2018不可不入的厨具!工欲善其事必先利其器!

2018不可不入的厨具!工欲善其事必先利其器!

Mian食记者
Mian食记者
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对于一个热爱下厨房的人来说,包包化妆品衣服都可以不买,积累在购物车里厨具那是水涨船高啊…

来和大家唠嗑下2018年我最想入手的几样厨具吧

首先给大家实力种草一下这个切菜板,市面上板子千千万,这一款除了颜值高以外最大的优点就是防菌防霉!

且!可以扔进洗碗机!(此处有掌声)

我用过许多款切菜板,如果保护不当,或者经常像我做事情不细致,最后很容易发霉…东西坏了是小事,吃坏身体就是大事了。

不过和中式后的切菜板相比,这款相对弱不禁风一些,剁肉之类的要小心。

这款切菜板的牌子也算是大红大紫了…(他们家最有名的可能是八合一的一款硅胶勺和彩虹碗)

把每个板子的功能都给你细分化了,防止生食熟食混用。缺点是有点小!

说完切菜板来说说刀。

说真的大家都知道双立人,但其实低端双立人(钢材不够好)的年限也并不会很久,还是需要磨刀。

套餐配送的磨刀棒用处不大,最好是用磨刀石,我爷爷一直用油石磨刀,亚马逊也有卖磨刀石的套装。最好是买好几档,从粗到细磨,不容易把刀磨坏,youtube有磨刀教程的视频。

其实日本刀也是很好的选择,

旬,藤次郎,具良治是三款比较亲民的量产日系刀。不过具良治不是很好用(颜值也不高)

有条件的入手shun(旬),global或者miyabi,当然最好还是要去店里实际试刀,感受下手感。

提升生活品质的一大良方就是食物真空保存机(和我接下来要说的真空低温慢煮机)

大家是不是一直都在烦恼costco买的肉太大份吃不完?有了foodsaver事情就会好办很多,肉类分装以后往冰箱冷冻一扔,吃时提前一晚放入冷藏或室温解冻。既不用担心肉质变质也不会有冰箱串味的问题。

价格从50到100+不等,我并没有买过所以没法根据具体型号做推荐。

上面的食物真空保存机可用于低温慢煮机。

分分钟变身米其林大厨!!!

低温慢煮技术Sous-vide源自法语,英文叫“slow-cook”,是“undervacuum”“真空烹调法”的意思

有了它,三分熟五分熟的牛排都不是梦(我朋友有很普通的牛肉做出过高级牛排餐厅的感觉)。超嫩的鸡胸肉让你的健身餐更美味!(我不是在做广告…)溏心蛋的熟度也能把的更好些…

有蓝牙和蓝牙&wifi两种,官网我昨天看99刀,记得黑五比这个还要便宜过…于是我天天瞄着看降价打算下手!(但务必尽量和食物真空机一起使用!)

好了我想买的其实还有很多比如说铸铁锅啊蛋糕模具啊之类的,不过以上是我最垂涎欲滴的几个…

大家也快来给我种草你们想买的厨具呀!!

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最新评论 21

FWH818

:哪有卖那种大的硅胶垫?

2018-01-30
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Butterflista

:具良治不就是global吗😓

2018-01-07
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端敏妮妮

:它是十年保修,售货员小姐说如果想要粉碎五谷最好另外买个桶,我用的两年多都很好用

2018-01-06
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端敏妮妮

:我喜欢用Vitamix粉碎红豆、苡米等东西

2018-01-06
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停不了手

:我今年最想买的是vitamix blender, 就是觉得太贵了,我还在想是不是那个最新免滤网的九阳豆浆机也可以取代这个这个Vitamix blender呢?

2018-01-05
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babynolica

:没看明白,能说说低温慢煮具体是咋用的吗?

2018-01-05
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LeonGT

:楼主说的几乎每一样我都用过/在用,说一下自己的感受。Epicurean的砧板无敌推荐,之前一块重度使用+洗碗机用了一年表面才开始掉屑,对于砧板这种消耗品已经很好了,所以最近又买了一块同款的。这个砧板非常卫生,刀感也比较好,进洗碗机也不会warp,需要注意他的设计用途就没有大砍,推荐买带防滑脚垫的款。Joseph的砧板只能说普普通通,除了颜色区分和一般的塑料砧板没区别,不推荐大家花这么多的钱买这么多块又占地方。注意的是Joseph家很多东西看起来机智,实际画蛇添足,比如可以折叠的砧板极其难用。谈到刀具,我在使用和磨刀的过程中可以明显感到日本刀(Shun和Tojiro的VG10)比德国刀(Wusthof的X50CrMov15)顺手的多。VG10保持锋利的能力比另一种好的多,而且我个人觉得也好磨。但是总体来说如果有条件建议都入,因为处理大型根茎类蔬菜时日本刀真的力不从心(主要因为刃薄)。Foodsaver的真空密封性很好,虽然有点吵但速度比较快。我买Foodsaver主要用于Storage。然而它的耗材和ziploc比实在是太贵了,实际体验中也发现它并不会延长食物冷藏保质期。我们家饮食以中式炒菜为主,对于真空料理的需求很小,所以没有买Sous Vide。偶尔做牛排可以通过铸铁锅获得不错的效果,不是重度牛排爱好者或者健身选手的话我认为不实用。

2018-01-04
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缤fun

:看youtube上面介绍说。真空机可以不需要。用口吸或者用水压把空气压出来就可以了。不过我还是倾向于直接油煎,靠温度计控制温度。锅具是重点。LZ有空说下。

2018-01-04
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喵喵喵喵衣

:看着很高级啊

2018-01-04
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