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懒人食谱|芦笋豆腐鸡蛋羹(和肉肉say bye bye)

懒人食谱|芦笋豆腐鸡蛋羹(和肉肉say bye bye)

雪椰菲
雪椰菲
4166 浏览 2019-04-09 发布

写在前面

感谢君君连着两次选我的懒人食谱作为原创之星,作为认真玩晒货才两个月的新鲜人,真的是莫大地鼓励,激励我继续创作适合新手、懒人的健康食谱。虽然最近很忙,但是创作的热情不减。再次谢谢🙏我可爱的君君,此处省略一万字......

随着天气越来越暖,就快到露肉的季节啦,全身的肉肉无处遁行。俗话说得好:三、四月不减肥,七、八月徒伤悲😅。怎么办呢?快点看过来,一道健康、美味又减肥的食谱——芦笋豆腐鸡蛋羹送给你。最关键的就是:超级适合懒人、超级适合懒人、超级适合懒人,因为做法太简单啦!

据维基百科介绍,芦笋是低热量、高纤维的食物,非常适合想减肥瘦身的小伙伴,而且中美超市都方便购买。不吃芦笋的春天,是多么令人绝望啊!

感兴趣的小伙伴们,我们继续看下去吧!

食材准备

葱两根,嫩豆腐一块,鸡蛋两颗,芦笋一把。

敲黑板:一定要用嫩豆腐,选soft tofu,别选firm tofu,这样鸡蛋羹里面的豆腐口感才会比较丝滑。

制作

豆腐切成小方块,芦笋斜刀切小段,大概2-3cm左右,葱切成葱花,鸡蛋稍微打开,不要搅拌均匀。

🍃接下来,准备入锅,推荐来自Costco的华人大炒锅,超级好用,锅气足,价格也漂亮,不要59.99,也不要39.99,只要14.99🤣🤣🤣。

🍃首先,锅里下少许玉米油,油温八成热之后(太热会导致芦笋糊掉),下芦笋翻炒,大概2-3分钟。如果量多或者芦笋较大,可以多炒2-3分钟。

接下来放豆腐块稍微搅拌一下,混合均匀。

然后向锅中倒入清水,浸过豆腐以及芦笋即可。这时候火转为大火。

在等待水烧开的过程中,用容器装少许冷水,加入两茶匙生粉,搅拌均匀。

💗生粉是做各种羹的重要原料,各大华人超市都有卖,如果仍然购买不方便,我们可爱的亚米网也有卖,直邮全美各州,非常方便✌️。不得不推荐,亚米网是购买华人调料的好去处。💗

🍃汤烧开之后倒入刚刚调好的生粉水,倒入之前再次搅拌均匀,确保碗里沉淀的生粉都倒进锅里了。

🍃然后加入适量鸡精或者蘑菇精或者盐,再用勺子搅拌均匀。因为没有添加肉类,添加蘑菇精会让鸡蛋羹更加鲜美,口感更好。

🍃继续大火,等待汤烧开。

🍃汤再次烧开以后加入蛋液,然后关火搅拌,大约3分钟。

🍃这里要注意⚠️:蛋液一定要充分打散,鸡蛋羹才会混合均匀,用打蛋器会更方便。

最后把鸡蛋羹装到大碗里,再加入葱花,芝麻,麻油即可。一道美味、健康的芦笋豆腐鸡蛋羹就做好了。

由于既包含植物纤维、蛋白质以及少量淀粉,完全可以用作晚餐替代米饭🍚,控制我们的卡路里,达到营养又瘦身的目的🤨。

写在最后

感谢各位小伙伴的支持,能看到这里都是真爱,给个大大的拥抱。你的留言和点赞👍都是我继续创作的动力,接下来我会继续分享健康、美味的食谱以及一些旅行经验,感兴趣的小伙伴记得添加关注➕哦。

谢谢你的阅读🙇‍♀️笔芯💗

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