越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，它不用油炸，所以更加健康。我个人更喜欢用虾来搭配，不仅卡路里少，蛋白质高，而且搭配酸辣酱更有一番风味。
越南春卷其实基本不需要开火，只是材料需要的比较多。只要准备齐全了，还是很简单的。
用料
虾 6只
春卷皮一袋
芦笋 六根
紫色卷心菜 一片
绿色卷心菜 一片
越南米粉 一小撮
酸辣酱 少许
料酒 一瓶盖
热水一壶
步骤
虾去掉黑色的场子，不要切断。洗干净。放在热水里面，加一点点料酒，烫熟。如果虾比较大，可以放进微波炉里叮一分钟。
新鲜的蔬菜都切成丝，这里还有一步米粉，我忘记拍了。米粉我用热水化开的。越南米粉很好熟，直接热水就能烫熟。如果你用中国的米粉也可以的。一样是微波炉里面叮几分钟，拿出来以后立刻用凉水把米粉冲一下，冷却，不然很容易断哦！
接下来就是面皮了。越南春卷的皮拿到的时候很脆，很硬。我的碗有点小，还是很容易破，建议大家用深的盘子。冷水泡一下，软了就拿起来，放在砧板上摊平。
接下来就是卷卷卷了。料子的多少随便你们哦！只要不要散了就行。
我做的比较小，因为我的皮子比较小
把接口的地方朝下，等待几分钟，会自己闭合。因为你的春卷皮是湿的。摆盘就好了
一口咬下去，满嘴巴都是春天的感觉！搭配甜辣酱非常好吃
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