Gelato是什么呢？
其实就是意大利手工冰淇淋，在制作过程中属于慢慢搅动，所以里面进入的空气比较少！相对的口感比较扎实但是却很绵密！
最爱的香草口味
这个味道比较经典，大部分人都能接受！这里用的是香草豆！（我家这位非要用。毕竟他做，就随他吧）
要把植物用刀子划开，然后刮出里面的黑色籽出来备用！
图片来自于@TK爱爬树
另外的选择：就是香草精 vanilla extract
简单的准备工作
方子同样在冰淇淋机上也可以适用！
我家用的是这台Kitchen aid料理机，然后单配了个冰淇淋搅拌筒！
图片来自于@TK爱爬树
所需要的材料
1⃣️奶油：1/2cup
2⃣️鸡蛋：8个蛋黄
3⃣️糖：2/3cup
4⃣️牛奶： 2个半cup
图片来自于@TK爱爬树
5⃣️加一点盐
6⃣️还有香草籽 vanilla bean购于后父子！
图片来自于@TK爱爬树
开始混合原料
✨蛋黄都打在一个器皿里，加糖打发均匀。这个步骤用手抽就可以搞定了！
图片来自于@TK爱爬树
✨将牛奶放在一个不粘锅里，开中火，不要太热！然后奶油加进去慢慢搅拌！
图片来自于@TK爱爬树
⚠️ 千万注意不要将牛奶煮沸了，温度上来后，边缘有小泡的时候就加剩下的刮干净的香草皮 （不浪费）
图片来自于@TK爱爬树
✨立刻！（千万不要加热太长）舀一勺热的牛奶奶油到蛋黄锅里 （这样好搅拌均匀），反之，会有很多絮状物！
图片来自于@TK爱爬树
图片来自于@TK爱爬树
✨蛋黄盆里的搅拌均匀后，再全部倒回牛奶锅，继续加热
图片来自于@TK爱爬树
✨搅拌到粘稠状态，就可以倒出来了！然后用保鲜膜直接覆盖在它上面（不是盖锅而是粘稠状态的混合物上）
✨将它放入冰箱冷藏
⚠️冰淇淋机放入冷冻冰箱
✨Overnight 过一晚上！
第二天开始混合
✨从冷冻拿出冰淇淋机，然后将昨天搅拌好的冰淇淋mixture倒进去开始“中速”搅拌
图片来自于@TK爱爬树
✨大概15分钟左右就搅拌成这种软冰淇淋状态，就可以装盒啦！放进冷冻里保存一下！再拿出来更好哦！
图片来自于@TK爱爬树
图片来自于@TK爱爬树
（买的粉色盖子的专门放冰淇淋的筒装存放盒）
Kitchen aid这个机器真的很好用，不用费力，配上这个冰淇淋冰桶完全可以随时做冰淇淋。
图片来自于@TK爱爬树
要一勺冰淇淋，上面配合这巧克力卷，超级美味😋😋😋
希望喜欢💕！
自己家做的手工冰淇淋，里面糖分都可以自己控制。原料也都非常简单。没有冰淇淋机搅拌的话，可以用手动式中速搅拌。💗💗
天气开始热咯，做起来😋😋
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最新评论 1
:冷冻盆子太有用了！