我和老公都是球迷，生日借着世界杯的大潮，给他做了一个球场蛋糕。
戚风蛋糕原料：7寸模具
鸡蛋4个，油50克，牛奶60克，糖70克（蛋黄里28克，蛋白42克），低筋面粉80克，玉米淀粉7克，香草精和柠檬几滴，300F烤60分钟。
蛋糕胚原料
1，蛋黄和蛋白分离，放在两个无油无水大碗中，蛋黄中加入油，糖，香草精几滴（也可不加）， 手动搅拌均匀。
2，加牛奶搅打均匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉
3，搅拌至面糊順滑 ，开始的时候颗粒感很重，我换了一个大一点的容器搅拌，一会就会顺滑了
4，开始打发蛋白，滴入几滴柠檬汁，糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器能看到蛋白短小的尖角，开始预热烤箱。
5，取三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，用刮刀由下往上切拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。将切拌好的蛋糕糊倒入剩下三分之二的蛋白中，继续切拌均匀。
6，将混好蛋糕糊倒入模具中，8分满就可以了，烤的过程中蛋糕会上涨高出模具， 晃动几下震出大气泡。放入烤箱300F上下火烤60分钟，关烤箱立即取出蛋糕 。
7，烤好的蛋糕从高处轻摔两次，然后倒扣，晾凉脱模。
8，等晾凉的时候，洗草莓擦干水分，切成小丁，加一勺糖搅拌均匀备用。
9，准备裱花头裱花袋。
草地选的这个裱花头
裱花头放进裱花袋中，剪开，固定裱花头
10，蛋糕晾凉后，用cake leveler切开两片.
11, 开始抹奶油，直接用cool whip,不用打发奶油了。
12，取一片蛋糕胚放在旋转盘上，抹一层奶油，放一层草莓，草莓用之前把里面的糖水过滤掉，怕太稀流出来。再抹一层奶油，差不多平就行，因为还有放第二次蛋糕胚。
13，这一层奶油就要抹平，侧面也要相对光滑。跟着youtube里的蛋糕师学抹面，特别讲究手法，总之要多练习才行。第一次做成这样我已经很知足了。好在上面还要做草地，所以不太完美也看不出来。
14，草地用了绿色的food dye，一点一点加，最后加了小半瓶才调成草地绿。放进裱花袋中挤出来试试。
15，一撮一撮的挤出来，转圈填满整个蛋糕顶。
16，最后放上球门和球员摆个造型。
最后放几个以前做的蛋糕
小黄人翻糖蛋糕，也是老公生日做给他的，穿了巴萨队服
提拉米苏
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最新评论 2
:蛋糕达人👍😁
:过奖了😜离达人还差个珠峰😭