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20道简单易做的美食甜品,你最爱哪一款?(附详细食谱)
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20道简单易做的美食甜品,你最爱哪一款?(附详细食谱)

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本文于502天前发布   502天前更新
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总结了之前做过的甜品,写个食谱和大家分享一下😄一共是20道😊还有一些没发上来,图片上限了😅

1⃣️💕芒果椰汁黑米捞💕

食材:

牛奶🥛、黑米一杯、椰浆、芒果、细砂糖

做法:

1.芒果切粒、黑米煮熟备用

2.椰浆和细砂糖混合并稍微加热使其细砂糖完全和椰浆融合在一起

3.将黑米装在碗,然后翻倒在容器中,注入牛奶、椰浆,放上芒果粒即可

2⃣️💕红薯燕麦蔓越莓软饼💕

食材:

红薯🍠(熟透去皮)200g、燕麦50g、蔓越莓50g、鸡蛋🥚一只

做法:

1.红薯洗干净去皮,把它蒸熟再用勺子🥄压成泥备用

2.打散鸡蛋,倒入燕麦、蔓越莓和蛋液在红薯中,用一次性手套将它们混合均匀,再取适量(约30-35g)搓成小圆再压扁放到锡纸的烤盘上

3.烤箱预热400华氏度,中层烤15分钟

4.冷却后再用刮刀铲出饼干🍪(要不然用手拿还是有点粘粘的在底部,会弄烂饼干哦)

🍪小贴士:

吃货选用红薯是因为:

1:色泽金黄,做出来比较好看

2:红薯比其他白薯和紫薯要甜,无需加额外甜味

🍪另外这种饼有点软软的哦,喜欢硬身点点可以额外添加燕麦使其牢固

🍪亲们可以随意添加坚果等,味道也不错呢

🍪这个食谱大约可以做8-9块饼干

3⃣️💕玫瑰花苹果派💕

食材:

苹果一到两个(大苹果则一个、小苹果则两个)、黃油60g(室温软化)、低筋面粉150g、糖粉15g、任何果酱、清水或牛奶45ml

做法:

1.准备一个干净容器,倒进低筋面粉和糖粉过筛、混合均匀

2.放入软化好的黄油,戴上手套用手搓匀

3.加入清水或牛奶混合

4.搓成面团并用保鲜膜包住

5.放入冰箱冷藏静置15分钟

6.洗干净苹果,切半,去蒂去籽,将苹果切成薄片,约0.3cm左右

7.为了能让苹果片更好的卷起来,准备一锅水、加糖,把苹果片煮片刻,这时苹果片软化了等下就可以更容易的卷起来咯,最后用纸巾擦拭多余水分

8.拿出面团,将它切成4等份,用擀面棍把每个小圆都擀成长方形条状酥皮

9.将苹果片由左至右铺在面皮的上半部,一片挨着一片排好。下半部预留约1cm,方便卷起后收尾粘合

10.放点果酱,收起下半部的面皮,最后从左到右卷起即成玫瑰花。最后稍微调整下花瓣的形状就可以准备送入烤箱啦

11.开烤箱预热约400华氏度,将玫瑰花🌹分别放在马芬烤盘中,如果烤盘不是防粘材质,要在地盘中撒上少许粉防粘,先烤8-10分钟,再将温度调到350华氏度,继续烤15-20分钟,直到花瓣变成金黄色,中间没有水分冒出来即可

12.最后轻轻撒上一层薄薄的糖粉装饰

4⃣️💕香蕉蛋奶烤燕麦💕

食材:

燕麦片、牛奶、香蕉🍌一根、提子干、鸡蛋🥚一只

做法:

1.倒适量燕麦片在容器中,加入牛奶🥛混合均匀

2.将香蕉🍌切成片,平铺在容器中

3.打散一只鸡蛋,均匀的倒入蛋液在香蕉上

4.撒上适量提子干,或者喜欢的坚果、蔓越莓、蓝莓等

5.预热烤箱,放入中层华氏356度烤30分钟

5⃣️💕烤香橙蛋糕💕(铸铁锅版)

食材:

橙一个、软化好的无盐黄油一根约110g、鸡蛋两只、泡打粉4g、牛奶40g、低筋面粉110g、细砂糖70g、清水70g

做法:

1.橙洗干净切成片备用

2.把切好的橙片放到平底锅,放入细砂糖和清水,开小火煮至橙片颜色变深,水开始变干就关火

3.用电动打蛋器把无盐黄油打碎,分两次打入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀

4.倒进牛奶,继续搅拌均匀

5.筛入低筋面粉和泡打粉,混合均匀到无颗粒

6.把橙片排好放到爱心锅中

7.倒入混合好的面糊,用刮刀轻轻抹平凹凸不平的表面

8.预热烤箱华氏356度,烤40-45分钟

6⃣️💕半熟蜂蜜凹蛋糕💕

食材:(6寸蛋糕)

全蛋一只、蛋黄三只、蜂蜜15g、糖粉30g、低筋粉20g

适量50度温水(加温用)、两个容器、油纸

做法:

1.准备一个高盆,倒入50度温水垫底,隔着水温再准备另一个干净容器,把全蛋+蛋黄打进去,用电动打蛋器高速打到蛋液变稠,拉起来有勾即可

2.加入蜂蜜搅拌均匀

3.筛入糖粉和低筋面粉,混合均匀

4.把混合物倒入垫好油纸的模具中

5. 华氏度338度烤13分钟

6.拿出来蛋糕表面是平滑的,放凉后会缩小和变皱就可以吃了

7⃣️💕草莓冰淇淋💕

食材:

蛋黄2只、牛奶50g、淡奶油200g、细砂糖50g、盐一点点、白醋一点点(约两滴)、草莓适量(切小块)

做法:

1.将蛋黄和蛋清分离,我们只需要用蛋黄做蛋糕,剩余的蛋清可以做其他甜品(如天使蛋糕或者蛋白薄脆饼等,可参考我之前的晒货,里面有食谱😄)

2.将细砂糖倒进蛋液里搅拌均匀,再加一点点白醋,一点点就好

3.再加少许盐,不用太多,一点就OK,继续搅拌均匀到没有颗粒

4.牛奶倒进锅里,开小火煮到锅边有烟冒出来就关火(很快就开始冒泡,记得看火)

5.将牛奶倒进蛋液中,迅速混合均匀,动作要快,以免蛋液结块

6.再将搅拌好的蛋液和牛奶重新倒回锅里,小火煮到锅边冒烟,途中要用筷子搅拌以免烧焦

7.把淡奶油打至9分发,打蛋器出现尖勾就可以了

8.把淡奶油和蛋液翻拌均匀

9.倒入切好的草莓小块,混合均匀

10.最后将混合好的液体倒到盒子里,表面不均匀的地方可以用刮刀抹平

11.放到冷藏库冷藏至少5小时就可以开吃啦,我是冷藏过夜,口感更佳

8⃣️💕蛋白薄脆饼💕

食材:

蛋清35g、中筋粉50g、黄油50g、糖粉60g

工具:裱花袋一个

ps:黄油要提前回温好哦~

做法:

1.准备一个干净的容器,把融化好的黄油用打蛋器搅碎

2.加入糖粉,用刮刀混合均匀

3.分三次加入蛋清,用打蛋器搅拌均匀,每次都要搅拌均匀再加

4.将中筋粉过筛,倒入蛋清里面,用电动打蛋器打到面糊细腻,没有颗粒为止

5.准备一个裱花袋,把面糊装到裱花袋里,裱花袋前头剪一个小口,在烤盘纸上挤出一个个小圆球,每个小圆球要离点距离哦,小圆球烤的时候会“长大”

6.预热烤箱5分钟华氏度320度,烤15分钟即可

❤️小贴士:

烤出来的蛋白薄脆饼非常香,记得等放凉了才好吃哟😋吃起来很脆口,刚烤好软软的没那么好吃呢

9⃣️💕桃酥💕

食材:

蛋黄2只、软化好的黄油120g、中筋粉150g、杏仁粉20g、糖粉55g、玉米淀粉30g、泡打粉2g、黑芝麻适量、蛋清适量(做蛋液)

做法:

1.蛋清和蛋黄分离备用

2.倒入软化好的黄油到干净容器中,用打蛋器打到蓬松状态,放入蛋黄

3.继续用打蛋器搅打均匀

4.中筋粉、杏仁粉、糖粉、玉米淀粉、泡打粉过筛,一次性倒入蛋黄和黄油里

5.戴上手套搓成面团

6.最后称出来总量接近400,我一共做了20个,换言之,每个需称20克

7.取称好的小面团压扁,用小勺子轻轻在面团中间按压一下

8.最后在表面涂一层薄薄的蛋清

9.撒上适量黑芝麻

10.烤箱预热至338华氏度,中层烤20分钟

1⃣️0⃣️💕养乐多蛋糕💕

食材:养乐多2瓶(约80g)、鸡蛋2只、黄油25g、玉米淀粉15g、细砂糖25g、低筋粉40g

模具:6寸蛋糕模

做法:

1.蛋清与蛋黄分离

2.打散蛋黄,加入养力多搅拌均匀

3.微波炉或隔水加热融化黄油,将黄油溶液倒进养乐多蛋黄液里继续搅拌均匀

4.低筋面粉筛到蛋黄液中,混合均匀成为面糊

5.用电动打蛋器低速打散蛋清至出现鱼泡

6.分三次加入细砂糖,打至出现纹路,状态为湿性差不多

转干性,提起打蛋器出现尖勾,将打蛋盆倒转不掉蛋白霜即止,不要过度打发了

7.将一小部分蛋白霜放到面糊中,以“炒菜”手法翻拌均匀,动作要轻而慢

8.最后将剩余的蛋白霜倒进面糊,重复翻拌动作

9.烤盘注满水放烤箱底部,烤箱预热140度(284 F)预热5分钟,如果用活底烤模的话要用锡纸包住以免水蒸气太多会导致蛋糕太湿,中层烤50分钟

10.这个蛋糕烤好无需倒扣,放心不会回缩的

11.放凉撒上糖粉装饰即可开动😋

1⃣️1⃣️💕双皮奶💕

食材:

牛奶250ml、细砂糖20g、蛋清2个、葡萄干适量

做法:

1.蛋黄与蛋清分离

2.牛奶、细砂糖混合搅拌均匀

3.放入蛋清继续用力搅拌均匀

4.将混合液过筛一次,将没有过滤的蛋清去掉

5.倒入容器里,放到蒸盘中,蒸盘最好放一张湿布,受热均匀蒸出来的双皮奶更细滑

6.锅内煮一锅热水,放蒸盘进去大火蒸10分钟

7.关火再焖10分钟,不要开盖

8.将双皮奶拿出来,最后撒上葡萄干

1⃣️2⃣️💕抹茶生巧克力💕

食材:

淡奶油25ml、抹茶粉2.5g、白巧克力100g、无盐黄油5g、抹茶粉适量(装饰用)

做法:

1.掰开巧克力或敲成碎粒,然后烧开一锅热水,将白巧克力溶解,用刮刀一边搅拌均匀一边注意底部是否完全溶掉

2.微波炉打热无盐黄油,大概20秒,然后将无盐黄油倒入白巧克力溶液里混合搅拌至融化

3.筛抹茶粉到溶液里,翻拌均匀,直至粉末融进液体

4.加入淡奶油,混合均匀即成抹茶酱

5.将混合好的抹茶酱一次性倒进方盒子里,倒进去的浆因为有流动性所以怎样铺都不铺平的,所以呢要震几下盒子使里面的空气都震走,这样看起来也比较平坦,最后放进冰箱冷藏至少4小时

6.切块。首先用热水浸一下刀,要不然很难切开。每切两次要再浸一次,周围不整齐的可以切除

7.轻轻撒上抹茶粉使巧克力看起来更好看

1⃣️3⃣️💕焦糖布丁💕

食材:

牛奶240ml、糖50g、鸡蛋2只

焦糖部分:糖70g、水30ml

做法:

1.鸡蛋搅散,加入糖搅拌均

2.倒入牛奶搅拌均匀

3.过滤一下蛋液,这样吃起来更细滑,现在让蛋液静置30分钟

4.将糖和水倒入锅中,大火烧开后转小火慢慢煮到变焦糖,期间不停用筷子搅拌以免烧焦,关火

5.准备好碗状容器,迅速倒入焦糖,焦糖很快就会凝结(轻轻摇晃发现在碗内完全没有流动性即可)

6.倒入蛋液,用锡纸盖好放锅内

7.锅内倒入适量水,小火慢蒸20分钟

8.拿出来放凉再移至冰箱冷藏3小时再拿出来

9.用牙签划一圈再倒出来就可以享用

1⃣️4⃣️💕桂花糕💕

桂花3汤匙、冰糖 110g、清水600ml(加入吉利丁粉用)、清水110ml、吉利丁粉30g、枸杞 15g

做法:

1.枸杞桂花放入热水煮5分钟,沥干水份备用

2.110ml清水几次倒进吉利丁粉搅拌均匀

3. 600ml清水煮沸后加入冰糖小火煮至完全溶解

4.倒入搅拌好的吉利丁液

5.放入枸杞桂花煮1 分钟,不停搅拌

6. 倒入容器内,待凉后调放好枸杞放入冰箱冷藏两小时就可以吃啦(原谅我一次又一次的切的不好看,真心不会切)

1⃣️5⃣️💕芒果班戟💕

牛奶250g、芒果2个、鸡蛋两个、无盐黄油15ml、

低筋面粉80g、细砂糖75g、淡奶油300g

做法:

1.将过筛后的低筋面粉、35g糖倒进牛奶中,搅拌至无颗粒

2.将鸡蛋打进一个干净碗里,再分三次进入面糊里,搅拌均匀

3.无盐黄油隔水融化后倒进面糊里,搅拌,面糊再一次筛好至无颗粒

4.准备好一个平底锅,预热,倒适量面糊细火煎15秒左右,反面一样煎一下,重复动作大约可以煎8块饼左右

5.芒果洗干净切丁

6.加40g糖打发淡奶油至固体

7.取一块薄饼,放适量淡奶油在中间,放进芒果丁,最后包成长方形即可

1⃣️6⃣️💕绿茶果冻💕

绿茶粉适量、白凉粉8g、白开水200g、细砂糖适量、黑糖粉/黄豆粉、模具一个

首先将白凉粉、绿茶粉、细砂糖和开水搅拌均匀,开小火边搅拌至沸腾,然后将液体用小漏斗倒进模具中,最后将剩下的一半也填满,等1小时后就可以开吃了!

到了最后的最后可以煮一些糖水或者放黄豆粉等等

ps:没有白凉粉的话可以用寒天粉或蒟蒻粉也行,做出来的效果都一样,因为找了很多地方都没看到有寒天粉,所以最后用到白凉粉。寒天和白凉粉区别在于口感会有轻微不同,用白凉粉做出来的是比较Q弹的,吃起来跟果冻一样,所以称这

1⃣️7⃣️💕黑芝麻卷💕

黑芝麻粉100g、马蹄粉 30g、细砂糖 100g、粘米粉 100g、水 400ml、食用油 适量

工具:料理机、平底盘

做法:

1.将细砂糖、马蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉和水倒进一个料理机里面,打到细滑变浆糊

2.准备一个平底盘,擦适量食用油在平底盘

3.烧好一锅热水,倒进约0.3厘米厚的浆糊,平铺确定每个角落都有芝麻糊,大火蒸三分钟拿出来等凉了备用

4.用刮刀在四周刮一下以便拿出来

5.取出然后卷起,将芝麻卷两端切至整齐,然后切半

?因为用料太多,我用Bella料理机分开打了两次

?每次平铺要放均匀,太薄或不均匀卷起来不好看

?放凉后切最好

?如果可以的话,放点芝麻在上面也很好看

?吃不完用保鲜膜包着,不要放冰箱,尽快一天内吃完最好

1⃣️8⃣️💕绿茶千层蛋糕💕

食材:

鸡蛋 2只、淡奶油 250g、低筋粉 90g、牛奶 300ml、无盐黄油 20g、绿茶粉 15g、白砂糖 45g、油适量

做法:

1.将低筋粉和绿茶粉筛一次再倒进干净容器中,加入砂糖搅拌均匀

2.分2次加入鸡蛋,搅拌至滑身

3.慢慢分三次倒入牛奶,搅拌均匀,加入隔水蒸好的无盐黄油融液

4.再一次筛一下粉浆,去掉杂质

5.开细火,涂适量油,倒入适量面糊在平底锅,大概15秒,将另一面也翻转煎一下,同样15秒左右

6.重复步骤,大约可以煎16-19块饼左右

7.用一个5寸or 6寸的铁片(我用活底模)用小刀辅助沿着边刮一圈,把不好看的边边去掉

8.打淡奶油至7成,开始出现纹路可以停

9.把适量淡奶油一片片的抹到薄饼中,直到所有薄饼做好

10.撒上适量绿茶粉,完成

1⃣️9⃣️💕 芒果奇亚籽椰奶杯💕

准备一个精致的容器,底部放燕麦片做基底,第二层放椰奶、再放奇亚籽、芒果泥、香蕉、芒果、奇异果,冷藏2小时以上,最好过夜,口感更好

2⃣️0⃣️💕姜汁撞奶💕

所需材料非常简单:全脂牛奶、老姜一大根、细纱糖

首先将姜切皮磨碎,然后用干净的碗装榨出来的姜汁,每一碗要放一汤匙的姜汁备用

牛奶加糖后在锅里煮,煮的有点边沿开始冒泡立刻关火,温度必须掌握在70-80度之间(用温度计测出来准确性高很多),如果像我这样家里没有测试食物的温度计就时刻守在锅边看火😹细火大概煮4分钟就开始冒烟+冒泡就可以停止了,然后用勺子搅拌下姜汁就迅速把奶倒进姜汁里,不需要搅动它,5-15分钟就凝固可以吃了

放10-15分钟之后,牛奶凝固成豆腐花状为成功,测试方法可以用匙羹放表面,不沉的话就是成功咯

小窍门:

🌟煮的牛奶温度过高或过低都不能成功凝结,温度在80度才是成功

🌟选姜一定选老姜,因为它含粉质较多,姜汁撞奶就是靠姜里面的粉和牛奶凝固而成

🌟“撞”完牛奶千万不要动它,它会自动凝固,乖乖等吃就好了

🌟等它凉了放在冰箱2小时以上享用口感更佳

谢谢阅读❤️

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