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梦幻般的独角兽彩色蛋糕DIY
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梦幻般的独角兽彩色蛋糕DIY

蝴蝶自来 蝴蝶自来
本文于535天前发布   535天前更新
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前言

给小妮子做了一款她一直心心念念的独角兽🦄️蛋糕,第一次尝试做独角兽蛋糕,裱花有点无力感,感觉最近有点手残了,差点崩溃啦~🌚不过最终勉强完成了~一般小孩子都特别喜欢独角兽,家有萌娃的辣妈们,家中萌娃过生日,也入手做一个吧!

首先先做两块6寸的海绵蛋糕~

图片来自蝴蝶自来

2⃣️块日式海绵蛋糕配方:鸡蛋6颗、牛奶100克、细砂糖100克、低筋面粉110克、一勺可可粉、玉米油70克、几滴柠檬汁和香草精~

🌿温馨提示:做蛋糕的一切容器必须在无水无油的情况下操作~

图片来自蝴蝶自来

首先先把6颗鸡蛋,蛋白和蛋黄分离出来~

图片来自蝴蝶自来

接着在蛋黄中倒入25克的细砂糖,用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全溶解的状态~

图片来自蝴蝶自来

接着倒入玉米油,继续用手动打蛋器搅拌均匀~

图片来自蝴蝶自来

接着倒入牛奶,继续搅拌均匀~

🌿切记:加入一个材料后一定要搅拌均匀后,再加入下一次材料,不然烤出来的蛋糕组织会不够细腻哦~

图片来自蝴蝶自来

接着把蛋黄糊平等分两份,忘记蛋黄糊的具体量了🌚大致用肉眼分析一下分量,平等分~

图片来自蝴蝶自来

接着在一碗蛋黄糊中过筛加入50克的低筋面粉,再另一碗中也过筛加入50克的低筋面粉和一勺的可可粉,各自用手动打蛋器搅拌均匀~

🌿切记一点要把碗壁上的不均匀刮下来,再一起彻底搅拌至面糊细腻光滑的状态~

图片来自蝴蝶自来

接着在各自碗中滴入几滴香草精,继续搅拌均匀后,蛋黄糊就完成啦~防止一旁备用~

🌿打发蛋白霜~

图片来自蝴蝶自来

6颗的蛋白一起打发,细砂糖80克分三次加入,几滴柠檬汁帮助稳定蛋白霜~

🌿温馨提示:烤箱开始预热305华氏度~

图片来自蝴蝶自来

蛋白打发至体积变大2倍以上,滴入几滴柠檬汁,继续以低速打发~

图片来自蝴蝶自来

蛋白打发至粗泡,加入第一次细砂糖,继续以低速打发~

图片来自蝴蝶自来

蛋白打发至泡沫细腻状态,表面开始形成纹路时,加入第二次的细砂糖,继续以低速打发~

图片来自蝴蝶自来

蛋白打发至中性发泡后,加入最后一次细砂糖,继续以低速打发~不要心急哦~慢工出细活😜😜😜

图片来自蝴蝶自来

蛋白打发至提起打蛋器出现小尖勾状态就是差不多中干性发泡啦!千万不要继续再打发了,打发过头的蛋白霜,会使蛋糕在烘烤中表面开裂,蛋糕组织粗糙,不细腻~

图片来自蝴蝶自来

在各自碗中各舀2勺蛋白霜,各自永翻拌结合切拌的手法,搅拌完全均匀的状态~

🌿切记:不可以画圈圈的搅拌,过程中不能太大力搅拌,过度搅拌会使蛋白消泡,这样烤出来的蛋糕会出现开裂、收腰、组织粗糙等现象~

图片来自蝴蝶自来

各自搅拌均匀后,倒入已经垫了烘焙纸的模具中~

图片来自蝴蝶自来

大概倒入模具7分满,就可以了,多出来的可以做纸杯蛋糕~送入烤箱305华氏度烤25分钟后,转至315华氏度烤15分钟左右~根据自己家烤箱温度来调节~

🌿温馨提示:蛋糕糊倒入模具中高于7分满,容易导致蛋糕在烘烤中,膨胀到高出模具太多,导致蛋糕表面严重开裂~

图片来自蝴蝶自来

烤好的蛋糕出炉后,震几下去除蛋糕中的气泡,倒扣在烤架上放凉备用~

🌿温馨提示:第一蛋糕在烘焙中,蛋糕高出模具后,大家很容易以为蛋糕烤好了,出炉后导致蛋糕严重收腰塌陷状态~那到底怎么样判断蛋糕烤好了吗?蛋糕在烘烤中高出模具后,继续烤至蛋糕跟模具一样高的高度时,说明蛋糕烤好了,或者如果不大确定烤好了吗?用一根筷子插入蛋糕,拿出来看看筷子如果没有蛋糕屑,非常干净说明蛋糕已经烤好了~

🌿温馨提示:第二蛋糕一定要放凉后,脱模装饰蛋糕,如果蛋糕还有余温,会导致蛋糕抹上奶油后,会使奶油融化哦~

图片来自蝴蝶自来

把蛋糕各自平分两块~

图片来自蝴蝶自来

首先先放一块巧克力蛋糕,抹上奶油后,再放入一块原味蛋糕,再抹上奶油~

图片来自蝴蝶自来

🌿温馨提示:用三能软质塑料刮板,先与蛋糕壁垂直,用刮板面与蛋糕15度夹角,然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过),把面抹平。(注:每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再)

要是抹面奶油打老了抹面起洞怎么办?看下边小技巧吧!!用一高身杯,倒入滚烫的开水,插入钢质抹刀一会儿,抽出抹刀用纸巾抹干水份,立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次,要是还不平再重复以上操作。记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油!

图片来自蝴蝶自来

在四碗装奶油的碗中各自加入食用色素~有粉色、淡紫色、浅绿色、浅黄色,最后我又调了一碗紫色的奶油,总共5种颜色~

🌿温馨提示:加入食用色素时,要用牙签粘一点食用色素到奶油中,搅拌均匀后,如果觉得颜色太浅,再用牙签粘一点色素,再搅拌均匀到自己所需的颜色为止~

图片来自蝴蝶自来

总共5种颜色,紫色用大号花形裱花嘴,淡紫色用小号花形嘴,粉色用大号花形裱花嘴,浅绿色和浅黄色用小号花嘴~

图片来自蝴蝶自来

首先先用紫色奶油裱花,蛋糕表面挤上四朵花,再从蛋糕背面裱花延伸到前面~

图片来自蝴蝶自来

接着粉色也是随着紫色奶油裱花的方向来裱花~

图片来自蝴蝶自来

接着在挤上浅绿色和浅黄色,来填满空缺~根据自己喜欢的样式来裱花~

图片来自蝴蝶自来

接着入独角兽🦄️的角和耳朵~呵呵~有点独角兽模样出来了

图片来自蝴蝶自来

接着用巧克力豆隔水融化,装入裱花袋中,剪一个小小口,在蛋糕上画出独角兽的眼睛👀,根据自己喜欢的眼神来选择~

图片来自蝴蝶自来

我选择了弯弯笑眼,非常可爱讨喜~^_^

图片来自蝴蝶自来

独角兽🦄️蛋糕终于完成了~没有想象中好,不过还算挺可爱哒~^_^

不知不觉又加班做蛋糕码文,累成🐶了,最后谢谢大家的支持和鼓励,喜欢记得要点赞和收藏哦~

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