米其林二星餐厅Marea，品传统意餐，体验鱼子酱在口中绽放

姚小脸 1.14万浏览 2017-11-20 发布

又到了纽约寒风凛凛的时候了，天气这么冷不吃点好的，怎么熬过着难捱的冬日，于是我跟朋友定了米其林二星🌟🌟的意大利餐厅Marea，餐厅位于上城的哥伦比亚环岛的东南角，位置很好找，Opentable上就可以预定。没有看到Dress code，但是大家穿的漂亮一点总没错嘛，但是记得保暖哦，要风度也要温度！

我们约的是午餐，Menu和晚餐的区别不太大，最经典的Fusili也有的，而且午餐有小套餐，$57一个Appetize和一个Main course，定价十分良心，甜品也都定价在$16-$18不到一百刀就可以体验三道菜的米其林二星餐厅，绝对是超值的！

有一点要吐槽的是他们家的服务，给我的感觉不太好，桌上的面包渣都没有人来收拾，杯里的茶喝光了也没有人来给倒，茶壶添水也比较慢，配不上米其林二星的服务，米其林的评价不只是菜的味道，还有服务，环境，摆盘等等。看到旁边桌的端上来的Main Course分到每个人的盘子里，很没有美感，我叫了服务生说要整盘端上来自己share，她一口答应，但是上菜的时候还是一人给了一个大盘子。

餐前包

面包有三种，白面包，黑麦面包和我们选的最经典的Focaccia，面包是温热的，不需要配橄榄油空口吃就很好吃，面包发酵的香味充斥在口中，让饥肠辘辘的我们十分满足！正宗的吃法应该给橄榄油黑醋汁，桌上有橄榄油，但是没有给我们上黑醋，可能是因为我们没有选白面包吧。

Oyster

可以点$24半打或者$44一打，我们点了半打有两个品种，Marea家的号可以说是我见过最小的Oyster了，但是浓缩的都是精华，味道是没得挑，鲜甜没有一丝腥味，Sauce配的White & Red wine，我和朋友一致认为红酒汁更好吃，里面有萝卜和洋葱碎，让蚝的口感丰富起来了。白葡萄酒汁比较清淡一些，适合喜欢吃Oyster本身的鲜味的人。

Caviar

Caviar有三种$170 from Germany，$190 from French，$385 from China，我大中华的鲟鱼子真是厉害，早就听说千岛湖养的中华鲟品质奇高，没想到是艳压群芳的水平，但是价格实在太高，我们还是选择了法国的，鱼子酱配的除了有经典的Sour Cream & Onion，还有蛋白碎，蛋黄碎和酸豆角，酸豆角味道有些重，完全盖过了Caviar的味道；配没杂味且软嫩的蛋白，吃在嘴里好像一勺鱼子酱变两勺了！还有烤的酥脆的薄吐司，但我更喜欢EMP配的迷你松饼。

Crudi

和日料刺身完全不一样的生鱼吃法，一共有五种，我们点了一个plate全部都尝了一下。Dentice，鲷鱼片脆鱼皮配柠檬酱汁，menu上还有写香菜，但是我并没有吃到香菜味，应该是上面的点缀啦，我属于不吃香菜星人，所以怕香菜的小伙伴不要紧张，鱼皮炸的酥脆不油腻，但是嚼到后面还是有一点点的腥味，在可以接受的范围里。Sgombro，竹荚鱼配无花果泥，看到棕色的酱，我还以为是miso，后来吃到嘴里想起来menu上写了fig，很新奇的搭配，味道不错，不知道小伙伴们有没有吃过澳洲的那个康乐膏，无花果泥的味道跟那个几乎一模一样。Tonno，金枪鱼洋姜脆片配oyster cream，因为sauce在黄瓜和tuna中间，所以第一口我把装饰的黄瓜一起吃掉了，只有清新的黄瓜味，第二块我没有吃黄瓜，发现原来其实就是没有什么味道，对于口重的我来说有一点过于清淡了。Passera，比目鱼甜姜糖配apple sauce，淡淡的姜味，很清爽，肉质也很软嫩。Seppia，生墨鱼面，很软滑的墨鱼，一点都不腥，胡萝卜味道很浓，调味比较寡淡，吃的就是墨鱼的原味。

Canestrell

Scallop配开心果黄油酱汁，酱汁很好吃，带子火候掌握的很棒，洋姜片和水萝卜为增添了更多层次感，唯一的美中不足就是里面加了石榴，菜品中加石榴是很不明智的选择，石榴籽很小吐起来麻烦，嚼碎了又会有些微苦，以至于我们吃的时候一直在往外挑石榴。

White Truffle Risotto

现在刚好是white truffle seasonal，嗜松露的我当然不会放过，¥135的价位就知道松露的品质绝对不低，果然服务生拿上来超大的一颗松露来切片，看服务生切松露是种享受有一丝期待想快些切好可以大快朵颐，又暗搓搓想要再多切一些在盘中。我迫不及待挖了一大勺送进嘴里，浓郁的松露香弥漫在口中，随之而来的是浓郁的奶香，truffle简直是risotto的灵魂！要是里面在配上些seafood就显得更有诚意了。