韭菜蛋炒饭是我妈老家那边常吃的蛋炒饭，第一次吃的时候觉得比普通蛋炒饭要入口的多得多，于是一发不可收拾。
不知道大家有没有出远行早上必吃蛋炒饭的习惯，我家一直如此，以前就是寡寡的蛋炒饭，吃久了会噎着自己，而加了韭菜之后，完全不会，一大碗很快就下肚了。
食材
非常简单的食材
❤️韭菜
❤️ 隔夜冷饭，好处自然是饭里面的水气都蒸发掉，炒饭也就不会变得粘稠
❤️油、盐
步骤
🌟1⃣️ 先把韭菜洗干净，切碎。鸡蛋打散。
🌟2⃣️ 将打散的鸡蛋放入韭菜中混匀后加入隔夜冷饭，搅拌均匀，尽量让蛋液包裹住每个米饭🍚，就有机会成为“黄金蛋炒饭”😄
🌟3⃣️ 锅内油烧热以后，放入混合物，大火翻炒，待锅内帖服一些蛋液后防止变焦，转成中火。
🌟4⃣️ 等鸡蛋快凝起来的时候，调至小火加盐。
🌟5⃣️ 慢慢翻炒，将湿气烘干，饭也就可以变得粒粒分明😋
出锅就可以吃啦！比起蛋炒饭，增添的韭菜多了一丝湿润感，因为不是出水蔬菜，所以放在蛋炒饭里面显得特别的和谐，锦上添花。
做法也非常简单，但是很香很美味，偶尔来吃一次，又是快手方便。值得推荐😝
尤其配些小腌菜，相当好吃😋近期最爱老板菜❤️
注意事项
🍚米饭最好使用隔夜米饭，这样炒饭不会一上来就湿哒哒，粘稠稠的；待蛋快好的时候小火慢慢烘干，这是让米饭粒粒分明最主要的两个小事儿。
🍚火候依旧需要注意，不要一直大火。
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