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【杏仁奶酥吐司面包】简单易成功,早餐有着落!
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【杏仁奶酥吐司面包】简单易成功,早餐有着落!

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本文于340天前发布   340天前更新
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杏仁奶酥中的重要成员-杏仁粉

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这里面最重要的就是杏仁粉啦!Costco有卖的!同时其他的超市都有。我这包是在家门口Ralph’s买的。

杏仁粉用处很多,用来做糕点也是好吃的。

放一个Target链接,这个牌子也不错

杏仁奶酥制作-混合混合就好

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🌟大合照里就是杏仁奶酥的全部内容,都混合在一起就好了!

📝黄油:40克

📝糖:30克 (喜欢甜的可以适量加点,我的做出来家属觉得可以再甜些)

📝杏仁粉:55克

📝鸡蛋一颗

黄油和鸡蛋提前拿出来放室温

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放软了的黄油和糖混合搅拌(手拌就行了)

然后加入鸡蛋和杏仁粉,搅和成粘稠泥状paste就可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用了!

面团制作-Kitchen Aid来个4档搅拌

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面包粉就是高筋粉(bread flour)

购于家门口Ralph’s。

需要材料:

面包粉(bread flour): 250克

酵母:7克 (用的安琪)

糖:35克

盐:3克

鸡蛋:一颗

鲜奶油:100克

牛奶:100克

干的粉类都直接放在搅拌机的器皿里

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湿的配料我是装好搅拌头才慢慢加进去

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先2档,然后4档搅拌20分钟。这个时候已经不怎么粘盆和手了,很容易就刮下来

不用料理机的就搅拌好,柔到不怎么粘手,成光滑面团就行

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从料理机里拿出来,手上蘸一点干粉,揉揉面团到光滑就OK

放在容器里,盖上保鲜膜等着发酵!发到2倍大就差不多了!我等了1个小时!

如果天气比较冷,那就放到什么柜子里发酵。家里开暖气话就放外面就行!

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一小时后,面团大了好多,而且表面更好看

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拿出面团,会有一点点软了,撒一点干粉在桌上揉一揉面团-排气

会发现面团真的好轻啊!软飘飘的感觉!揉下把里面的气都排出来!

切成2团,盖上保鲜膜,再放20分钟

这个步骤不能少,我之前就是太着急等不了,所以没成功过,做出来的东西太实在了,根本不松软!

一定得等!

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时间到,就用擀面杖擀成长方形,擀出气泡!

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拿出最好的杏仁奶酥,涂抹上去

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从下往上卷起来

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切成3条编辫子 (面好难切,第二个终于切得比较等份)烤出来也好看些

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编辫子后,上下两头下方捏在一起

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吐司盒里擦上黄油,然后放进去。撒上点干杏仁片

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开始预热烤箱:368度华氏烤40分左右 (30分钟时候看一下,不同的烤箱功率不一样)我家的整40分钟有点焦!

等待烤箱预热时候,盖上保鲜膜继续让它们再醒发!(可以多等等!差不多9-15分钟放进去就好啦!)

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中间掰开看看

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切片能看到奶酥层!很香!

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自己激动坏了,刚出炉的真的超好吃!

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有点喜欢上吐司了,早餐来片配上黑咖!手巧仙女们肯定做的更好!❤️❤️

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