈哈 好呀好呀 我觉得早上吃还有可以有的!?
:厉害了!有点想试试!
:试起来!