作为一个很怕苦的人，不加奶的咖啡是无法下口的。之前买过电动搅拌棒式的打奶泡器，效果聊胜于无，咖啡机上自带的蒸汽喷嘴用起来也不是很方便，还很吓人（来自于经常被烫伤的恐惧）。刚巧前段时间去Tjmaxx碰上了一只打折的French Press Milk Frother，于是果断尝试起了一种新的打奶泡方法，竟然出乎意料的方便又高效。
法压式奶泡器长得……其实非常像法压咖啡壶了。Bialetti 这牌子的摩卡壶非常出名，就是铝制的传说意大利家家都有的那种，于是料想这只奶泡器也不会难用。包装盒上说这个尺寸可以一次做三杯的量，具体操作下来也差不多拿铁三杯，卡布奇诺两杯的样子。
和法压咖啡壶不太一样的是，这只壶的滤网是双层的，而且目数更细一些。应该是为了更有效的出沫吧……原理大概跟起泡网差不多。
（所以到底能不能用法压咖啡壶打奶泡呢……一个疑问）
打奶泡的步骤也很简单，为了泡沫的细腻最好选用全脂奶，将盖子取下，盛有牛奶的玻璃杯放入微波炉加热至适当温度取出即可。
如果是喝冰拿铁，请忽略加热步骤，直接用冰牛奶开打，只不过，不会有拉花了。
除了微波炉，也可以先将牛奶加热后再倒入壶中。这里的温度是决定奶泡质量的关键，高于70摄氏度的牛奶会丧失甜味，温度控制在50-60度左右对咖啡拿铁会比较合适，大概是摸上去感到略烫手的程度。这里我用我家的微波炉尝试了一下，高火一分半，大概是这个温度，我做抹茶拿铁已经够了。
之后就是合上盖子，简单粗暴的重复抽拉动作。拿铁的话大概重复动作15秒就足够了，卡布奇诺需要再增加10秒——不同的奶泡口感和拉花时的难易程度都不同，在这一步多尝试几次能得到最佳体验哦～
起泡之后的液体体积大概会膨胀1-2倍，注意这里奶加的太满的话是会溢出来的……
打好的奶泡分进奶缸里。这里我用量杯代替了。分出一杯的量，将奶缸底在桌上磕几下震出大气泡，然后将做好的——咖啡/抹茶/热巧之类的拿过来，把奶泡往上浇就可以了。
因为不会拉花，所以这一步没有视觉效果。
最后可以在表面撒点砂糖蜂蜜糖浆什么的，反正是做给自己喝，可以为所欲为～
附：无脑自制抹茶拿铁步骤
原料：抹茶粉 1tsp
牛奶 适量
热水 适量
工具：筛网，抹茶筅
1tsp抹茶粉过筛
加入少量温水，以茶筅搅拌至湿润
继续加2-3oz热水，玩命搅拌至顺滑起沫
清洗工具
然后
打奶泡
接着
随意地拉个花
浇上蜂蜜
一杯抹茶拿铁很随意的做好了，愉快的一口闷了它。
咦，为什么有颗粒感？
因为抹茶粉没搅匀。
要不以后还是出去买抹茶喝吧。
抹茶粉就留着做蛋糕吧。
😶
The End
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最新评论 2
:赞
:想打奶泡又怕蒸汽的可以买电动的，效果已经很不错了。有时候发挥超常能打出蒸汽打的效果。不喜欢这种手动的，抽拉完牛奶都冷了。