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香酥美味的经典黄油饼干|烘焙新手进|可做为糖霜饼干底

香酥美味的经典黄油饼干|烘焙新手进|可做为糖霜饼干底

Lillian666
Lillian666
2165 浏览 2019-02-13 发布

这款黄油饼干真的是很经典了。热量很高但是真的好吃呀!

材料:黄油75g,白砂糖45g(如果要做糖霜饼干底的话35g就够了,因为糖霜很甜,避免太甜了),鸡蛋液25g(全蛋,一般是半个美国这边鸡蛋的量),低筋面粉140g

其中白砂糖和面粉需要用筛网过筛一下。

首先我们把黄油切小块,放在一个盆里室温软化。

软化到手指轻松戳进去的程度后,用电动打蛋器,中档,打发到微微发白的程度。

然后把白砂糖加进去,跟黄油一起打发。电动打蛋器还是中档。

打到这样均匀绵密的状态。

加入鸡蛋液。中档继续打发。

还是一样,打至图中均匀绵密的状态。

把过筛过的面粉倒进去,用刮刀翻拌。

直至翻拌成这样的絮状。

变成絮状之后,就要用手来捏了。戴上手套,盘他!

直到揉成一个光滑的面团为止。

然后把面团放进一个保鲜袋里,放进冰箱冷藏两小时。这一步是为了之后更好擀平。

两小时后,我们把面团拿出来放在案板上。

擀面杖上抹一点点油防粘。用擀面杖擀平。

这里一定要擀的尽量薄厚均匀尽量平整哦!

然后用模具切割。切完之后剩下的不规则面团再次揉成团,擀平,再用模具切割。

这个方子我已经做出九块饼干。(不过我的模具有点大啦)

将切割好的面片放到铺了烤盘纸的烤盘上。中间需要留一定的距离。一盘放不下就烤两盘。

烤箱预热至330华氏度。预热好之后把饼干放进去烤。烤箱中层,烤13分钟。

烤出来以后放到烤架上冷却,完全冷却就可以吃啦!

来张特写。

还有不懂的可以留言问我哦!

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