发布原创
甜粽党们看过来,手把手教你做广式豆沙粽(内附豆沙详细做法)
美食

甜粽党们看过来,手把手教你做广式豆沙粽(内附豆沙详细做法)

FLORENCEE FLORENCEE
本文于517天前发布   517天前更新
粉丝原创

 

各位亲们端午节快乐哦,大家吃粽子了吗🙂希望大家和家人朋友过一个平安愉快的端午节哦😘吃多点咸粽子和甜粽子哦😉

上次我分享了广府咸肉粽的做法,今天来分享一下广府豆沙粽的做法。我还要分享一下如何自制美味可口又不甜腻的红豆沙哦😉

上周在店里买了王致和红豆沙,回家尝了一下顿时觉得天崩地裂,甜得撕心裂肺又油腻😱难以下咽😭便决定自己做一些红豆沙来包粽子。

现在咱们马上开始吧🙂

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

🌿所需食材:(这是做10条五角粽的份量)

糯米500克、红豆100克、红豆沙适量

大竹叶适量、棉绳1卷、剪刀✂️

🌿所需材料🌿

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

材料准备步骤A: (在时间许可的情况下请提早3个小时准备,也可以像我一样提前一个晚上准备)

🍄🍄🍄以下材料请提前一个晚上准备🍄🍄🍄

🍃1. 大竹叶放进锅里加入适量的清水煮滚,然后关火焖焗并浸泡一个晚上,第二天用海绵把每一块大竹叶洗净并过水3次后沥干水分备用。

🍃2. 糯米和红豆分别洗干净后加入适量的水并放进冰箱里浸泡一个晚上。

🍃1. 煮、泡、洗好的大竹叶🍃

🍃3. 现在来准备红豆沙:

由于我需要用红豆沙制作其它的糕点,所以我这次用了14 oz红豆、3杯水、和1杯红糖。

🌱A. 把水和红豆放进压力锅里煮20分钟,然后把红糖放进锅里煮至融化后关火。⬇️⬇️

🌱 A. 煮制红豆沙🌿

🌱B. 把煮好的红豆放进料理机里打成红豆泥备用。⬇️⬇️

🌱 B. 把煮好的红豆打成泥状

🌱C. 把红豆泥倒进锅里(我用刚才煮豆的压力锅),开大火煮红豆泥,边煮边搅拌(以防红豆泥粘底),煮至红豆泥变稠糊状,然后加入约2汤匙的猪油(可以多加),边搅拌至猪油融化后关火并将红豆沙盛出放进容器里,并倒入约2汤匙的植物油在红豆沙上,放凉后盖上盖子放入冰箱至少一个晚上,让油慢慢渗透红豆沙。⬇️⬇️

🌱C. 煮制红豆沙步骤🌿
🌱红豆沙成品
🌱摆放了一个晚上的效果

(自己做的红豆沙果然非常好吃😋,不会太甜太油而且料足,我连吃了好几汤匙都不觉得腻。虽然煮豆沙有点麻烦,但是一次做多点也可以用很久了。用不完的豆沙包好放到冷冻室以后可以做蛋黄酥、红豆饼、红豆酥之类的小点心哦)

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

材料准备步骤B:

🍄🍄🍄以下材料请在包粽子前准备好🍄🍄🍄

🌱1. 把浸泡好的糯米和红豆从冰箱里取出并沥干水分,把红豆倒在糯米上,并加入约2汤匙的油后把糯米和红豆混合均匀备用。

🌱2. 把红豆沙弄成圆球形状或柱状备用。

🌱3. 取适量洗干净的大竹叶备用。

🌿准备好的材料🌿

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

🌿做法:

(由于包广府咸肉粽时做了4角粽子,那甜粽子就包5角粽子吧,这样比较好瓣认)

🌱1. 拿两块叶子叠在一起(光滑的表面向上),并且在中间对折成一个角形。⬇️⬇️

🌱2. 盛2汤匙的红豆米放进叶子里,并拿一块红豆沙放进糯米里,再拿3汤匙糯米放在豆沙上盖住豆沙,并另外拿一块大竹叶在折角处接上去,和其它的叶子放一起。⬇️⬇️

🌱3. 在叶子的一端(此为底部)折一下盖在糯米上,再把左边的叶子折一下盖到底下的叶子上,然后把右边的叶子折好盖在左边的叶子上,最好把留出来的叶子折好并剪掉长出来的叶尾。⬇️⬇️

🌱4. 拿棉绳从底部开始,在粽子前后上下都缠上棉绳后并打结即可。⬇️⬇️

🌱5. 按以上步骤包完余下的食材。⬇️⬇️

🌱6. 锅里放入适量的水煮滚后加入粽子,大火煮滚后转中火煮约3个小时左右(视粽子大小而延长或缩短蒸煮时间,中途要检视一下水位,并加入热水)即可。⬇️⬇️

🌱煮好的粽子
🌱成品🌱
🌱Enjoy 😋🌱
🌱广府五香咸肉粽😋🌱

(如果亲们同时做了咸肉粽和甜粽子,一定要分开煮哦,不然甜粽子沾上了肉粽子的肉香味是很恐怖的😱)

红豆沙粽子沾上砂糖吃,甜甜蜜蜜的,非常好吃哦😋糯米软绵Q弹、红豆软糯、豆沙带有淡淡的甜味,好吃而不腻🤤

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

谢谢大家耐心地看完这篇教程,如果您喜欢这篇文章的话请收藏、点赞或转发哦!您的支持是我最大的动力哦,么么哒💕

再次㊗️福大家端午节快乐,咱们下回见😘

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1941 19 26 4
 

名字(选填)
Dealmoon.com

FLORENCEE 16

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注