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满屋飘香的肉松蛋卷
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满屋飘香的肉松蛋卷

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本文于549天前发布   461天前更新
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最近超爱吃肉松香葱蛋卷,真的好香!自己动手丰衣足食,而且好简单。

材料:低筋面粉60克 牛奶60克 油40克 糖40克 鸡蛋4个 肉松适量,芝麻适量,香葱切碎适量,沙拉酱适量

蛋黄液处理

首先先将垫纸铺在盘里,盘底可以涂上奶油可更好粘紧。

蛋白蛋黃分开,注意蛋白的容器一定无油无水。

蛋黄中加入油拌均匀

然后加入牛奶

筛入低筋面粉

搅拌均匀无颗粒状即可

蛋白打发处理

打发蛋白关键之外,一定要加一点醋或几滴柠檬汁。打到有大气泡后,加入三分之一的糖,继续打

打到蛋白出现细小泡泡时再加入三分之一糖

蛋白霜变得超细腻时,加入最后三分之一的糖

打发至可出现小短尖即可。

蛋白霜+蛋黄液

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中混合均匀

加入三分之二的蛋白霜入蛋液中混合均匀

烤箱340度预热5分钟。

最后将蛋黄蛋白霜混合液倒入剩下的三分之一的蛋白霜中,用刮刀上下翻拌均匀,不可以打圈圈。

将混合液从高处倒入烤盘中,抹平。

撒上葱花,芝麻,肉松

入烤箱340华氏度烤24-30分钟,依个人烤霜情况,看上色度,可用牙签扎下,如果没有湿粉即可。

烤好后,取出倒扣在大张的油纸上,将粘上的油纸撕开。

大约1分钟或蛋糕稍凉后,(千万不要等太凉了)涂上美奶酱或自己喜欢的沙拉酱。

撒上肉松

铺上纸,用擀面杖卷起,最后用保鲜膜包紧,定形。

成品

超级美味!

希望大家喜欢,喜欢的收藏,点赞😜

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