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手把手教你做 | 日式照烧鸡腿便当

手把手教你做 | 日式照烧鸡腿便当

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6386 浏览 2018-10-29 更新 2018-10-23 发布

每次看到日本妈妈们给小朋友准备的便当,内心都会暗暗赞叹,她们手太巧了!便当摆盘让食物变得更诱人。好的容器确实可以让食物加分不少,而我这两天亲自测试,发现其实做便当并不麻烦,一步一步做下来很简单,也并不像大家所想的花时间。今天就为大家解析下图中的照烧鸡腿便当是怎么一步一步完成的。不费时的同时色香味都可以兼得,大家不妨也一起来试试看!

Photo by Youbeing

准备材料

主料:去骨鸡腿肉、洋葱半个、西蓝花

配料与调味:蒜、味淋、酱油、清酒、耗油、糖/蜂蜜、萝卜缨(最后装饰用)

Photo by Youbeing

照烧鸡腿做法

照烧鸡腿饭的主体就是照烧鸡腿了。照烧鸡腿(teriyaki chicken)相信大家都很熟悉,去日式餐馆吃午餐点套餐经常有这个选项。其实照烧鸡腿做起来还蛮简单的,比看起来容易好多。步骤也就是三步:腌、煎和收汁。

1. 先来调照烧汁:

看到Masa(油管)介绍的照烧鸡腿中的酱汁是:

清酒:酱油:味淋=1:1:1

我试着把酱油的1份变为半份酱油+半份李锦记旧庄蚝油(理论上任何蚝油都可以的)、再按自己的喜好加入一点糖或蜂蜜,不需要加盐,酱汁完美!

Photo by Youbeing

2. 腌制鸡腿:鸡腿去骨放入以上照烧汁中腌制10分钟;腌制的汤汁千万别倒掉,它就是照烧汁精华了~

Photo by Youbeing

腌好后剩余的照烧汁备用。

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3、切洋葱,剥蒜头

Photo by Youbeing

4、煎鸡腿:锅中烧热油,把腌制好的鸡腿放下去煎,直至两面略焦、且内部熟透(如果没有熟透,可以盖上锅盖小火焖一小会儿)

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可以用筷子戳开鸡腿肉,看看是否还有粉红色。如果没有了,就是熟透了。此时就可以取出煎好的鸡腿。

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5、同一口锅中倒入洋葱和蒜翻炒至变色,倒入腌完鸡肉的照烧汁,加半碗水,煮至洋葱变软;

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放入鸡肉,收汁,即可出锅。

Photo by Youbeing

蚝油加入原本的照烧汁中使得照烧汁更加鲜甜浓郁,美味度提升到新高度!

照烧鸡腿便当做法

有了主料照烧鸡腿,一切就变得简单了。在做照烧鸡腿前,可以提前把饭做好。另外,在焖煮照烧鸡腿的这段时间,可以水煮一些西蓝花。

萝卜缨切片。

Photo by Youbeing

一切材料就绪,就可以来摆盘啦。

gif by Youbeing

先放入米饭,米饭中压一个凹槽,上面放上照烧鸡肉,然后淋上锅中的照烧汁,撒上芝麻。接下去放入煮好的西蓝花。另一个格子放入照烧鸡肉中的焦糖洋葱,以及一个溏心蛋。最后放上几片萝卜缨点缀装饰一下即可(怕麻烦的宝宝这一步自动忽略,或者整个便当组装都可以忽略呵呵呵呵)

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日式照烧鸡腿便当完成!

是不是真的,还挺简单的。。照烧鸡腿制作过程加上腌肉的时间,最多也就是25分钟。提前一天把便当做法哦,第二天就可以带去上班上学了!

 Photo by Youbeing

打开便当盒的一瞬间超级香,羡煞旁人!

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照烧鸡腿饭全家老少都喜欢吃,感兴趣的宝宝不妨试试看!感谢大家读完~

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