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蒸炖焖煮煲,承包厨房的Instant Pot还能做这些
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蒸炖焖煮煲,承包厨房的Instant Pot还能做这些

oggyTui oggyTui
本文于288天前发布   288天前更新
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电高压锅的资深用户再次来安利instant pot了~

大概是因为穷,我们家很多年前就没有用煤气了,烹饪也只能靠电,于是电压力锅毫无疑问的取代了电饭锅和高压锅,我们家的米饭、汤、粥和各种牛腩、猪肚、羊肉都是靠电压力锅解决的。Instant pot是我来了美国才知道的加拿大牌子,它更厉害的点在于还能当慢煮锅用(虽然着急要吃的我几乎用不到。。)

上次分享了Instant Pot的汤谱,有兴趣的宝宝点击以下图片即可打开汤谱

除了煲汤,这次还要安利instant pot的蒸炖焖和煮粥功能~~基本上就是一锅在手,天下我有

 

chipotle柱候酱fusion炖牛肉

食材:

beef stew或者beef roast或者偏肥chunk eye1磅半,番茄1个,洋葱半个,chipotle酱料2-3tbsp,柱侯酱半tbsp,土豆3个

步骤:

1. 洋葱1开8,番茄和牛肉都切大块备用

2. Instant pot插电后选择saute,下油爆香洋葱,等洋葱开始转褐色后下牛肉稍煎一下

3. 下chipotle酱和柱候酱翻炒到牛肉都沾满了酱料,下番茄继续翻炒,然后下纯净水没过牛肉,盖上盖子转成poultry模式20分钟

4. 土豆切块,正常放气后试味道+下土豆,再选择saute,等完成后正常放气,就可以盛出吃了~装盘后撒点葱花卖相更好哟~

南乳焖猪手

除了南乳,土著广东人我倾情推荐德庄火锅底料+冰糖+酱油焖猪手,说出了你可能不信,但是味道真的特别像带一点辣的豉汁蒸凤爪!

客家南乳木耳土豆焖猪肉

食材:

猪肉(五花最好,这次用了猪肩肉)大概1磅,南乳4块+南乳汁1tbsp,冰糖2小粒,酱油,干木耳或云耳一把,土豆2个(可省略,我是为了让土豆吸猪油)

步骤:

1. 干木耳或云耳提前泡发好备用

2. Instant pot插电后选择saute,下一点油稍煎一下猪肉

3. 加入南乳和南乳汁翻炒均匀,确保每块猪肉都被南乳汁包裹,加水没至猪肉的80%身位,下冰糖和酱油,盖上盖子,选择Poultry 20分钟

4. 自然放气后加入泡发好的木耳或云耳以及土豆,再选择saute,等完成后正常放气就可以吃了

冬菇蒸滑鸡

食材:

带骨鸡腿(drumstick)4个,干冬菇7-8个,2-3片姜切丝

步骤:

1. 干冬菇提前半天泡发洗净然后挤干水分,

2. 带骨鸡腿切出大小均等的鸡腿肉块(骨头可以留着煲汤),下姜丝、麻油、盐、糖、酱油、生粉和蚝油拌匀调味,再加入挤干水分的泡发冬菇,腌半小时或以上

3. Instant pot选择saute, 放入蒸架和半杯水,水滚后放入腌好的冬菇和鸡,盖上盖子后选择steam10分钟,正常放气后就可以拿出来吃了

54321糖醋排骨

通常这道菜我都是用中式炒锅做,但是那天@Sophybaby 跟我说用instant pot也能做!本来就简单到没朋友的这道用了Instant pot更是懒(得看火的)人福音了

唯一的区别食材和原料全部扔锅里后,用Instant pot只要压半小时,放气开盖后倒出平底锅或炒锅收汁

绵滑粥底

从小就不爱吃米饭的我不知道为何痴迷生滚粥,所以小时候我的周六早餐必须是隔壁酒楼的是日生滚粥+油条,没有例外

来美国了没有那么方便吃粥,那只能自己煮啊,instant pot的煮粥能力不得不说比国产九阳的煮粥能力还要好!

要煮出香软绵滑香气四溢的粥底,有姐姐告诉我,只要在淘完米没加水前先稍微下一点芝麻油,让芝麻油稍微浸泡一下所有米粒,煲出来的粥就会粒粒分明又香软绵滑~ 顺德人会加花生油,道理也是一样

我的煮粥步骤通常就是

下米>淘一次米>下芝麻油>晃动内胆让芝麻油均匀分布>下4~6倍米的水量> instant pot选择porridge(通常25分钟),心急要吃粥所以中间完全没有等待时间,但是煲出来的白粥底不是我吹,就算上风味人间也能hold得住4K镜头

有了优秀的白粥底,生滚粥也不是什么难事了,皮蛋瘦肉粥,猪肝瘦肉粥,粟米牛肉粥,鱼片粥随便做

图片来自于@ oggytui,版权属于原作者


 

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

蒜蓉蒸陈村粉

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:

陈村粉适量,蒜瓣2-3个切碎,酱油+蚝油+芝麻油

步骤:

1. 陈村粉码好放盘子里撒上蒜末,Instant pot选择saute, 放入蒸架和半杯水,水滚后放入陈村粉

2. 盖上盖子后选择steam5分钟,正常放气后赶紧拿出来,把酱油+蚝油+芝麻油混合酱汁倒在陈村粉上,拌匀后就可以开吃 (我蒸了8分钟,时间有点太长,陈村粉以及不弹牙了)

除了陈村粉,还可以蒸河粉、肠粉,都一样是朴素的美味,高级一点就加腌制好的肉类比如排骨一起蒸,能香到隔壁去~


今天的分享就到这里,最近家里多了一口人经常不知道做饭该做啥,宝宝们有好做又好吃的饭菜还请不吝赐教~~

 

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