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你还在做过气网红毛巾卷嘛?要不要试试这款会爆浆的抹茶毛巾卷呀?
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你还在做过气网红毛巾卷嘛?要不要试试这款会爆浆的抹茶毛巾卷呀?

一看就是吃货 一看就是吃货
本文于432天前发布   432天前更新
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前言:

Hello大家好,这段时间不是很流行爆浆脏脏包、爆浆蛋糕、爆浆脏脏挞等等嘛?感觉现在凡是在任何甜品加了“爆浆”二字就会给我们带来很多“惊爆的惊喜”😂

最近小吃货也一直在关注这些会爆浆的甜品,可惜一身拖延症拖到现在才动手。其中一个原因也是因为最近姨妈期啦,很想吃甜食🤤听说这期间吃甜食绝对不会胖,心情还会变好👏👏👏所以...!你们懂哒😛

这款爆浆毛巾卷是跟着Tinrry老师学哒(帮她打call😜)。几年前我就开始关注她,她的每一期我都在看,里面的教程真的教的很详细~每个细节、注意事项什么的都讲的很好😊有兴趣的小伙伴们可以看看~

好了好了,我差点忘记我今天的主要目的是要来分享食谱的..哈哈哈。抹茶控的小伙伴们真的可以试试这款甜品,告别无聊的毛巾卷,添点新意做爆款的!😊

食材:

🍵抹茶饼皮🍵

低筋面粉 30g、糖粉 25g、玉米淀粉 30g、纯牛奶 250g、鸡蛋 3只、无盐黄油 10g、抹茶粉 5g

🍵抹茶酱🍵

抹茶粉 5g、淡奶油 50g、纯牛奶 65g、淡奶油 35g、细砂糖 10g

🍵抹茶毛巾卷🍵

淡奶油 400g、细砂糖 35g

模具:

过筛器、平底锅、揉面垫、裱花袋、电动打蛋器

🍵抹茶饼皮部分🍵

1.首先让无盐黄油回温一下,然后隔热水融化变成液体,或用微波炉加热也可以

2.将所有粉状:糖粉、低粉和玉米淀粉过筛一次倒进大碗中,先倒入一半牛奶,再用手动打蛋器混匀至没有干粉颗粒的糊状

3.倒入剩下的牛奶,继续混匀变成液体

4.打散鸡蛋,倒进牛奶里继续搅拌均匀

5.抹茶粉过筛,加入无盐黄油液体,用蛋抽混匀至顺滑

6.牛奶面糊倒入抹茶面糊中,混匀

7.面糊做好后至少要过筛3次,过滤掉杂质才能让面糊更细腻

8. 让面糊静止15分钟

9.开最小火预热🍳平底锅,开始煎面饼前要再搅拌一下静止完的面糊

10.倒入适量面糊(约一勺子,平时装汤水的大汤勺)到平底锅中,迅速晃动平底锅

11.观察饼皮,饼皮开始冒泡、颜色变深即表示煎熟,这时可以用刮刀沿着锅边画一下倒扣取出平铺并放一边放凉

12.为了等下包的漂亮些,可以用🔪刀沿着盘子画一圈,撕掉不整齐的饼皮

13. 这个份量我一共煎了9张饼皮,煎完后立刻用保鲜膜包好防止氧化

🍵抹茶酱部分🍵

1.倒淡奶油在大碗中,倒入过筛后的抹茶粉,接着用电动打蛋器打发均匀至无颗粒状态

2.把细砂糖、牛奶和淡奶油倒入锅中,开小火煮至液体颜色变黄和变稠即可关火,记得期间要不停搅拌以免烧焦牛奶🥛

3.将奶浆倒入抹茶淡奶油中,并混合均匀

4.准备一个裱花袋,装进抹茶酱放入冰箱冷藏备

🍵抹茶爆浆毛巾卷部分🍵

1.大碗中倒入细砂糖和淡奶油,首先用电动打蛋器开低速打发,再调高速打发至淡奶油出现纹路不消失的状态即可

2.准备揉面垫平铺桌上,再放三张抹茶饼皮,一张叠着一张的样子,记得光滑的那一面朝下,粗糙的那一面放奶油

3.先在左一的饼皮中用淡奶油做成一个长方形空盒,其余饼皮的中间抹一些淡奶油

4.挤适量抹茶酱到小盒中,再用适量淡奶油将抹茶酱封口,再用刮刀抹平

5.折叠饼皮,先折叠左一饼皮中间的部分,然后两边的饼皮向内整齐折叠,最后把毛巾卷整个卷起

6.做好立刻放冰箱冷藏室定型,要定型完才可以切哦,最后在表面轻轻撒上抹茶粉即可

抹茶爆浆毛巾卷get✅

切开之后...爆浆啦!

抹茶牛奶酱很浓郁,表面的抹茶粉涩涩的,咬下去的淡奶油又甜甜的滑滑的,接着吃进去的抹茶酱又甜中带苦,反正满口都是抹茶的味道!很是幸福~~~❤️❤️❤️

小提示:

❤️可以自行添加红豆、葡萄干或蔓越莓在淡奶油上,口感应该也很不错

❤️我这个平底锅是直径28cm,可以做9张千层饼皮

❤️煎好的饼皮必须用保鲜膜封好以免氧化变黄

❤️吃不完的毛巾卷可以用保鲜膜包好放冰箱保存2天左右

❤️改用可可粉就变成巧克力味的爆浆款啦

希望大家喜欢💕谢谢阅读!有任何问题、提议欢迎提出😊在这提前祝大家中秋快乐🎑🎑人月两团圆👪

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