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早餐就来个港式曲奇蛋挞吧!
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早餐就来个港式曲奇蛋挞吧!

冰冷雨滴 冰冷雨滴
本文于520天前发布   520天前更新
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做过很多次港式曲奇蛋挞了,发现还没写文章分享一下,趁着这次5倍金币来写写吧!反正蛋挞是小孩子们的最爱,无论我做多少他们都能吃得下的😁😁哪次隔得久一点没做他们就会吵着要吃蛋挞了。

用料

蛋挞皮材料:

黄油 90g

盐 0.5g

糖粉 40g

蛋液 12g

全脂牛奶 8g

奶粉 20g

低筋面粉 170g

蛋液材料:

鸡蛋 3个

全脂牛奶 50g

白砂糖 80g

水 210g

黄油和糖粉用打蛋器搅拌至颜色变浅就行了,加入蛋液后继续搅拌直到完全融合,加入牛奶继续搅拌融合,最后筛入低筋面粉和奶粉搅拌成团,滚成圆柱体包保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时。

蛋挞液所有的材料混合后搅拌均匀,过筛两次倒入容器里盖上保鲜膜,同样放入冰箱最少一个小时。

一个小时后回来,取出面团平均分成15份,大约22g一个。

面团和手都沾点面粉防粘,把面团按入蛋挞摸,挞皮最好高出挞模少许,要薄厚均匀(我都是按底太厚了🤣🤣)

把蛋液倒入挞皮内八分满,入预热好的烤箱中层355℉烤25-30分钟(取决于你的烤箱)挞皮边缘变成金黄色即可取出。

是不是看上去不错呢!废话不多说,开吃(๑´ڡ`๑)

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