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【懒人必收】不用炒不过筛,不发胖能去火的绿豆糕轻松制作!
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【懒人必收】不用炒不过筛,不发胖能去火的绿豆糕轻松制作!

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本文于488天前发布   488天前更新
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清凉解暑、不发胖的低卡美味(超快手!)

清凉解暑的绿豆糕~不但清凉降火,而且又不易发胖,😄当小零食小点心再合适不过啦~做法步骤也真的是非常简单了!这个方法不用炒绿豆那么麻烦,基本上就是所有材料混合搅拌均匀,最后压个美美的形状就好了哦!😆真的是很快手的懒人法了!

还有就是,这种去皮的绿豆糕可别拿你喝过的绿豆汤来比较哦!去皮的绿豆糕不但少了绿豆那股子豆腥味,😊而且整个口感吃起来是软软糯糯的!!我是真的特别喜欢那种糯糯的口感😄,而且这种不会上火的小点心吃起来还没什么负担,简直不要太赞了!

哦对了这个还有可以自己做夹馅哦~喜欢什么馅都能放进去~软糯间又多一分馅料的口感和满足感!赶紧来看看是怎么做的吧!

超快手懒人版【绿豆糕】

材料

浸泡过的脱皮绿豆 250g、黄油 30g、奶粉 30g、细砂糖 32g

准备工作注意看这里:

1⃣️我用的奶粉是全脂的,全脂的会更香~没有必要用脱脂的~~

2⃣️材料中是脱皮绿豆浸泡过后的重量,市面上一般都有现成的脱皮绿豆可以购买,如果无法购买,可以自行给绿豆脱皮。😄我就是自己给绿豆脱皮的,取适量绿豆放水里泡上三四个小时以上,它会自己吸水膨胀,然后拿一根勺子不停的碾压它,绿豆皮会自动和绿豆分离,全部碾压的差不多皮都脱出来了之后,用水冲洗,绿豆皮会因为重量很小自动浮在上面哒,😊是很容易分离的。若是购买脱皮绿豆,一般都要自己再浸泡个5-6小时左右让绿豆吸水饱满后方可使用哦~

3⃣️我的糖量一般不会太多,吃起来口味大多都是清甜,喜甜的可以自行增加糖量哦~

步骤

1.已经浸泡过的脱皮绿豆放锅中蒸熟,这里需要注意的是尽量不要让多余水汽进入,我是蒸锅的高压功能直接压熟的,😯如果蒸出来的绿豆感觉太湿的话(蒸的时候可以考虑盖一块保鲜膜或者加个小盖子防止水汽进入~),最好用锅炒一炒,把水分炒干收干,否则后面压模时会因为粘黏无法脱模哦。

2.将前一步骤已经蒸熟的脱皮绿豆,和黄油、细砂糖,还有奶粉,全部都都放入破壁机中。(细砂糖不一定非要细砂糖,白糖啊、红糖啊都可以代替的~反正破壁机都是能够打细腻的~)

3.启动破壁机,同时借助破壁机的搅拌棒,将所有材料搅打成细腻均匀的绿豆蓉状。😆用food processer,或者手持的food mixer都可以同样操作哦。

4.根据自己的模具取适量的绿豆团,用手揉成小圆球状。我的模具是50g,所以每个都是揉了50g的分量~

5.做这种绿豆糕,模具都无需抹油撒粉哦!(之后清洗很方便~)前面揉好的绿豆团子,直接放入模具中,压制成型。(我用的是chefmade学厨的😆“迪奥粉”月饼压模,除了用月饼模具,绿豆糕本身还有专门的绿豆糕形状压模可以购买!没有模具的可以参考看看下面的购买链接~)这里压模出来后如果会粘,说明绿豆蓉蒸制过程中水分进入太多,需要放入平底锅里稍微炒干一下后再使用。

tada,完美脱模~

6.还可以根据自己的喜好放入馅料~这个是红豆沙馅的~(还是根据自己模具的克数来换算,我是大概32g绿豆团包上18g红豆沙馅的~)还可以放什么紫薯、芋泥、莲蓉~喜欢什么来什么就好~😊

有夹馅的绿豆糕又多了一分口感!真的是大加分!😘


看完有没有觉得真的一点也不难~之所以要自己来动手做的绿豆糕,也真的重在可以自己控制原料的选择,同时也能控制摄入过高的糖量,这样一来不仅可以保证无添加、健康,还能做的更低卡~而且做法其实还蛮简单的不是吗~😄赶紧收藏起来,改天有空一定要拔草哦!
 

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