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过年吃什么?| 懒人版红烧鸡腿(好吃到没朋友)
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过年吃什么?| 懒人版红烧鸡腿(好吃到没朋友)

冰凌燕小妖 冰凌燕小妖
本文于216天前发布   216天前更新
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平时最喜欢做的菜之一就是这道红烧鸡腿了,步骤超简单,特别适合厨房小白和懒人(比如我😂)。鸡腿做出来简直太好吃了,你还可以自由发挥在里面加一些其他食材一起炖,炒鸡下饭呀!

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

先来看张成品图流流口水😁

需要注意⚠️的是,鸡腿🍗买的时候一般挑小一点的更容易入味,最好不要挑那种老美爱吃的琵琶腿吧。

下面上菜谱👇

食材准备:

鸡腿       7-8只

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

鸡腿不要太大哦~

柠檬汁    几滴(没有也行)

豆腐皮    可选

         一小块

葱          几小段

酱油       2.5汤匙

老抽        1汤匙

料酒        2汤匙

冰糖        适量(白糖也可以)

大料        一块(不放也可以)

干辣椒     适量

步骤:

1、鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开(会更入味),滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质,腌制15分钟左右(如果没有柠檬汁可以省略这步);

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划开会更入味~

2、姜切片,葱切段,干辣椒若干(不喜辣可以不放),豆腐皮切块;

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3、鸡腿冷水下锅,焯到表皮均变色后捞出,把血沫清洗干净,水尽量控干

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鸡腿焯一下可以把脏东西都去掉

4、起油锅,下葱姜辣椒炒香,然后下鸡腿,中小火翻炒半分钟左右(能闻到鸡腿的香味即可);

5、倒入料酒、老抽、酱油,翻炒均匀,再加水没过2/3鸡腿,放入一块大料和豆腐皮(可选)。⚠️注意水不要放太多,不然一会儿收汁不好收,一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了,如果是无骨鸡腿肉的话可以没过肉块;

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加入调料翻炒均匀

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加入水和豆腐皮,水像图中这么多就足够了

6、大火烧开,转中小火慢炖10分钟(可以加盖),期间可以翻炒几次,让鸡腿均匀入味;

7、开盖加入冰糖/白糖适量(根据个人口味),继续煮5分钟左右,注意翻炒均匀;

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煮10分钟后开盖加糖

8、开大火收汁,一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦,要注意防止粘锅;或者如果你想用汤汁拌饭的话可以不要收那么干~

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

我一般会把汤汁收的稍干些,均匀挂在每个鸡腿上很入味!

出锅啦!撒点白芝麻,开吃!

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鸡腿肉太入味太好吃啦✌️

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

豆腐皮是个惊喜,融合着肉味感觉比鸡腿还好吃!

这道红烧鸡腿真的炒鸡快手简单特别有家的味道,而且软烂入味,爆炸好吃。豆腐皮更是有点睛之笔~特别适合我们这种海外学子自己在家做着吃啦✌️

#一周日记打卡day 4  今天这道红烧鸡腿虽然简单但是又不失为一道拿得出手的大菜,我过年的时候就做了这道,广受好评😁明天的美食暂时保密,敬请期待!

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