白胖子雪媚娘懒人版,吃了会上瘾??

白胖子雪媚娘懒人版,吃了会上瘾??

我的美丽人生
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雪媚娘其实是一道挺简单的甜品,不同口味,可以奶油中加入水果如芝果丁,草莓,芋头,奥利奥饼干等,软软QQ真的超好吃?。但是最难的是包,但我这个版本胜在包时不沾手,绝对不沾?

材料如下:

外皮:糯米粉160克,玉米淀粉40克,糖粉90克,牛奶250克,黄油30克,手粉糯米粉50克

内馅:淡奶油200克,糖16克,芋泥或者芒果丁少量

开始做了

炒手粉,不用油,直接将50克糯米粉放入不沾锅中炒至颜色带点黄没有生的粉味道即可,放凉备用!

蒸皮

首先把糯米粉,玉米淀粉,糖粉混合均匀,然后加入牛奶,牛奶必须慢慢加,边加边搅拌。千万别一次全部一次加,不同牌子的粉的吸水不同,牛奶量也会有所不同。

还有一个方法可以检测面糊是否刚好,就是提起mixer时,液体会缓缓流下,流入盆中时会有细纹但很快就消失即可。面糊如果太稀就蒸不了团,太干了等下不好赶皮,所以这一步看似简单却很重要。

锅中放水,大火烧开,锅盖用布包好。这样的目的是等下蒸的时候,水气不会掉落到面团,如果不这样,水气会落入面团中而使面团太湿而沾手不好赶面皮。

过筛面糊

入锅蒸30分钟

30分钟后用筷子扎开面内部看下是否蒸熟,如有牛奶般的液体说明面团不熟要继续蒸,直到面拨开后全部结团即可!

加入黄油,将黄油慢慢地混合到面团中。这个步骤有点慢,所以我用了面包机?

我直接将黄油和面团全部扔入面包机中按揉面键开盖将热气打散,黄油吃入面团中

待凉些,戴上手套将面团稍揉一下

成团后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏!注意要包紧,不留空隙以免水蒸气又回入面团中。

准备陷料

奶油+糖打成如图所示

奥利奥饼干去奶油

放在食品袋中,用赶面仗压碎

芋头馅+奶油混合均匀

芒果切丁,切粒或片随意

开始做皮

硅胶垫上洒上熟粉

面团上也洒些手粉

盖上保鲜膜

直接在保鲜膜上将面团赶成薄皮,所以绝对不沾赶面仗和水?建议别太薄

用小碗扣出皮

每个面皮上洒上手粉防止沾在一起,盖好保鲜膜

剩下的面团戴上手套揉下,继续重复刚才的步骤,注意一定要盖上保鲜膜再赶哈!

组合开始包?

将面皮盖上保鲜膜,再赶下面,使面皮的口大于碗,所以第一次赶的面皮不用太薄

看清楚了,此时我的面皮放在小碗上哈,加奶油加奥利奥饼干碎,再加奶油

将上下左右皮捏起,边缘也捏住,去掉多余的底皮,以免影响口感

倒扣放入纸托中即可完成了

同样做芒果也是相同步骤,先奶油+芒果+奶油。芋头味就更简单了,直接包入芋头馅啰,刚才奶油巳混合好了哈…

完成了,密封好放冰箱冷藏。吃的时候先拿出来,等3-5分钟皮回软后再吃,真的太太太美味了?

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最新评论 6

胡小丹Dani

:请问纸托哪里买的

2020-05-08
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天空之镜

:亲爱的做法好棒啊 下次我也试试用面包机做雪媚娘

2018-02-27
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多拉A蒙

:好好味道,但实在太高难度了.

2017-09-02
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今生今世

:看了好饿

2017-09-02
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