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🇯🇵日式轻乳酪蛋糕🍰
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🇯🇵日式轻乳酪蛋糕🍰

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本文于525天前发布   525天前更新
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相信轻乳酪蛋糕大家都很熟悉了,今天就给大家介绍一下我的制作方法,并附带食材的购买链接,希望大家会喜欢💕……

以下为6寸的份量,8寸的话直接把材料翻倍即可

制作材料

制作步骤

奶油奶酪+淡奶油+浓稠酸奶/优格,放入搅拌机里搅打均匀成糊状……

然后倒入干净的容器里,加入两个蛋黄,搅拌均匀(鸡蛋我用的是Jumbo size)

P.S 酸奶我有时候选用老北京酸奶,有时候直接用达能的香草味优格。

筛入低筋面粉

搅拌均匀,放回冰箱冷藏待用

预热烤箱至300华氏度(150摄氏度)

打发蛋白,滴入几滴柠檬精油(可省略),

糖分三次加入到蛋白里,打发至稍企身,纹路不易消失即可。

把蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里

用切拌的方式翻拌均匀

在烤盘底部和周边垫上烘培不粘纸,再倒入面糊震动几下

放入大烤盘里,然后加入约1cm高的温开水

放进预热好的烤箱里,300华氏度(150摄氏度),烤70分钟.......

6寸:烤60-70分钟

8寸:烤90-100分钟

大烤箱:中下层

小烤箱:底层

时间与温度只做参考,各家烤箱脾气不一样,可以按照自家烤箱的情况来进行调整……

烤好后直接让它继续留在烤箱里,这个时候先不要打开烤箱门哦……利用余温再焖约30分钟,直至烤箱里不再觉得烫了,再把蛋糕拿出来.......

待其凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时后即可拿出来享用啦😋😋……

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