这样做出来的家常菜才又快手又好吃，我的快手菜合集第10期

10月征文挑战

话题：【做点家常菜】

亲萌好，今天我又来分享吃瓜大法了😱，哦不，是分享快手菜食谱🤗，嘿嘿，周末过得太懒散了，一直都在吃吃喝喝玩玩的，所以都没有什么码文的动力呢😂，这不拖延症患者今天晚上总算打起精神把食谱拖出来了，现在来给大家分享一下我最近做的快手菜哦😉

下图是今天这篇食谱的成品图，大家请看⬇️

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鲮鱼罐头炒意瓜

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🌱食材：鲮鱼罐头半罐、意瓜2条、胡萝卜片、洋葱丝、姜丝、大蒜片、葱段各适量

🌱做法步骤：

1. 把一条鲮鱼从罐头里取出来后用手撕成小块备用，意瓜洗净外皮后去蒂切片备用；

2. 热锅后用汤匙从罐头里盛1汤匙油放入锅里加热，此时倒入洋葱丝、姜丝和大蒜片炒香，然后倒入意瓜片和胡萝卜片翻炒，用汤匙从罐头里取出1汤匙豆豉放进锅里，并倒入适量蚝油一同翻炒，加少许水到锅里后盖上盖子小火焖煮2分钟左右，最后开回大火并加入少许水淀粉勾芡，淋上少许麻油和放入葱段后即可盛出享用。

🌱注：由于鲮鱼和豆豉味道都挺重的，所以我就没另外加盐了，小伙伴们如果做这道菜要试试味道才决定需不需要调味哦！

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虾米炒南瓜

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🌱食材：南瓜500克左右，虾米、姜蓉、蒜蓉、葱花各适量

🌱做法步骤：

1. 虾米洗净用水泡发后捞出沥干水分备用，南瓜去皮去籽后洗净并切成小块备用；

2. 热锅下油，放入姜、蒜蓉和虾米爆香后倒入南瓜块翻炒片刻，倒入2汤匙酱油，蚝油和少许白糖炒匀，此时倒入1.5杯水并盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，最后开回大火并按自己喜欢的浓稠度收汁，如有需要请根据个人口味调味，关火后盛出装盘并撒上葱花后即可享用。

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意瓜炒蛋

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🌱食材：意瓜2条、鸡蛋🥚3只、葱花适量

🌱做法步骤：

1. 意瓜洗净外皮后去蒂切片备用，鸡蛋加少许酱油和水淀粉打散成蛋液备用；

2. 热锅下油，把鸡蛋液倒入锅里煎至成型后即刻盛出备用；

3. 锅里加适量油加热，然后倒入意瓜片翻炒片刻，此时倒入适量蚝油和加少许水到锅里再次炒匀后盖上盖子小火焖煮2分钟左右，最后开回大火，加入煎好的鸡蛋拌匀，关火后淋上少许麻油和撒上葱花后即可盛出享用。

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葱爆牛肉

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🌱食材：牛肉、洋葱丝、姜丝、蒜蓉、葱段各适量

🌱做法步骤：

1. 牛肉洗净后切成薄片，用水冲洗干净并挤干水分后放进容器里，把1汤匙玉米🌽淀粉和米酒，2汤匙蒸鱼豉油和蚝油，少许黑胡椒粉放在牛肉上搅拌均匀，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制30分钟或更长时间；

2. 热锅下油，放入姜、蒜炒香后倒入牛肉大火快速翻炒至两面变色，然后倒入洋葱丝和少许水后搅匀并盖上盖子焖煮一会儿，最后放入葱段，淋上少许麻油后即可盛出上桌享用。

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甜酸蕃茄牛肉

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🌱食材：番茄🍅3个、鸡蛋🥚2个、牛肉、洋葱丝、姜丝、葱段各适量

🌱做法步骤：

1. 牛肉洗净后切成薄片，用水冲洗干净并挤干水分后放进容器里，把1汤匙玉米🌽淀粉和米酒，2汤匙蒸鱼豉油和蚝油，少许黑胡椒粉放在牛肉上搅拌均匀，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制30分钟或更长时间；

2. 蕃茄洗净后切成小角备用，鸡蛋加入少许盐和水淀粉搅散备用；

3. 热锅下油，倒入牛肉大火快速翻炒至两面变色后盛出备用；

4. 锅里加入少许油烧热，倒入洋葱丝和姜丝炒香后倒入蕃茄翻炒至出汁，加入少许盐和2汤匙白糖炒匀，并倒入1.5杯水后盖上盖子中火煮2分钟左右，然后开回大火，先倒入牛肉，再倒入蛋液，蛋液静置5秒后用锅铲慢慢搅拌几下, 此时放入葱段并试味（如有需要请加盐或白糖调味）后即可盛出享用。

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四季豆炒牛肉

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🌱食材：四季豆、牛肉、洋葱丝、姜丝、蒜蓉各适量

🌱做法步骤：

1. 牛肉洗净后切成薄片，用水冲洗干净并挤干水分后放进容器里，把1汤匙玉米🌽淀粉和米酒，2汤匙蒸鱼豉油和蚝油，少许黑胡椒粉放在牛肉上搅拌均匀，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制30分钟或更长时间；

2. 四季豆去蒂去丝后切成小段洗净备用，锅里加入适量水和少许油煮滚，倒入四季豆煮3分钟后捞出沥干水分备用；

3. 热锅下油，放入姜、蒜炒香后倒入牛肉大火快速翻炒至两面变色，然后倒入洋葱丝、四季豆和少许蚝油翻炒均匀，并倒入少许水搅匀后盖上盖子小火焖煮2分钟，最后开回大火并加入少许水淀粉勾芡，淋上少许麻油后即可盛出上桌享用。

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蒜蓉蚝油炒芥兰

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🌱食材：芥兰、姜蓉、蒜蓉各适量

🌱做法步骤：

1. 芥兰用淡盐水浸泡半小时后捞出，切掉底部的切口和硬皮，并把芥兰切成小段，用水冲净备用；

2. 锅里倒入适量水和少许油煮滚，然后把芥兰放进锅里煮3分钟后捞出沥干水分备用；

3. 热锅下油，把姜、蒜蓉放入锅里炒香后倒入芥兰翻炒片刻，并倒入适量蚝油（和白糖），少许水后盖上盖子小火焖煮一会儿，最后淋入少许麻油后即可盛出享用。

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素菜炒豆腐

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🌱食材：豆腐、白菜、胡萝卜片各适量

🌱做法步骤：

1. 豆腐切成小块备用，白菜切掉底部的切口洗净后从中间切开备用；

2. 热锅下油，把豆腐放入锅里小火煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），并撒上少许白胡椒粉调味；

3. 此时另开一锅，锅里倒入适量水和少许油煮滚，然后把白菜和胡萝卜片放进锅里煮2分钟后捞出沥干水分备用；

4. 把焯好的白菜和胡萝卜片放入煎豆腐的锅里，所有的食材翻炒片刻，并倒入适量酱油和蚝油（和白糖）再次炒匀，最后淋入少许麻油后即可盛出享用。

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瑶柱冬菇烩芦笋

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🌱食材：冬菇6个、瑶柱、芦笋、洋葱丝、姜蓉、蒜蓉各适量

🌱做法步骤：

1. 冬菇泡发洗净后切成薄片备用，瑶柱洗净后泡发好并撕成碎片备用，泡过的瑶柱水不要倒掉，芦笋切掉底部的切口和硬皮，并切成小段后用水冲净备用；

2. 热锅下油，把姜、蒜蓉放入锅里炒香后倒入冬茹片和瑶柱丝翻炒片刻，并倒入适量蚝油和浸泡瑶柱的水后盖上盖子小火焖煮3分钟，此时倒入芦笋和洋葱丝和锅里的食材一起翻炒均匀并盖上盖子小火焖煮2分钟，最后开回大火加入适量水淀粉勾芡，淋上少许麻油后即可盛出享用。

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亲亲萌今天的快手菜食谱分享完了，非常感谢您能看到这里哦🙏🏻如果您喜欢我今天的分享请给我点赞、收藏、转发或评论可以吗？非常感谢您的支持哦🤗

咱们下回见吧，么么哒😘😘

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