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让吐司不再单调 | 十款超美味花式吐司

让吐司不再单调 | 十款超美味花式吐司

youbeing
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3.6 万浏览 2018-11-04 发布

吐司可以说是最常见的早餐之一了,但是光溜溜的啃的话我还真的下不去口,其实简答几步就可以让吃起来乏味的吐司变成超级美味!吐司吃法也很多,甜的、咸的、煎的、烤的,基本上都很快手,5-10分钟就可以完成,以下多为我亲身实践,亲测简单美味,附上方子,感兴趣的宝宝可以学起来!

Photo by Youbeing,转载须注明出处

1. 蒜香吐司

via sohu.com @会飞的黄油

蒜香吐司可以说是非常基础,又用途广泛的吐司美食,单吃就超级美味,此外还可以作为接下去我会聊到的多款美食的基础。

1、制作蒜油:食用油(canola、花生或蔬菜油都可以)中加蒜泥,加少许盐和糖调味

2、取一片吐司上均匀刷一层蒜油,放入预热好的烤箱400度烤10分钟即可。

2. 牛油果水波蛋吐司

Photo by Youbeing,转载须注明出处

其实牛油果+蛋+吐司这个组合很常见,不过这款吐司很多细节都有心机在里面,而且可以让吐司美味度升华。

亮点1: 蒜香吐司

亮点2: 秘制酸奶酱

亮点3: 牛油果花

亮点4: 水波蛋

亮点5: 做作摆盘

主材料:一个蛋、半个牛油果、蒜油、希腊酸奶(记得要plain)、韩式烧烤酱

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秘制酸奶酱做法:

希腊酸奶和韩式烧烤酱1:1混合即可,相信我超级美味!!

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水波蛋做法:

水波蛋失败率高,主要在于水煮沸。这里两个窍门:1. 水里加少许盐和白醋,有助于水波蛋蛋白凝固

2. 水不能煮沸。水波蛋的成功在于静,水温高但不能沸腾,用筷子在锅中画圈后,倒入一个已经打在碗中的蛋(不要直接把蛋磕进水中,而是放在碗中慢慢倒入)

中火5分钟左右,这样就能得到漂亮的水波蛋了。

图片来自网络

牛油果花做法:

牛油果取半个横向切片卷起即可。

图片来自网络

牛油果水波蛋吐司:

蒜香吐司上刷蜜汁酱、摆上牛油果花、放上水波蛋、撒胡椒、摆盘即可~

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最后撒胡椒粉摆盘就可以啦!

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3. 牛油果煎蛋吐司 Scrambled Egg Avocado Toast

如果说大家嫌水波蛋和牛油果花做起来太麻烦,这里介绍低配版但一样美味无敌的牛油果炒蛋吐司,变的更家常快手,简单易做。

有宝宝问我,立体的scrambled eggs是怎么做出来的,这里就示范一个我的秘诀~做出来真的口感超嫩滑!

煎蛋做法:

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牛油果吐司做法:
1. 吐司刷一层油就可以进烤箱了,400度,10分钟。

2. 酱汁还是之前介绍的韩式烧烤酱+希腊酸奶,最近吃不腻它。

3. 鸡蛋两个,打散,平底锅中放入一小块黄油,中火。黄油融化后下蛋,轻轻用筷子从鸡蛋边缘往里中心划弧线。七成熟后关火。撒盐和胡椒。用余温让鸡蛋再熟一会儿。

4. 组装,吐司上铺一层酱,一层牛油果,放上蛋就可以了。

4. 玉米香肠鸡蛋吐司

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吃完这个,我不禁感叹,玉米香肠好搭啊(๑‾ ꇴ ‾๑)

所需食材:

冷冻玉米小半杯,香肠一根,鸡蛋两个

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做法:

1、香肠两面煎至金黄,放入玉米,炒制微微变色;

2、香肠玉米中间挖出两个小洞,打入鸡蛋,小火煎5分钟,怕底部焦上面不熟的话可以加一点点水,盖上锅盖;

3、撒盐和胡椒调味,出锅!

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是不是很简单又高颜值~

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5. 花式Bruschetta

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Bruschetta在意大利菜中其实是一道开胃菜,一般是烤面包上加番茄、芝士、冷熟肉和蔬菜等。最最常见的就是橄榄油调味的番茄bruschetta,加点橄榄什么的。做法见下图:

图片来自网络

不过这次我准备了两组甜口和四组咸口的花式bruschetta,并自己做了些改良。

传统bruschetta用的是意式那种外边很硬烤的干干的面包,那种面包我咬起来很吃力,个人觉得用黄油吐司做底口感特别好!只要把吐司边边去除,切四等份,抹上黄油,烤箱380度烤15分钟即可。

有了吐司打底之后,就可以发挥创造力放上食材啦,一些是我的搭配和所需材料:

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🌸自制蓝莓酱+蓝莓

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🌸香蕉+Nutella

🌸Tuna in oil(water也可以)+切细的洋葱+蛋黄酱mayo调味

🌸缺德舅家的whipped cream cheese+番茄+basil/rosemary+橄榄油+牛油果泥

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🌸牛油果泥+黄油甜玉米+蛋黄酱

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🌸希腊酸奶+韩式烧烤酱+番茄+rosemary+橄榄油

希望对大家有帮助~

6. 法式吐司 French Toast

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所需材料:吐司若干、牛奶半杯、鸡蛋一个、香草精和糖一小勺

做法很简单:

1. 将鸡蛋打散,倒入牛奶、糖和香草精,搅拌均匀;

2. 平底锅抹上薄薄一层油,黄油蔬菜油都可以,小火预热;

3. 把吐司放入蛋奶汁中两面都裹上液体,然后放入平底锅中小火煎至两面金黄,就可以出锅啦!

最后撒上自己喜爱的水果、糖粉和maple syrup,就是高颜值的一顿brunch啦!

7. 红豆麻薯吐司华夫饼

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下面这款吐司美食看似复杂,但其实做起来只要不到10分钟你们信吗!而且好吃到爆炸!

所需材料:

▪️市售红豆沙或自制红豆泥二选一(中国超市就能买到红豆沙,很方便)

▪️麻薯一坨

▪️吐司两片

▪️华夫饼机一台,amazon有各种价位的,建议选择比较深的华夫饼机

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麻薯做法:

糯米粉和水1:1混合(量自己选,吃多少放多少),加入一勺蔬菜油搅拌均匀;微波炉转1分钟,拿出来搅拌;如果还有生粉,再转30秒。

华夫饼做法:

1. 取一片吐司中间用力压扁

2. 铺一层麻薯,再铺一层红豆,盖上另一片吐司

3. 放入华夫饼机中(华夫饼机中薄薄刷一层油),烤2分钟直至吐司金黄。吐司一开始比较厚,注意小心缓缓压下,以防内部爆浆。

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最后选择性淋上自己喜欢的果酱或炼乳,是不是超级简单!而且超美味,中间麻薯还会拉丝!

8. 香蕉吐司卷

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这款甜点叫香蕉榛子酱吐司卷,外酥内软,香蕉受热后变软爆浆,和nutella超级搭,吐司又焦脆焦脆的,配一口哈根达斯草莓冰淇淋,绝对好吃到嗷嗷叫!当然啦,怕太肥的同学冰淇淋和最后撒上的炼奶都可以省略。

所需材料:

一片吐司

半根香蕉(如果太大可以把半根香蕉再切成四分之一)

一小勺nutella,即榛子酱

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做法:

1. 吐司去边,用擀面杖压扁

2. 均匀涂上一层nutella(各大超市有售,不喜欢nutella的用果酱、花生酱也可以替代)

3. 放上香蕉,卷成一个卷,注意封口处最好能封上,以免nutella外露

4. 锅中放一小块黄油(蔬菜油也可以),保持中小火,放上吐司卷,每一面都煎至金黄,煎的时间大概一共10分钟

5. 最后摆盘,切半,放上一个哈根达斯草莓冰淇淋(强推!大家一定要试!有果肉!)

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没试过的宝宝一定要试试看,热量高了点,但是绝对人间美味!冰淇淋、吐司、香蕉的冷热酸甜搭配简直绝了,我身边试过我这款甜点的都赞不绝口~~

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9. Grilled cheese 烤奶酪吐司

2014年票房超高的美国美食电影《Chef》中有一段主厨Carl Casper在家给儿子做Grilled Cheese的片段,给我留下超级深的印象,当时就学会了这道菜,至今都是我的拿手好菜之一。

Grilled Cheese是经典美国吃法,口感是咸口的,表皮脆脆的。吐司中夹cheese片,放锅中煎,奶酪慢慢从边缘渗出,非常诱人。

电影《Chef》中的做法

1. 取两片吐司,一面抹黄油,锅中放橄榄油,把吐司放上去煎;

2. 把cheese片放到两片吐司上(可以是cheddar, mozzarella, American, Pepper Jack, Swiss等)

3. 把两片放了奶酪的吐司叠起来

4. 两面再抹黄油,煎至cheese融化

5. 装盘,完成!

10. 蜜糖土司盒

以下方子和图片来自Carol自在生活

材料:

6两未切吐司1个,有盐黄油60g;

配料:

新鲜草莓10-12粒,草莓冰淇淋,巧克力饼干,蜂蜜适量,巧克力酱适量;

whipping cream 50g,细砂糖5g

制作方法:

@wulantuya

1. 将吐司表面切掉,草莓清洗沥干水份

2. 吐司四面周围保留约0.5cm,用刀将中间面包芯切出一個方盒,形成一个盒子

3. 中间的面包芯切成12等份

4. 有盐黄油使用微波炉加热10-15秒融化,加糖,把面包芯四周刷上黄油,填入面包盒子

5. 面包放在烤上,喷洒少量的水

6. 放入已经预热至350度F的烤箱中烘烤8-10分钟至吐司边缘酥脆

7. 放上草莓、冰淇淋、蜂蜜、巧克力酱等装饰即可!

结语

看完这篇是不是不再担心家里的吐司吃不完了?赶紧行动起来,简简单单就是美味!感谢大家读完~

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