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【原创美味内馅包子】简单易学!走心分享!
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【原创美味内馅包子】简单易学!走心分享!

小调皮和小可爱 小调皮和小可爱
本文于395天前发布   395天前更新
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天气逐渐冷起来了,这段时间爱上了蒸东西来吃,包子、花卷、馒头等轮流来,今天给大家分享一个自创的美味内馅包子,简单易学,吃过后可以拥有元气满满的一天😜

当然做包子的第一步就是先发面团,这里的酵母粉包装上写的是可以直接混入面粉,但我一直以来的习惯还是先独立用温水把它先发酵起来,嫌麻烦的同学可以直接洒入面粉中。

中筋面粉和酵母粉
880g的面粉、10g的酵母粉

这里我特地称了一下重量,最后成品做了8个大包子,8个大花卷,家里自从买了双层大蒸锅,我每次做的量比较多,大家不需要用这么多量,光做包子重量减半就好。

乳化后的酵母水
加酵母水和所需的水,用筷子搅成絮。
揉成面团,盖上盖子封闭发酵。

紧接着我们来准备一些原材料🌵

原材料超级简单!仅三种材料就能做出超美味内馅🌸

内馅:正在解冻的五花肉丁、高丽菜、粉条。

💁🏻‍♀️这里的五花肉最好是切成小粒的,也可以用肉末,只是吃起来没有小粒的有口感。

酱肉的材料
酱肉调味料
用温热的水泡粉条
高丽菜切丝,撒盐,渍软。
先小火把香料煸香
倒入五花肉丁煸炒
依次放入料酒、酱油、老抽。
最后加水,shu放葱段和香叶中小火熬制。

💁🏻‍♀️这里的水量末过肉丁就好。

稍微注意水量,最后这个状态就可以收汁了。

酱肉工作完成

然后把刚刚用盐腌渍后高丽菜,冲洗几遍,用手稍微捏干,挤掉多余水分,避免蒸出来的包子底部透出酱汁,切两刀,等下好包起来。

粉条沥干水,切适中长度,只要容易包起来就好。

三种材料混合搅拌到一起。

✌️包子内馅就完成啦✅

休息时间♨️♨️♨️

回来看看我们的面团也发酵好了✅

发酵前...
发酵后...
密集小气孔,说明发面成功。

最喜欢最后包包子这一部分,因为意味着,制作即将结束,不到一会儿我们就可以吃上新鲜热乎乎的大包子啦!💃🏻💃🏻💃🏻

面团搓长条
切开、按成圆饼状。

这里我切的比较大块状,因为家有俩小毛孩儿👶🏻👧🏻,包大一些,比较省时间,大家有时间的可以包优雅小的呢!

面饼擀成面片包包子

💁🏻‍♀️擀面片时,遵循中间厚,边缘稍薄的小技巧,最后出锅的包子才不至于水分浸到面皮里。

最后成品图,卖相不好🙈,但味道很棒的!

温馨提示:最后的重点来了哦,全部包完之后,不要急着拿去蒸,先盖上盖子,让它们再次发酵,知道手掂起来会感觉蓬松了,或看到包子褶皱处变得没有刚好包好的时候纹理明显的时候,就可以蒸了,锅里放冷水,蒸屉放好,盖盖子大火烧开,看到有蒸汽从锅盖上冒起,就可以开始计时⌛️了,中大火,18分钟即可。

出锅啦!😜

如此美味!怎能一个香字了得😂

我女儿拿个包子手势都如此的对称🤨,哈哈
正在挑肉肉吃的小馋猫😜
午后惬意小时光☕️🍁

絮叨叨:没有充足时间的同学可以先把肉酱好肉放冰箱里,之后想做包子时,只需发面、和馅儿就可以了✌️

💗💗💗谢谢大家可以看到最后,营养美味的包子就完成啦!无论早中晚当餐点都是很不错的选择,有兴趣的朋友可以参考着尝试做一下,美食要一起分享!欢迎大家一起切磋!再次谢谢各位!💗💗💗

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