【懒人必收】不用炒不过筛，不发胖能去火的绿豆糕轻松制作！

宅女美食记 1.43万浏览 2018-07-18 发布

清凉解暑、不发胖的低卡美味（超快手！）

清凉解暑的绿豆糕～不但清凉降火，而且又不易发胖，😄当小零食小点心再合适不过啦～做法步骤也真的是非常简单了！这个方法不用炒绿豆那么麻烦，基本上就是所有材料混合搅拌均匀，最后压个美美的形状就好了哦！😆真的是很快手的懒人法了！

还有就是，这种去皮的绿豆糕可别拿你喝过的绿豆汤来比较哦！去皮的绿豆糕不但少了绿豆那股子豆腥味，😊而且整个口感吃起来是软软糯糯的！！我是真的特别喜欢那种糯糯的口感😄，而且这种不会上火的小点心吃起来还没什么负担，简直不要太赞了！

哦对了这个还有可以自己做夹馅哦～喜欢什么馅都能放进去～软糯间又多一分馅料的口感和满足感！赶紧来看看是怎么做的吧！

超快手懒人版【绿豆糕】

材料

浸泡过的脱皮绿豆 250g、黄油 30g、奶粉 30g、细砂糖 32g

准备工作注意看这里：

1⃣️我用的奶粉是全脂的，全脂的会更香～没有必要用脱脂的～～

2⃣️材料中是脱皮绿豆浸泡过后的重量，市面上一般都有现成的脱皮绿豆可以购买，如果无法购买，可以自行给绿豆脱皮。😄我就是自己给绿豆脱皮的，取适量绿豆放水里泡上三四个小时以上，它会自己吸水膨胀，然后拿一根勺子不停的碾压它，绿豆皮会自动和绿豆分离，全部碾压的差不多皮都脱出来了之后，用水冲洗，绿豆皮会因为重量很小自动浮在上面哒，😊是很容易分离的。若是购买脱皮绿豆，一般都要自己再浸泡个5-6小时左右让绿豆吸水饱满后方可使用哦～

3⃣️我的糖量一般不会太多，吃起来口味大多都是清甜，喜甜的可以自行增加糖量哦～

步骤

1.已经浸泡过的脱皮绿豆放锅中蒸熟，这里需要注意的是尽量不要让多余水汽进入，我是蒸锅的高压功能直接压熟的，😯如果蒸出来的绿豆感觉太湿的话（蒸的时候可以考虑盖一块保鲜膜或者加个小盖子防止水汽进入～），最好用锅炒一炒，把水分炒干收干，否则后面压模时会因为粘黏无法脱模哦。

2.将前一步骤已经蒸熟的脱皮绿豆，和黄油、细砂糖，还有奶粉，全部都都放入破壁机中。（细砂糖不一定非要细砂糖，白糖啊、红糖啊都可以代替的～反正破壁机都是能够打细腻的～）

3.启动破壁机，同时借助破壁机的搅拌棒，将所有材料搅打成细腻均匀的绿豆蓉状。😆用food processer，或者手持的food mixer都可以同样操作哦。

4.根据自己的模具取适量的绿豆团，用手揉成小圆球状。我的模具是50g，所以每个都是揉了50g的分量～

5.做这种绿豆糕，模具都无需抹油撒粉哦！（之后清洗很方便～）前面揉好的绿豆团子，直接放入模具中，压制成型。（我用的是chefmade学厨的😆“迪奥粉”月饼压模，除了用月饼模具，绿豆糕本身还有专门的绿豆糕形状压模可以购买！没有模具的可以参考看看下面的购买链接～）这里压模出来后如果会粘，说明绿豆蓉蒸制过程中水分进入太多，需要放入平底锅里稍微炒干一下后再使用。