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家庭版鲜芋仙紫米芋圆|秋冬甜品
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家庭版鲜芋仙紫米芋圆|秋冬甜品

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本文于383天前发布   383天前更新
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芋圆紫薯白薯圆

一直以来,其实都不是特别喜欢各种芋圆,对鲜芋仙or黑丸也不感冒。然而一次喝过紫米芋圆奶茶后,就完全爱上了这款甜品!

我可能是比较爱紫米吧,但是搭配上芋圆什么的很Q弹,口感up!

其实芋圆什么的,原料就是芋头!超市里大大的那颗!小芋头没有用过不太清楚!

芋头还挺实用的,蒸好后加白糖也很好吃😋-说远了!

原料准备-超简单

芋头:100克

木薯粉(地瓜粉):55克

热水:15-35克 (芋头用的多)

白糖:20克 (2汤勺)

我买的这款木薯粉,颗粒比较大

除了芋头,可以一起做紫薯和白薯圆

芋头,紫薯,白薯都刮皮后,切中厚片,上锅蒸!我大概大火蒸了10分钟,那筷子戳了下,软了就好啦!

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木薯粉准备好,可以根据蒸出来的情况适量在55克基础上自行调整!

芋头比较干,紫薯和白薯比较湿润,需要的木薯粉比较多 (想象和面感觉)

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蒸好后,芋头拿出来开始碾成泥状。在做芋头的时候,紫薯和白薯放回蒸锅里保温。

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碾好后,加木薯粉。再加热水,等一小会儿,让芋头出现粘性,再搅拌一起

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揉一揉成这种比较光滑的“面团”状态!

我自己中间加了几次水,芋头很干,一揉就又碎了!(我是和面黑洞)终于加了几次水后,感觉还可以了!

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切成几个部分,一个小块一小块来揉

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其他的部分要用保鲜膜盖上,不然会干的很快 (芋头部分only)

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搓成这样的圆条,就可以切粒了

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切好的芋圆粒,放到另一个装有木薯粉的碗里,防止他们黏在一起!

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这里,用筛子把芋圆过筛。

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准备好锅,开始煮芋圆!紧接着准备一碗冰水

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等芋圆都飘起来,就是煮好啦!放到冰水里浸泡一下

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捞出来后,透亮好Q,尝了一颗,不错不错!

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这个时候,加糖,防止粘住

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下来就可以用相同的方法做紫薯和白薯了

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都煮好后,就可以开始煮紫米粥或者红豆粥!高压锅压20分钟就成!

紫米粥里,加点黄冰糖!再放进去芋圆,紫薯圆和白薯圆!搞定!

叫它甜品可以,早餐可以,姨妈友好,健康友好!在家里也可以meet fresh!

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