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Step by Step零失败自制酒酿教程大公开(附4⃣️款酒酿食谱)
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Step by Step零失败自制酒酿教程大公开(附4⃣️款酒酿食谱)

supermommy supermommy
本文于244天前发布   244天前更新
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自己在家做酒量怎样才能让酒酿在发酵过程中不长白毛?不长黑霉呢?看了这篇【零失败酒酿教程】让你以后轻松做成功酒酿!

酒酿是我从小吃到大的家乡美食,赤豆酒酿元宵,桂花鸡蛋酒量,酒酿饼⋯想起来口水直咽口水!可来美之后发现酒酿只有中国超市才有,而且一小瓶$6,有时买回来发现不甜,和在国内吃的简直就不是一回事!于是自己动手学做起来,可经过无数次失败,浪费许多米,经常做出来要不长白毛,要不长红毛,偶尔做出成功的。到后来终于总结出经验了,今天分享给大家。

❤️❤️❤️❤️进入主题❤️❤️❤️❤️

⭐️购物清单⭐️

糯米—short grain Sweet Rice

食材

1. 7Csweet rice

2.半个酒饼丸

3.1C温水

🍴制做过程🍴

1.准备糯米过程

2.准备酒药水过程

❤️爱心提示❤️

取半个酒饼丸,放入一次性塑料袋,zip上,用擀面杖把酒饼丸敲碎成粉末状。倒入一杯温水中,充分搅拌注意水温不能太高,如图用手腕内侧测试水温不烫就可以。

2.酒药水与真好糯米的混合过程。

❤️爱心提示❤️

请用带了一次性手套的手,充分把酒药水与蒸好的糯米混合起来。(糯米一定要用凉水,彻底冲凉)

把搅拌好的糯米,紧紧地压入玻璃瓶内,再用擀面杖在瓶子中间将糯米倒一个洞,千万不要把糯米装到平顶。有一定空间这样过几天以后糯米有一定的空间可以浮起来。以后把盖子拧紧。

3.把酒酿放入不加热的烤箱内,静等做成功

❤️蒸出的米VS.电饭锅煮出的米❤️

建议用蒸锅蒸米做出的酒量比例可见,口感更好。

如果米是蒸的,酒量的米粒粒可见。
如果米是电饭锅煮的,会比较水

❤️做酒酿怎么防长白毛,长霉❤️

关键的关键是洗干净所有做酒粮的器具,包括蒸锅,装酒粮瓶子(我一般用几个瓶专门做酒酿)

一般我用洗洁精洗完再用Baking Soda洗下,而且只用一次性纸洗,确保无油无污。(或者用洗碗机把做酒酿的玻璃瓶洗干净)

⭐️清洗,清洗,清洗!重要事情说三遍。这步做好可以防止酒酿长霉。⭐️

⭐️⭐️⭐⭐️️酒酿怎么吃⭐️⭐️⭐️⭐️

1.【冰镇桂花酒酿】

做好的酒酿放入冰箱随时想吃拿出来撒上干桂花,夏天来上一小碗,有多么舒服。

2.【红豆酒酿元宵】

3.【桂花酒酿三色芋圆】

4.【酒酿蛋花元宵】

【结语】分享了零失败,酒酿的房子,希望大家喜欢,收藏下来。有空做起来,有问题请@Supermommy留言

❤️近期晒货回顾❤️

supermommy 19


肉脯是我家食肉动物最爱零食之一,我做过很多不同的肉脯,也尝试过加辣椒的,加芝麻的,总之都在这肉脯方子基础之上,随便发挥就好了!这款肉脯也很适合小朋友和老年人,因为是肉糜做的,容易chew哦!昨天做了2磅几种口味瘦牛肉脯。今天下午最后几片被小儿一扫而空,两磅啊⋯还不是当菜吃,只是零食,不到24小时被家里两宝一扫而空,我和老公只吃了几片......真是太好吃了😋!(图为撒了辣椒粉的牛肉脯,看上去一下怀念起小时候的我放学买的咖哩牛肉干,尽管又硬又有筋,我却吃得不易乐乎!

❤️❤️❤️❤️❤️❤自制️肉脯❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

食材:
肉糜(牛,鸡,猪或混合肉糜)500克
鱼露2T(大勺)
料酒1.5T
生抽1.5T
老抽 1T
白糖 1/2C杯


工具:
烤盘
保鲜薄膜
铝薄烤盘纸


做法:
1.Mix 所有食材(我用了Kitchen Aid professional 600)

2.把搅好的肉平铺在垫了铝簿纸的烤盘里。

3.在上面盖上保鲜膜,然后用扞面杖均匀地轻轻的辅平肉糜(如图)

4.轻轻掀开保鲜膜扔掉

5.入烤箱300F(提前预热好的)烤15分钟,翻面8一10分钟(烤箱中层)

6.broil 低档1-2分钟

7.取出立即转入切板上,稍凉,切成条或块

8.Enjoy!

爱心提示:
如果用鸡肉或油少的油糜烤盘底部最好摸一层油,有助于翻面,
不然粘烤盘。
2. 最后broil 低温档一定要随时关注是否烤焦,(这步为了上色)

❤️Thanks for reading! 爱肉脯的你一定要试呀❤️

supermommy 19

👀比手速抢啦!👀今天不是愚人节,I mean it! 不信你去买这款Bella Unlined Bra (by Eve’s temptation )

前几天听@Kelly1212妹子神㊙️地和我说赶紧去买这款文胸,因为她当拿到真是戴上太太性感了,开始我还有点怀疑没衬棉的单层蕾丝文胸真能让生完孩子娘的胸型重塑?不是只有医美才能做到?或是push up 垫棉文胸才能做到?要不是kelly和我说我根本不信,立即去下单,拿到后真好美腻,穿上真像Kelly说的一样!穿了能让老公喷鼻血的那种,你们懂的😜

⭐️推荐理由⭐️

1.Bella这款蕾丝精致,做工精细

2.图4⃣️文胸内侧加有黑色斜拉面料,不仅透气又塑型

3.文胸后有四档扣供你选择舒适度

4.肩带可拆卸,图1⃣️我换了Eve’s temptation家的文胸配件(图5⃣️)更美了,夏天露出蕾丝配件超美……

5.关键不仅有颜值,透气还塑型

⭐️哪里买⭐️

❤️Eve's temptation 官网(现在打折中3/$99)

❤️Amazon(对的,虽然款式不全,但有时价格超级便宜,还两天prime送到,这款我就在亚马逊买到,当时正好我的号打折才$9.99😱不买都亏⋯今天ivory颜色是32C号打折中$9.99如果是你的号赶紧下单,不是也不要恢心,经常看说不定哪天就你的号了!因为我买时只是我的号打折,看似亚玛逊枪轮流打折

❤️小仙女们周五愉快呀!❤️美丽从内衣开始⋯做个自信的女人⋯❤️

supermommy 19

芋仔又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,易于消化。今早煮了小芋头,用芋泥,椰奶热饮,加上煮过的自制三色芋圆,插上粗吸管吸一口都是满满的营养...(请待芋奶加热至温热即可,避免用吸管烫伤口腔)

⭐️小科普⭐️

❤️营养价值❤️

芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔为碱性食品,通过健康的蒸形式烹饪做饭,能完整保留其营养价值,中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用

❤️选购技巧❤️

选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

❤️储存简述❤️
1.将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,可保存3-5天,因为芋头容易变软,在购买之后尽可能快点将它食用完。
2.芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处

⭐️食材⭐️
参考图3⃣️

🌟做法🌟
1.煮三色芋圆,冷水下冲凉更Q弹
2.将芋泥与椰奶:水=1:1入vitamix 打均匀
3.放芋圆在杯内如图
4.到入芋奶,插上粗吸管,enjoy!

❤️好物推荐❤️
图中椰奶脂肪含量相对其他品牌低,我经常买。(亚超,Walmart均有)

😘😘😘😘Happy Wednesday 😘😘😘😘

【Supermommy攻略文回顾】如果你喜欢美食,美妆,美甲,家居装饰,育儿心得,DIY插花,主妇生活小撇步,健康饮食,健身打卡,好物推荐,关注超妈,大家一起做一个精致的女人...

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