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其实我也不知道是日式还是台式, 傻傻分不清楚.. 反正就是个煎豆腐 (炸太多油了不健康)
老豆腐, 椒盐粉(中超有一盒盒的, 一瓶瓶那种好像没那么入味), 天妇罗粉, 生粉(corn starch), 新鲜研磨黑椒粉, 超市一瓶瓶那种basil leaves, 油, 一只鸡蛋的蛋清
1. 豆腐切块, 建议小块一点
2. 最好把豆腐先擦干水, 再撒上生粉和椒盐粉 可以多撒点, 因为豆腐没味道的. 擦干水之后腌制10分钟, 把一只鸡蛋的蛋清(不要蛋黄)稍微搅拌一下, 在豆腐上滚一圈. (下图是蛋清, 不是水)
3. 然后拿出个碟子, 倒入天妇罗, 再把滚了蛋清的豆腐滚一圈天妇罗, 滚好之后在锅里下油, 然后中小火慢煎, 煎到每一面的金黄色了就可以出锅了
4. 煎好之后再撒上一点椒盐粉, 现磨胡椒粉, 还有basil leaves.
凹凸完造型就可以开吃了~
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