写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
来一口超Q弹得自制虾丸吧!

来一口超Q弹得自制虾丸吧!

賴床的慕慕
賴床的慕慕
7072 浏览 2018-02-13 发布

作為一個超愛吃火鍋、麻辣香鍋以及深夜易餓的吃貨系微胖美少女,蝦丸這種入得火鍋,下得麵條的無敵配菜是我家冰箱的常備食材。然鵝吃遍了亞超所有品牌的蝦丸也沒能找到一款讓我吃了滿意的Q彈蝦丸!所以!今天!就是今天!我要和大家分享我的獨家手打蝦丸!不加一粒粉!Q彈到欲罷不能!

材料準備

🦐蝦30~40個(推薦下圖中kroger旗下的冷凍蝦仁,已去好蝦線和蝦頭,剝殼方便,是目前為止我在美國買過得最彈的冷凍蝦)🦐蛋清半個🦐鹽🦐白胡椒粉🦐糖

現在開始動手做蝦仁

①首先把冷凍蝦仁解凍,去殼,晾乾or用廚房紙巾擦乾。擦乾的蝦仁做蝦丸會更Q彈哦~

②菜刀和砧板成30度角橫拉把蝦仁刮成蝦泥。重要的事情說三遍!刮!刮!刮!不是切哦!是刮!這是蝦丸彈的關鍵,切或者使用廚師機絞都會破壞蝦的口感

菜刀往右拉,就會自然刮出蝦仁糊咯!

③如果喜歡細膩一點的口感那可以再刮一遍,我比較喜歡蝦丸裡面蝦仁保持一點顆粒感所以我就刮了一遍

④刮好的蝦泥鋪在砧板上,用刀背輕輕敲打。用刀背哦!不是用刀刃去剁!一直敲到蝦泥粘稠就可以進行下一步了

⑤敲打好的蝦泥裝到碗裡,加適量鹽、糖、白胡椒和半個蛋清(蛋清不要多,不然會影響口感),略略攪拌均勻之後,開始用筷子不聽往一個方向攪打上勁。攪拌到筷子立在蝦泥中不會倒就合格了!這一步會有點吃力,可以讓家裡的男性同胞上場。

⑥如果是現做現吃,那麼完全上勁的蝦泥放冰箱冷藏半小時之後拿出來,用勺子挖成合適大小放進沸水煮熟,就可以享用啦!(放冰箱冷藏這一步也會幫助蝦丸變Q彈哦~)如果是想像我一樣做儲備糧,那就用冰格分裝好冷凍起來,吃火鍋香鍋,半夜下方便麵都可以拿幾個出來加菜~emmmm我家沒有冰格,所以我一般都用放餛飩餃子的冷凍盒來放,半個格子大小正好🤦🏻‍♀️

TIPS

①鹽要適量,我買的這款蝦仁本來就帶有一點鹹味,所以我只放了很少一點鹽。而且放火鍋的話也會有底料和蘸料,所以寧淡勿鹹哦~

②也可以不放鹽,做小個一點給寶寶做輔食哦~我家妹妹小時候就超愛吃的!

③不要被步驟嚇到!真的很方便快手!寫這個文章的時間我能做三大盤!

祝大家用餐愉快~~新年快樂哦~

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

7072 147 8 41