其实并没有去西班牙吃过海鲜饭。住在新泽西小城的时候，家附近有一个很好吃的西班牙海鲜饭，味美价优。后来搬到湾区，没有离家很近的西班牙海鲜饭，价格也蹭蹭的涨了上去。就开启了自力更生的道路。
这个菜谱不能说正宗，但是材料都算好找，味道也是不错的～
材料：大虾 青口 鱿鱼 番茄 洋葱 青豆 青椒 蒜末 香米 藏红花 高汤 白葡萄酒 西班牙香肠 欧芹 柠檬
首先要准备材料。青口需要仔细洗干净。虾最好除去虾线。鱿鱼清理后切段。红椒，洋葱和番茄切丁。蒜切成蒜末。
每次做西班牙海鲜饭我几乎都会用这口平底铸铁锅。先用橄榄油煸炒蒜末和洋葱碎。
加入番茄丁炒至番茄有点融化成番茄酱。
加入大米「正宗的是使用西班牙长米，我用了泰国香米代替」，西班牙香肠片，藏红花和smoked paprika一起翻炒，我老公喜欢鱿鱼口感老一点所以这一步翻炒完就铺上了鱿鱼，一般情况鱿鱼可以后面再放。
藏红花在猴父子和缺德舅都可以买到。
加少量白葡萄酒待酒精挥发后再加高汤没过大米，加盐后盖上锅盖，用小火煮15-20分钟。时间长度看你喜欢什么样的米软硬程度决定。正宗的西班牙海鲜饭米都是有点半生的。但是个人喜欢把米煮的熟一点。
开盖在米上均匀的铺上海鲜。把海鲜轻微按压使之稍微陷入米饭里。再挤上柠檬汁，撒入欧芹碎，青豆和红椒。小火继续焖十分钟。可以吃啦。
14
上一篇: 福州风味小吃锅边糊
最新评论 4
: 超喜欢西班牙海鲜饭 超喜欢西班牙海鲜饭
: 赞 赞
: 👍 👍
: 赞 赞