平时最喜欢做的菜之一就是这道红烧鸡腿了，步骤超简单，特别适合厨房小白和懒人（比如我😂）。鸡腿做出来简直太好吃了，你还可以自由发挥在里面加一些其他食材一起炖，炒鸡下饭呀！
图片来自于@冰凌燕小妖 ，版权属于原作者
先来看张成品图流流口水😁
需要注意⚠️的是，鸡腿🍗买的时候一般挑小一点的更容易入味，最好不要挑那种老美爱吃的琵琶腿吧。
下面上菜谱👇
食材准备：
鸡腿 7-8只
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鸡腿不要太大哦～
柠檬汁 几滴（没有也行）
豆腐皮 可选
姜 一小块
葱 几小段
酱油 2.5汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 适量（白糖也可以）
大料 一块（不放也可以）
干辣椒 适量
步骤：
1、鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质，腌制15分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）；
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划开会更入味～
2、姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），豆腐皮切块；
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3、鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；
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鸡腿焯一下可以把脏东西都去掉
4、起油锅，下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿的香味即可）；
5、倒入料酒、老抽、酱油，翻炒均匀，再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料和豆腐皮（可选）。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了，如果是无骨鸡腿肉的话可以没过肉块；
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加入调料翻炒均匀
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加入水和豆腐皮，水像图中这么多就足够了
6、大火烧开，转中小火慢炖10分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；
7、开盖加入冰糖/白糖适量（根据个人口味），继续煮5分钟左右，注意翻炒均匀；
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煮10分钟后开盖加糖
8、开大火收汁，一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，要注意防止粘锅；或者如果你想用汤汁拌饭的话可以不要收那么干～
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我一般会把汤汁收的稍干些，均匀挂在每个鸡腿上很入味！
出锅啦！撒点白芝麻，开吃！
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鸡腿肉太入味太好吃啦✌️
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豆腐皮是个惊喜，融合着肉味感觉比鸡腿还好吃！
这道红烧鸡腿真的炒鸡快手简单，特别有家的味道，而且软烂入味，爆炸好吃。豆腐皮更是有点睛之笔～特别适合我们这种海外学子自己在家做着吃啦✌️
#一周日记打卡day 4 今天这道红烧鸡腿虽然简单但是又不失为一道拿得出手的大菜，我过年的时候就做了这道，广受好评😁明天的美食暂时保密，敬请期待！
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最新评论 17
:记错了，直接把柠檬汁加汤里煮了，没有加辣椒，加了一点点胡椒粉，没有豆皮，用干豆皮代替的，还加了一点黄花菜，不知道怎么晒照片，色香味俱全，做了一大盆，全吃完了。
:很棒啊！你可以发个晒货，那里面能发照片😁
:请问大料是什么？
回复 @冰凌燕小妖:哦，八角我有，明天就试试，希望我也能做出这样的美味。
回复 @angelyin:哈哈棒棒哒😃
:再给我一次机会 我一定要去你家吃到撑
:哈哈哈一定会有机会的！
:出品必精品，做得好、拍的好、写的更好，必须赞👍！
:😁谢谢啦
:冰小妖出品必属精品
:👍🏻
:谢谢亲😄
:迫不及待想学着做一下！
:哈哈太抬举我了😁
回复 @冰凌燕小妖:😁
:太棒了！