蒸炖焖煮煲，承包厨房的Instant Pot还能做这些

电高压锅的资深用户再次来安利instant pot了~

大概是因为穷，我们家很多年前就没有用煤气了，烹饪也只能靠电，于是电压力锅毫无疑问的取代了电饭锅和高压锅，我们家的米饭、汤、粥和各种牛腩、猪肚、羊肉都是靠电压力锅解决的。Instant pot是我来了美国才知道的加拿大牌子，它更厉害的点在于还能当慢煮锅用（虽然着急要吃的我几乎用不到。。）

上次分享了Instant Pot的汤谱，有兴趣的宝宝点击以下图片即可打开汤谱

Instant Pot 7合1高压锅

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除了煲汤，这次还要安利instant pot的蒸炖焖和煮粥功能~~基本上就是一锅在手，天下我有

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chipotle柱候酱fusion炖牛肉

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食材：

beef stew或者beef roast或者偏肥chunk eye1磅半，番茄1个，洋葱半个，chipotle酱料2-3tbsp，柱侯酱半tbsp，土豆3个

步骤：

1. 洋葱1开8，番茄和牛肉都切大块备用

2. Instant pot插电后选择saute，下油爆香洋葱，等洋葱开始转褐色后下牛肉稍煎一下

3. 下chipotle酱和柱候酱翻炒到牛肉都沾满了酱料，下番茄继续翻炒，然后下纯净水没过牛肉，盖上盖子转成poultry模式20分钟

4. 土豆切块，正常放气后试味道+下土豆，再选择saute，等完成后正常放气，就可以盛出吃了~装盘后撒点葱花卖相更好哟~

南乳焖猪手

除了南乳，土著广东人我倾情推荐德庄火锅底料+冰糖+酱油焖猪手，说出了你可能不信，但是味道真的特别像带一点辣的豉汁蒸凤爪！

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oggyTui 10

懒人救星+米饭杀手🍚 | instant pot南乳焖猪手

今日flag依然是好好吃饭

忙了一周，晚饭就做点简单的吧～中超买的去骨猪手(肘)搭配焖什么都香的南乳，就是朴素日常的美味🍲🍱
(其实用德庄火锅底料加生抽冰糖也是超好吃的！)

食材:
去骨猪手4个(大概2磅半)，花生米腰豆一把，南乳5块，冰糖2块，生抽4勺，米酒2勺，姜2小块

步骤:
🍃1. instant pot开到saute，下油，先爆香姜块，然后下猪手块快速翻炒2分钟，再加入南乳块和南乳汁拌炒均匀
🍂2. 加入生抽、冰糖、米酒炒均匀，下纯净水没过猪手
🌴3. 盖上盖子，选择meat/stew模式20分钟
🌾4. instant pot放气后把焖好的猪手倒到炒锅里，大火翻炒5分钟收汁(直接saute收汁也行)，然后装盘撒葱花～

🍀花生和腰豆是点睛之笔，吸饱了猪手南乳汁的花生腰豆比猪手还好吃～
🐷20分钟后的猪手肉处于轻轻拨开就能皮肉分离，但是还不到入口即化的状态，喜欢口感更软糯的宝宝可以把meat/stew的处理时间增加到25分钟

为了吃南乳猪手汁拌饭，不饿的我整整吃了一碗米饭🍚😂😂感觉可以撑到明早

客家南乳木耳土豆焖猪肉

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食材：

猪肉(五花最好，这次用了猪肩肉)大概1磅，南乳4块+南乳汁1tbsp，冰糖2小粒，酱油，干木耳或云耳一把，土豆2个（可省略，我是为了让土豆吸猪油）

步骤：

1. 干木耳或云耳提前泡发好备用

2. Instant pot插电后选择saute，下一点油稍煎一下猪肉

3. 加入南乳和南乳汁翻炒均匀，确保每块猪肉都被南乳汁包裹，加水没至猪肉的80%身位，下冰糖和酱油，盖上盖子，选择Poultry 20分钟

4. 自然放气后加入泡发好的木耳或云耳以及土豆，再选择saute，等完成后正常放气就可以吃了

冬菇蒸滑鸡

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食材：

带骨鸡腿(drumstick)4个，干冬菇7-8个，2-3片姜切丝

步骤：

1. 干冬菇提前半天泡发洗净然后挤干水分，

2. 带骨鸡腿切出大小均等的鸡腿肉块(骨头可以留着煲汤)，下姜丝、麻油、盐、糖、酱油、生粉和蚝油拌匀调味，再加入挤干水分的泡发冬菇，腌半小时或以上

3. Instant pot选择saute, 放入蒸架和半杯水，水滚后放入腌好的冬菇和鸡，盖上盖子后选择steam10分钟，正常放气后就可以拿出来吃了

54321糖醋排骨

通常这道菜我都是用中式炒锅做，但是那天@Sophybaby 跟我说用instant pot也能做！本来就简单到没朋友的这道用了Instant pot更是懒（得看火的）人福音了

唯一的区别食材和原料全部扔锅里后，用Instant pot只要压半小时，放气开盖后倒出平底锅或炒锅收汁

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oggyTui 10

54321超简单糖醋小排 | 晚餐吃什么

5个步骤+配料的巨简单糖醋小排

做法:排骨(大概1磅)焯水后入锅，加水没过排骨，加入如下5432调料，大火煮开后转中小火，煮1小时

5 - 5勺酱油
4 - 4勺米醋
3 - 3勺糖
2 - 2片姜
1 - 煮1个小时

没错！就是这么简单！😉😉

绵滑粥底

从小就不爱吃米饭的我不知道为何痴迷生滚粥，所以小时候我的周六早餐必须是隔壁酒楼的是日生滚粥+油条，没有例外

来美国了没有那么方便吃粥，那只能自己煮啊，instant pot的煮粥能力不得不说比国产九阳的煮粥能力还要好！

要煮出香软绵滑香气四溢的粥底，有姐姐告诉我，只要在淘完米没加水前先稍微下一点芝麻油，让芝麻油稍微浸泡一下所有米粒，煲出来的粥就会粒粒分明又香软绵滑~ 顺德人会加花生油，道理也是一样

我的煮粥步骤通常就是

下米>淘一次米>下芝麻油>晃动内胆让芝麻油均匀分布>下4~6倍米的水量> instant pot选择porridge（通常25分钟），心急要吃粥所以中间完全没有等待时间，但是煲出来的白粥底不是我吹，就算上风味人间也能hold得住4K镜头

有了优秀的白粥底，生滚粥也不是什么难事了，皮蛋瘦肉粥，猪肝瘦肉粥，粟米牛肉粥，鱼片粥随便做

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蒜蓉蒸陈村粉

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食材：

陈村粉适量，蒜瓣2-3个切碎，酱油+蚝油+芝麻油

步骤：

1. 陈村粉码好放盘子里撒上蒜末，Instant pot选择saute, 放入蒸架和半杯水，水滚后放入陈村粉

2. 盖上盖子后选择steam5分钟，正常放气后赶紧拿出来，把酱油+蚝油+芝麻油混合酱汁倒在陈村粉上，拌匀后就可以开吃 （我蒸了8分钟，时间有点太长，陈村粉以及不弹牙了）

除了陈村粉，还可以蒸河粉、肠粉，都一样是朴素的美味，高级一点就加腌制好的肉类比如排骨一起蒸，能香到隔壁去~

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今天的分享就到这里，最近家里多了一口人经常不知道做饭该做啥，宝宝们有好做又好吃的饭菜还请不吝赐教~~

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Instant Pot 6合1多功能炖锅

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