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有颜有料的【网红甜点】!一分钟就能轻松掌握的“网红毛巾卷”制作方法!
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有颜有料的【网红甜点】!一分钟就能轻松掌握的“网红毛巾卷”制作方法!

宅女美食记 宅女美食记
本文于479天前发布   479天前更新
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网红毛巾卷了解一下?😆火了好久的毛巾卷,想了想它之所以会火,👀原因大概有这些:1⃣️只需要「平底锅」就能做,而且平底锅摊可丽饼在时间上比用烤箱做蛋糕都快;2⃣️材料相对复杂的甜点来说比较简单;3⃣️一般做千层蛋糕要摊特别多张的可丽饼,费鸡蛋,毛巾卷只要摊4、5张的可丽饼就可以了!4⃣️重点当然是很好吃啦!有这么多奶油那么好吃怎么会出错...

通常大家看到的口味都是原味、可可🍫、抹茶🍵,这次做个不一样一点的~做了个超美的梦幻紫~少见而且颜值特别高!!快来看看网红甜点到底怎么做的!赶紧收藏起来啦!

超火的网红甜点【梦幻紫毛巾卷】

材料 

【紫甘蓝牛奶】紫甘蓝 60g、牛奶 150g

【可丽饼皮】鸡蛋 2个(约95g)、高筋面粉 26g、低筋面粉 20g、细砂糖 25g、紫甘蓝牛奶 150g、紫薯粉 8g

【其他】淡奶油 150g、细砂糖 12g

【装饰】紫薯粉 适量

ps:那天我是刚好有紫甘蓝~所以加了,其实也可以不加,把紫甘蓝牛奶直接换成牛奶,紫薯粉的量多加一些~直接吃紫甘蓝我是拒绝的😱,所以我就把它做进甜点里~就比较吃不出紫甘蓝那股味道!

分量

9寸可丽饼皮约5-6块

步骤

1.先来制作紫甘蓝牛奶~紫甘蓝洗干净,切成小块,切小切碎一些方便后面搅打~

2.切好的紫甘蓝和牛奶一起放进料理机中搅打成紫甘蓝牛奶待用,我这次用的是真空料理机,可以抽真空保持果蔬新鲜。用其他料理机、破壁机都ok~

3.接着制作可丽饼面糊,取可丽饼材料分量中的紫甘蓝牛奶,筛入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀。

4.磕两个鸡蛋进小碗中,用手持打蛋器将鸡蛋液打散,再加入3中的混合物中搅拌混合均匀,这里黄+蓝颜色会变的有点灰。所以后面再多加点紫薯粉调色~都是天然色素哦~

5.取一个小碗装入分量中的紫薯粉,将步骤4的混合液取出一部分面糊,加入紫薯粉中搅拌均匀,再倒回混合液中搅拌混合均匀。

6.将前面混合好的面糊通过筛网过滤一遍,得到更加细腻均匀的可丽饼面糊。

7.接下来就是摊可丽饼子啦~我用的9寸可丽饼锅,先用油刷轻轻刷一层油,稍微加热一下锅子,差不多有一定热度的时候,用勺子舀取固定的液体量倒入锅中,迅速转动盘子使液体均匀散布在锅中。

8.加热至凝固后,再翻面稍微加热个几秒就可以放盘子里晾凉,继续重复以上操作煎下一个了。

9.做好的可丽饼先煎的那一面朝上,每张重叠一小部分如图所示均匀摆放,淡奶油+细砂糖,打发材料分量中的奶油,在可丽饼上均匀涂上打发的淡奶油。

10.把两边都往里折叠,然后从右向左卷起,卷成毛巾卷的样子,接着就是放入冰箱冷藏定型,大概需要1小时以上,定型完后从冰箱取出来,在表面撒上适量的紫薯粉就可以切开吃啦~

美美的下午茶点心~

小贴士

1.为了让颜色更好看加了紫薯粉,也可以选择加色素,面粉量不用调节差别不大~或者直接不加~

2.淡奶油打发硬一点,太软卷起来会不好定型软塌塌的。

3.张数多的话5-6张差不多了,太多也不好。

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