除夕夜大餐对我们中国人来说真的是太重要了！虽然在我住的城市华人很少，根本感觉不到任何新年的气氛，再加上每年除夕时间都不一定赶上周末，所以这顿年夜饭似乎也只有我自己最看重罢了！家里只有四口人，先生是美国第二代华人，对中国新年也没有特别感觉，所以每年的年夜大餐都是由我一人操办。一般来说我只会准备5个菜，一个甜品。
但是怎么样才能在最短时间内做好这顿年夜大餐呢？其实只要掌握好技巧，即使不经常下厨房的人也可以做到，并且在开餐之前，和家人一起吃饭。
今天我不和大家分享菜谱，只是想给大家分享个人经验，供大家参考！
首先要拟定菜单！后天就是除夕，现在就应该想好要做哪些菜。
准备工作：新鲜蔬菜、肉馅和海鲜都可以在除夕当天上午去买，保证食材新鲜。列个菜品清单，查看核对所需调料，提前采买各种干货和调味品。配菜多少通常按照人数多加2-3道菜即可。两个头盘凉菜，二个主菜，一到两个蔬菜，一个主食和一个甜品。
2.充分利用各种锅具，卤水菜或炖菜可以用高压锅来完成，会省很多时间。
例如卤水拼盘可以提前一天做好放入冰箱冷藏。开餐前取出切好即吃。省时省力。各种好发泡食材可以提前泡好。饺子馅也可以在除夕当天上午切好食材，晚上包时直接和馅。
3.把所有佐料和食材全部提前准备好
把所有菜品所需的材料（葱姜蒜，肉类）尽量提前切好分装，用保鲜膜封好。开火炒菜时拿来就做，如果家里炉灶够用可以同时做3个菜，半个小时完成基本没问题。
甜品可以在外面提前买好。漂亮也好吃，不会出错
4.尽量多利用空气炸锅，烤箱烤菜品
家里有烤箱或蒸汽炸锅的朋友要充分利用，小排骨、羊排、鸡翅等等都可以用空气炸锅完成。省时省力，提前两小时腌制好，拿来就烤。利用这些时间可以准备其他菜。
写到最后
总之合理分配时间，提前做好准备工作，也不会过于慌乱。
最后提前祝大家除夕快乐！做出最棒的美味年夜大餐！
15
上一篇: 11款抗老精华功课
下一篇: 双色牛扎糖，甜甜蜜蜜过新年
最新评论 10
: 准备年夜饭最重要的就是提前计划统筹，菜单定得好不好决定了掌厨的是否能忙得过来。毕竟过年最重要的是全家团聚，不是妈妈在厨房里忙一整天其他人坐享其成。 准备年夜饭最重要的就是提前计划统筹，菜单定得好不好决定了掌厨的是否能忙得过来。毕竟过年最重要的是全家团聚，不是妈妈在厨房里忙一整天其他人坐享其成。
: 分享个我今年的年夜饭菜单。香肠腊肉煲仔饭（电饭锅简易版），萝卜羊肉汤，芹菜腐竹拌木耳，卤牛筋牛腱，手撕鸡丝，蒸珍珠丸子，鱼香茄子煲（不爱吃鱼，加点银鱼图吉利，可换成咸鱼），清炒时蔬，夜宵是酒酿汤圆和韩国速冻蒸饺。 分享个我今年的年夜饭菜单。香肠腊肉煲仔饭（电饭锅简易版），萝卜羊肉汤，芹菜腐竹拌木耳，卤牛筋牛腱，手撕鸡丝，蒸珍珠丸子，鱼香茄子煲（不爱吃鱼，加点银鱼图吉利，可换成咸鱼），清炒时蔬，夜宵是酒酿汤圆和韩国速冻蒸饺。
: 好丰盛啊😋光看菜谱都流口水了🤤 好丰盛啊😋光看菜谱都流口水了🤤
: 我都不知道年夜饭该做什么吃🤣 我都不知道年夜饭该做什么吃🤣
: 做几样平时很少做的菜式😉😋 做几样平时很少做的菜式😉😋
: 亲爱的写得好棒，好怀念国内的春节，我家里只有两个人的表示年夜饭只能是火锅火锅火锅🍲不然做了一大桌子菜得吃好几天剩菜😂😂😂 亲爱的写得好棒，好怀念国内的春节，我家里只有两个人的表示年夜饭只能是火锅火锅火锅🍲不然做了一大桌子菜得吃好几天剩菜😂😂😂
: 是啊，对于我们这些住在美国的华人来说，年味儿越来越淡，我其实也是想给孩子们留下印象，不要忘记中国传统节日 是啊，对于我们这些住在美国的华人来说，年味儿越来越淡，我其实也是想给孩子们留下印象，不要忘记中国传统节日
: 吃火锅很棒啊！喜欢这个主意，有气氛 吃火锅很棒啊！喜欢这个主意，有气氛
: 棒棒哒🎊🍾️👍😋 棒棒哒🎊🍾️👍😋
: 😘😊🌹 😘😊🌹