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超软绵柔的豆沙馅,芋头馅
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超软绵柔的豆沙馅,芋头馅

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本文于401天前发布   401天前更新
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自制的豆沙馅,芋泥馅也可以是非常好吃的哦!不管是制作豆沙饼,芋头饼,南瓜豆沙饼,还是蛋黄酥等都可以用自制的内馅哦。而且糖和油的量可以根据自己的实际情况做相对的调节。所以喜欢的可以动手试一试呢,很简单的。

红豆沙材料如下

红豆250克,糖100克,盐1/4tbs,油45克,

糯米粉10克+水适量调成粉浆

首先把红豆浸泡隔夜,第二天滤干水份,放2倍的水放高压锅煮。我用instant pot,按multigrain 键,煮出后的红豆很软。

稍凉以后,连同汤汁放到搅拌机中打成泥。

将豆沙倒入锅中。

锅中加入白糖,盐,糯米和水的勾芡水,一半的油和盐用中大火炒。

糯米粉和水调成下面的状态就可以了。

然后一直炒呀炒,直到油被全部吸收以后,再加入另一半的油。

然后用小火来继续炒。

直到豆沙能成团,不会粘在刮刀上即可。

香糯可口的红豆沙完成了,待盘待凉。

芋头馅的材料

芋头去皮后925克,糖180克(按个人的喜好可调整),牛奶150克,糯米粉10克,水适量(调糯米粉用),盐2克,油45克

首先将芋头去皮切成块状放入蒸笼中蒸至15到20分钟。用筷子戳可以轻易地戳进去即可。然后在搅拌机中加入牛奶150克,把芋头直接丢在里面打2到3分钟(看个人的搅拌机的马力大小决定),直到芋头泥非常细腻为止。注意有的搅拌机的可能马力不够,可能打不开,你就要在多加一点牛奶。我用ninja 1000w,很推荐这款搅拌机,清洁非常的方便可以拆卸,搅拌的也非常细腻。但这款似乎已经断货,不过也附上同类产品的链接。

将打好的芋泥倒入不粘锅,加入盐,糖,油先加二分之一,加入糯米水,开中火炒。

同样糯米粉只需用少量的水将它调稀就可以了。

炒芋头馅就是一个力气活🤣🤣,手要不断地翻动。其实可以放一张椅子那里,一边坐着,一边炒,这样就不会很累了。我还放了ipad ,一边看,一边坐,一边炒🤪🤪。还有糖的份依个人喜好。你如果觉得太甜的话,你可以不用一次性加入,先加入四分之三试一下。最后再决定要不要多加。炒到有大概10分钟后加入另一半的油。

然后一直炒呀炒,直到快成团,转小火。

继续炒到芋泥成团不会粘刮刀上即可。

炒好立马装盘放凉。

简单的豆沙馅,玉泥馅就完成了。接着你们就可以做你们喜欢的各种饼或者面包了😘😘。

比如做月饼,蛋黄酥,南瓜饼等等哈,欢迎阅读我的其他文章。

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