![超香超简单 手工自制辣椒油](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/462/73b/a5b/a05b236158a74a7f246085d.jpg_1280_1280_3_f1a7.jpg)
超市的辣椒油真的不香!等你自己做完了,你才会知道还是自己做才是硬道理啊!
在美国最怀念的就是中国的辣椒,尤其是看那些海鲜吃播,沾的那个辣椒油,感觉好有胃口!昨天买了螃蟹,于是我就想着自己做一点辣椒油。比起超市的那些,真的要好很多很多!而且可以保存很久!
小伙伴们!来吧!超级简单的!
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食材
干辣椒 一大把
油 份量后面会说
大蒜 三颗
姜 两片
白芝麻 一勺
花椒 一小撮
孜然粉 一勺
十三香 一勺
酱油 1-2勺
步骤
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先热锅,然后放一丢丢的油,放入干辣椒小火煸炒。干辣椒的量你自己定,我是抓了一大把,喜欢吃辣的多放一点也可以
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炒到颜色变深,已经有辣椒的香味,感觉脆脆的就可以了
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像这样,放在一边冷却
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葱姜切末,备用
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下面我们来手工弄辣椒粉,这个粉最好不要用料理机,首先传统做法都是手工的,碾出来的感觉更香。另外料理机里辣椒子飞来飞去的味道也难洗。
记得分次加入辣椒,一次性太多容易掉出来
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完成!不用非常细腻的,弄这样就可以了哦!
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然后再来一点花椒,也自己弄碎。我比较蠢,洗了才发现自己忘记弄花椒了,你们不用洗啊,直接刚才的罐子里弄就行😁
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加入蒜末,姜末,花椒,十三香,孜然粉,芝麻。喜欢吃花生的,可以花生弄碎以后放进去也很香😁
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然后加生抽,生抽的量根据你的辣椒量来。目的是增加香味和咸味,只需要把料子打湿,而不是泡在酱油里。所以1-2勺足够了。搅拌均匀。
关于油的量,就是你到了这一步以后,两倍。也就是料子和油的比例是1:2
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油烧热,分两次浇在料上面
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沸腾!千万用耐热的碗哦!
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放凉,可以用很久哦!
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自己家里做的,真的香的不行!外面的不能比!
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最新评论 10
:厉害学习了,我下次也试试看
:超级香😁
:好赞这个要学起来!亲爱的贴的教程都超详细我最爱啦👍
:谢谢 谢谢 我继续加油
:建议不要用玻璃碗做油泼辣子,因为有很大概率会炸的……别问我为什么知道🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
:哈哈哈哈,我的可以进烤箱的,所以没事
:学习啦
:互相学习🙏
:厉害了👍
:去试试,超香😁