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双立人 爱上厨房的最佳理由 体验来自刀尖上的锋芒

双立人 爱上厨房的最佳理由 体验来自刀尖上的锋芒

aiyaya
aiyaya
4.2 万浏览 2018-10-04 发布

工欲善其事,必先利其器。巧厨娘想要驰骋风云厨房,做出一桌满汉全席,怎么少得了一把好刀助力呢!而刀中翘楚,又怎能没有双立人。这一来自德国的品牌已经有超过200年的历史了,据说还是世界最古老商标之一呢。

                                                                图片来自网络

在延续不老神话和传承德国传统制刀工艺的同时,双立人秉承烹饪是享受的精神,相继将法国Staub和全日本制造设计的Miyabi 雅收入门下。这也是我另外大爱的两个品牌,有机会可以细说,相信爱厨房的各位和我一样,都是此生挚爱对不对:)

锵锵~~顺利进入正题,今天想给大家介绍一下自己经常用也是兼具实用和性价比的刀具,我是德系刀的忠实拥趸,所以不要问我为什么所有的刀都来自双立人,因为真爱不废话:)

首先登场的是双立人的当家明星热卖系列:四星系列8件套刀具组

套装包括:4"削皮刀,5"锯齿工具刀,6"预备刀,8"面包刀,8"厨师刀,厨房剪刀,磨刀棒,山毛榉木刀座。(见上图)

贵为双立人的当家爆款,四星系列推出至今已有40周年,当时一经推出便获得超高好评。即使双立人后续推出五星系列,但仍不敌四星风头正盛,而两者除了手柄设计不同,其实并无本质区别(用料、工艺基本相同)。具体工艺就不赘述了,我觉得这个系列的手柄很加分,虽然圆滚滚略粗,但是切削性和平衡性都棒棒哒!


简单介绍一下套装里面我经常用的几把刀:

四星系列8寸主厨刀,老妈最常用的的一把刀,被她戏称切土豆丝神器,锋利自然不在话下,刀柄握感舒适,可以用来处理常见的肉、蔬菜等等,也是能满足日常使用的万用刀,切丝、切丁的好帮手!

四星系列6寸预备刀,尺寸上比主厨刀小一个号,靠近刀尖部分的弧度比较大一点,我通常拿来处理一些比较细碎的食材,比如切蒜、葱姜末之类的,也可以拿来切肉片等等,本质就是中号厨师刀。

四星系列4寸削皮小刀,小巧玲珑+易握,适合处理不那么大的蔬菜水果,虽说有各式各样的自动削皮神器,但还是觉得亲手削出来的水果才有大爱,加上我是水果控,所以这把刀在家里的使用率相当高。

四星系列5寸锯齿工具刀+8寸面包刀,放在一起是因为这两把刀都带贝齿,只是大小不同,官方说法适合处理外层韧性,内层柔软的食材,比如番茄,贝果等。果然下刀十分利落爽脆,其他比如熟肉,面包之类的也非常适合。所以面包刀不止拿来切面包,像是切西瓜、片鱼生等也非常得心应手。

再来介绍一下双立人TWIN Signature中式厨刀,想不到双立人也有中式菜刀!对于那些用不惯西式厨刀的亲们确实是一个好选择,而且中式菜刀的刀面面积大,不管是应付那些比较硬质的蔬菜或是用于转移食材,中式菜刀都必须在厨房占有一席之地。

双立人四星二代日式三德刀, 这应该是我最爱之一,套装里面并没有三德刀,所以买了这把四星二代,和四星的主要区别是加在刀柄末尾的金属,用起来平衡感会更好一点?哈哈好像也没觉得,但一样好用就是了。而且对于用惯了中式菜刀的我们,三德刀比厨师刀用起来更加顺手,刀身上的凹洞设计也可以防止食材粘连。到目前为止是使用率最高的一把刀。

Miyabi 雅大马士革8寸主厨刀, 厨房里的唯一一把日系刀,确实可以削纸如丝!一直以来就对“雅”有莫名的好感,双立人旗下但是日本制造的特质让它融合了日耳曼和大和民族的对工艺精益求精的态度。看一眼那美丽无双的层层大马士革花纹,简直就是爱刀之人的心头好呀,都说最考验刀锋的就是西红柿,一刀下去轻盈无比,不拖沓,茄汁不四溢,这种美妙的使用感真是只可意会,不可言传,大概只会觉得以前用的都是假刀吧。

基本上就是这些了,四星系列是双立人里我觉得性价比很高的一个系列,推荐给第一次购买或是对刀具的要求没那么严苛的童鞋们。当然如果你的预算充足,对刀具的工艺和品质有比较高的追求,可以考虑Pro、Kramer或是雅,而以我有限的使用经验来说,如果套装不适合你,厨房里只能留三把刀的话,那必须是厨师刀、三德刀和中式厨刀。毕竟拥有一把得心应手的好刀,绝对会给你的厨艺锦上添花,让你的佳肴分外活色生香。

好消息!即日起至10月31日23:59,双立人官网 Staub珐琅铸铁锅具和双立人刀具等额外8折热卖,需使用优惠码"DMZWL20"。

文中大部分图片由aiyaya拍摄,请勿盗图。

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