买的凤梨经常吃不完 剩下的就做了菠萝咕噜肉 分享一下步骤
首先准备猪里脊肉 其他肉也可以 我试过鸡腿肉 普通猪肉什么的 都行 以猪里脊肉为标准吧 将里脊肉切成小块 放入盐 胡椒 料酒 拌匀腌制15分钟 比例一般是里脊肉250g 盐3g 料酒7g 胡椒粉3g
然后往腌好的里脊肉中加入一个鸡蛋 60g淀粉 搅拌均匀，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液 用红薯淀粉更脆 没有的话普通淀粉也行
再取个碗 加25g糖 2g淀粉 白醋10g 番茄酱30g 清水20g 搅拌均匀 番茄酱我直接用的买汉堡送的番茄酱😢 这里注意用白醋 可以使肉颜色红润
最后锅内倒油，油热后，肉块一个个下进去，炸到金黄，捞出，油温高一些再炸一次，如果嫌麻烦，一次也行，就是颜色没有两次的好看
锅里加点油 加入菠萝 调料汁 有红椒黄椒的再加点 当时做的时候没辣椒了 就没加 小火翻炒产生小气泡后加入炸肉 大火翻炒使他均匀沾上酱汁
注意最好用白醋 炸肉最关键 肉一定要腌好了 炸的时候油要五成热 就是有热气但是没有烟的状态 裹肉淀粉可以用红薯淀粉或者玉米淀粉 酸酸甜甜的口感非常喜欢
以后会经常分享食谱 不过写一次一定要500字真的还挺累的 比做菜还累 下次准备写牛腩萝卜煲 不过我要先自己做成功了才可以 哈哈哈 来了美帝后成了烹饪小能手了 早知道在国内就学个新东方的
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