Ins简约风 | 青提酸奶慕斯蛋糕

前言

今天给大家分享一款冬日中的小清新，青提酸奶慕斯蛋糕，高颜值甜品，蓬松柔软的戚风蛋糕搭配酸奶慕斯中间再夹层清甜爽口的青提，吃起来非常美味又小清新，非常推荐喜欢喝酸奶的宝宝们～^_^

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图片来自布拉格之谜

6寸配方：鸡蛋3颗、牛奶55克、细砂糖45克、玉米油35克、抹茶粉5克、低筋面粉50克、几滴柠檬汁和香草精～（🔝图片忘记放鸡蛋了哈哈哈）

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图片来自布拉格之谜

首先先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来，蛋白放置一旁备用～接着蛋黄用手动打蛋器打散，加入35克的玉米油搅拌均匀后加入55克的牛奶一起搅拌均匀～

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图片来自布拉格之谜

接着在蛋黄糊中过筛筛入低筋面粉和抹茶粉一起搅拌至无面粉颗粒为止。滴入几滴香草精提味，一起搅拌均匀，蛋黄糊就完成了，放置一旁备用。

🌿温馨提示：烤箱开始预热315华氏度25分钟～

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图片来自布拉格之谜

打发蛋白霜，45克的细砂糖分三次加入蛋白霜中打发至中干性发泡。

用电动打蛋器低速把蛋白打发至体积增大两倍后，滴入几滴柠檬汁，帮助稳定蛋白霜。

蛋白打发至粗泡后，加入1/3的细砂糖，电动打蛋器继续保持低速打发～

蛋白霜打发至表面开始出现纹路，接着倒入第二次的细砂糖，电动打蛋器继续保持低速打发～

蛋白打发至提起电动打蛋器出现大弯勾，就是湿性发泡的状态了，加入剩余的细砂糖，继续保持低速打发～

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图片来自布拉格之谜

打发至提起打蛋器出现小尖勾，差不多就是干性发泡了，不要再打发了，打发过头的蛋白霜，会使烤出来吃起来口感不佳～

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图片来自布拉格之谜

接着先舀1/3的蛋白到抹茶蛋黄糊中，用切拌结合翻拌的手法进行混匀，搅拌均匀后倒入剩余的蛋白霜，再用切拌结合翻拌的手法进行彻底搅拌均匀。

接着把搅拌好的抹茶蛋糕糊倒入垫了烘培纸的模具中，倒入7分满，接着震几下，去除中间的小气泡。

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图片来自布拉格之谜

接着送入已经预热好的烤箱，320华氏度烤30分钟，再转325华氏度烤10分钟左右出炉。（这里的温度只供参考，每个人家的烤箱温度都有相差，需要自己琢磨清楚）

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图片来自布拉格之谜

烤好的蛋糕出炉后，震几下倒扣在烤架上放凉备用。放凉后脱模备用～

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图片来自布拉格之谜

接着把蛋糕切两片出来，放置一旁备用～剩余的给孩子们先吃了哈哈哈～

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图片来自布拉格之谜

6寸慕斯圈里，放入防粘膜，放入一片抹茶蛋糕，青提对切围着模具壁一圈，接着放置一旁备用。（青提根据自己喜欢，有没有去皮，其实青提的皮特别薄，而且中间的核特别特别小，所以无所谓要不要去皮）

🌿下方我会分享这款慕斯圈和防粘膜的购买链接～

🌿酸奶慕斯糊

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图片来自布拉格之谜

配方：原味酸奶125克、淡奶油250克、细砂糖50克、吉利丁片两片半（或者吉利丁粉2包）几滴香草精～适量的新鲜青提～

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图片来自布拉格之谜

首先先把吉利丁片用剪刀剪短，用冷水浸泡一会儿～

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图片来自布拉格之谜

接着125克的原味酸奶中加入50克的细砂糖（或者糖粉）搅拌至无细砂糖颗粒无止。

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图片来自布拉格之谜

接着打发淡奶油，淡奶油用电动打蛋器打发至5成分，表面出现纹路，还可以流动的状态就是5-6成发了，做慕斯蛋糕5-6成发最理想的状态。

接着把刚才的原味酸奶倒入淡奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

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图片来自布拉格之谜

接着吉利丁片沥干水分，放入热水上隔水加入融化成液体状态。

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接着把融化成液体状态的吉利丁片倒入慕斯湖中，搅拌均匀后，酸奶慕斯糊就完成了。

🌿开始组装酸奶慕斯蛋糕

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图片来自布拉格之谜

接着开始组装酸奶慕斯蛋糕～

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图片来自布拉格之谜

首先先倒入1/3的酸奶慕斯在模具里～

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接着在模具中间，再放满青提～（这里有一些青提被酸奶掩盖住了😄）

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图片来自布拉格之谜

接着再倒入一些酸奶慕斯在模具中～

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图片来自布拉格之谜

接着在模具中再放入一片蛋糕～

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图片来自布拉格之谜

最后倒入剩余的酸奶慕斯，轻轻晃动盘子，让慕斯表面看起来平整，接着用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏3小时以上，再脱模食用。

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图片来自布拉格之谜

3个小时后，轻轻拿起模具就非常轻松脱模了，因为模具壁有围了一圈防粘膜，所以有防粘膜就容易多了。如果没有防粘膜，脱模时用电吹风吹几圈或者模具用热毛巾热敷一会儿，轻轻从上拿起模具，就可以脱模了。

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图片来自布拉格之谜

慕斯表面用coolwhip和青提装饰一下～coolwhip装入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴套上。

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图片来自布拉格之谜

根据自己喜欢围着蛋糕表面挤上一圈coolwhip奶油～

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图片来自布拉格之谜

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图片来自布拉格之谜

哎～做出来的效果，不理想让我强迫症又犯了🙈🙈🙈表面装饰的有点太杂了，还是简单点更小清新。

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图片来自布拉格之谜

切开来里面的状态～这款青提酸奶慕斯蛋糕非常推荐给喜欢喝酸奶的宝宝们，吃起来酸酸甜甜哒！非常开胃小清新。

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布拉格之谜 9

晚餐时间用这款aicooker紫砂电饭煲做了美味的香肠糯米煲仔饭，糯米吸收了香肠的油脂，颗颗滋润饱满，吃起来又美味又饱腹，真的是太棒了～

🌿材料有：糯米4cup（也可以用大米）广式香肠3条、小青豆和玉米粒适量、香菇适量、小青葱适量、（材料根据自己喜欢选择）香肠和配菜放入中煮热水中烫一下，捞起沥干水分，切片备用～

🌿酱汁有：生抽三大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、一大勺白糖、一小勺鸡粉、一大勺猪油（适量的香油也可以）鸡汤70毫升～（把所有材料倒入碗中，搅拌均匀，放入微波炉加热30秒，酱汁就完成啦！）

🌿做法：糯米洗净，一个小时浸泡，香菇泡发切成片，把配菜洗净备用。一个小时后，紫砂锅中倒入适量的油，用毛刷刷均匀，接着倒入糯米，再倒入清水莫过糯米大概1cm高（糯米经过浸泡已经吸收了水分，这里水量根据自己喜欢选择，有的人爱吃干一点，我家有孩子所以玩会煮的软一点）盖上锅盖，功能键选择煲仔饭，再按开始就可以煮了～很贴心的设计就是在电饭煲上有显示饭煮到什么程度了，到糯米饭煮到显示再沸腾状态，就可以开锅把香肠和配菜根据自己喜欢的摆设整齐，再盖上锅盖再煮至熟后，焖20分钟～开始吃时淋上酱汁，再放上葱花，锅中烧开热油浇入葱花上，香喷喷热腾腾的香甜软糯的香肠糯米煲仔饭就完成啦！而且紫砂锅底部会煮出锅巴，非常香，就是清洗时需要温水浸泡至锅巴变软后再清洗比较容易些～

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布拉格之谜 9

今年的第一场雪来得比往年早了些，已经冷到不想出门啦！冰箱里的食物也差不多清空了呵呵～
平时孩子们上学，我一人吃早餐，都是一杯牛奶，两片吐司放进吐司机烤一下，抹上花生酱就打发了🙈🙈🙈今天就多了一颗煎个鸡蛋再夹点生菜打发了，一个人的早餐就是懒洋洋地过了～

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布拉格之谜 9

今天晒货区特别热闹，感觉很久没有这样热闹了，种草一片，草单又多了一页，点赞点到手软了哈哈哈～冰箱里最后还剩一块提拉米苏蛋糕，没有把持住又吃了，哎呀妈～肥死我了！

选择恐惧症➕强迫症，拍照5分钟，选了快两个小时的照片，还是不能决定该分享哪张，最后只能全部都分享了🤣

简单分享这款摆盘的做法：在盘子中摆设一副餐具，再均匀筛上糖粉或者可可粉，平行地把餐具往上拿出来，就会出现以上的效果啦！是不是很简单～旁边我放的是提拉米苏蛋糕，也可以喜欢放你自己任意喜欢的甜品，就这样简单，不需要再有任何装饰已经很好看了～

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布拉格之谜 9

又是忙碌的一天，急需我心爱的提拉米苏帮我减减压，美食可以治愈一切～想知道提拉米苏蛋糕做法的宝宝们，可以进入我的晒货空间看看，这里就偷懒不写了～

这款大理石托盘来自Walmart，是网上订购，结果收到大理石色泽不是很满意，于是又用上了大理石贴纸帮它改头换面一下，瞬间觉得清爽多了哈哈哈～还有就是这款五金质量也没有target家那款大理石托盘好，不过经过改造之后，颜值还算好，就留着吧！

最后送上我的心爱提拉米苏，跟大家说声晚安💤

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布拉格之谜 9

今天又做了美容养颜的三色泥糕，而且还非常好吃～

🌿材料有：山药、芋头、红薯、酸奶（有紫薯就更赞了）
🌿做法：把它们各自洗净切皮切片，放入锅中蒸熟～然后各自倒成泥状，各自加入牛奶搅拌均匀，在山药中加入一勺的细砂糖搅拌均匀，接着在芋头泥中加入一勺的细砂糖和一勺的烧开的玉米油搅拌均匀（这样芋头泥吃起来非常顺滑细腻，不会觉得干）
🌿组装：准备一个小型的慕斯圈，中间垫上一圈防粘膜（方便好脱模）接着先铺一层红薯泥抹平，接着在加入山药泥抹平，再加入芋头泥抹平表面，接着倒入适量的原味酸奶，再加入一些五谷杂粮装饰表面，让它定型一会儿脱模，再旁边装饰一勺红莓酱用勺子往上划出弧线，美容养颜的三色泥糕就完成了～

PS：更方便就是像我上次那样，把3色泥糕装入透明玻璃杯中，更简便一些，效果出来也是美美哒～

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布拉格之谜 9

昨天晚上的晚餐是迷迭香烤小羊架，适当的摆盘装饰，会令你的美食锦上添花，食物也有美丽的权利～
🌿简单分享一下迷迭香烤羊架的配方和做法：
🌿配方：5条小羊架、迷迭香适量、橄榄油适量、海盐适量、胡椒粉少许、蜂蜜一大勺～（家有孩子，就不放红酒了）
🌿做法：首先先将小羊架冲洗干净，用厨房纸吸干水分，接着均匀涂抹上橄榄油、海盐、胡椒粉和蜂蜜调味～放入冰箱冷藏一个小时左右让它入味～
一个小时后，平底锅中加入适量的黄油和蒜末爆香一下，接着放入小羊架，煎至两面金黄色，取出备用～
烤箱预热375华氏度，把煎好的小羊架放入烤箱烤20分钟左右烤至七分熟，取出用锡箔纸包裹起来，大概8分钟左右，切开装盘享用～
🌿想知道提拉米苏蛋糕做法的宝宝们，可以进入我的晒货空间看看已经码文分享过了，这里就偷懒不写了哈哈哈～

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布拉格之谜 9

早餐吃一口超美ins蛋糕，心情美美一整天哈哈～发现自己对摆盘好无助,以后要好好研究一下~
这款网红蛋糕吃起来口感特别棒，蓬松的戚风蛋糕中夹着浓郁的抹茶卡仕达酱，再加上白色巧克力淋酱，一口吃下去幸福感满满，就是吃多会胖，早餐时间没有把持住吃了两块🙈🙈🙈吃完又后悔了，肥死我了～喜欢这款蛋糕的宝宝可以进入我晒货空间看看，昨天已经码文分享过了～

🌿就简单的分享一下6寸戚风蛋糕的配方：
鸡蛋3颗、低筋面粉55克、牛奶50克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精～
🌿粉色淋面配方：巧克力豆15克、巧克力块15克、淡奶油50克、一点点粉色食用色素～

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布拉格之谜 9

做了一款巧克力淋面蛋糕送给巧克力控的大帅哥外甥当生日礼物，蛋糕体是8寸的巧克力戚风蛋糕，淋面用的是巧克力豆加淡奶油，以下会分享淋面的做法，毕竟原味的戚风蛋糕分享过很多次了，巧克力戚风蛋糕就是多加了一个材料就是可可粉，想知道具体做法可以去我晒货空间看看～

🌿8寸巧克力戚风蛋糕：牛奶85克、鸡蛋5颗、细砂糖55克、玉米油45克、低筋面粉105克、可可粉一小勺、几滴柠檬汁和香草精～

🌿巧克力淋面：巧克力豆50克、淡奶油80克～
做法：巧克力豆隔着热水融化后，搅拌至浓稠的巧克力酱，就可以从热水中拿出来，接着在巧克力酱中倒入80克的淡奶油，搅拌至细腻光滑的巧克力酱～装入裱花袋中，挤在已经抹好奶油的蛋糕边缘，沿着蛋糕边缘挤上巧克力酱，让巧克力酱自然的流下来～接着挤满整个蛋糕表面，再用抹刀抹平，放置一旁凝固后就装饰一下蛋糕表面就完成了～

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布拉格之谜 9

平日里孩子们在家，早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼，口感非常松软细腻，入口即化。里面还添加了酸奶成分，吃起来口感特别棒～再任意搭配上自己喜欢的水果，和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦！或者也可以加入适量的糖浆，都可以自己喜欢就好哈哈～

🌿材料🈶️：鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿做法步骤：
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来～
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收～
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀～
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀～
🌿第五步过筛筛过低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒为止～
🌿第六步打发蛋白霜，细砂糖分两次加入，直到打发到湿性发泡，提起搅拌器出现大弯勾状态～
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀～切记大力画圈圈，会使蛋白霜消泡～
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油，用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中，可以一次性煎3片，当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火，煎到一分钟左右倒入非常少许的水，接着盖上锅盖焖一分钟左右，就可以翻面了，翻面之后也像刚才那样滴入几滴水，盖上锅盖焖一分钟左右，两面都金黄色就可以起锅了～
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点，这就是舒芙蕾的特点，大家可以装饰任意喜欢的水果，酸奶、或者淡奶油也可以～记着我趁热吃呀！趁热吃会特别特别松软细腻，入口即化～超好吃😋～

🌿PS想知道更细节的做法步骤，请移步我的晒货空间看看，已经码文分享过了～最后谢谢大家的阅读，笔芯～^_^

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布拉格之谜 9

懒人版 韭菜盒子春卷皮版真的香脆都掉渣了，很早以前看见@瘦身美妈做过，一直就像试试看，今天试了果然快手又香脆，一口咬下去满满的幸福感～

材料有：春卷皮、两颗鸡蛋、韭菜200克、一小把粉丝、一勺油、一小勺盐、少许五香粉、一小勺鸡精～

做法～
1）韭菜洗净沥干水分，切成小段～
2）粉丝放入碗中用开水浸泡2分钟，捞起沥干水分，切成小段～
3）接着两颗鸡蛋打散倒入锅中炒至鸡蛋碎～
4）接着把粉丝、韭菜和鸡蛋碎倒入碗中加入酱油、盐、五香粉、油还有鸡精拌匀即可～
5）如果觉得春卷皮太干，太干的话包韭菜盒子时很容易断裂。可以把春卷皮放在锅上蒸一会儿，感觉变软了就可以来包韭菜盒子了～
6）接着拿一张春卷皮放入韭菜馅，折起来，最后用蛋液粘住，锅中烧开油煎制两面金黄色夹起，香脆诱人的韭菜盒子就完成啦～

最后谢谢大家的观看，喜欢这款青提酸奶慕斯蛋糕的宝宝们，不要忘记动动手指头帮忙点个赞，或者喜欢我分享的美食可以➕关注哦！我是一个爱做各种各样美食的纸老虎哈～^_^