由甜品师Chika Tilman于2003在纽约创立的Chikalious品牌是在2015年12月在上海新天地开了中国第一家分店…我是在今年四月初，也就是上周，第一次踏进这家店。
其实早在它刚开业的时候我就已经蠢蠢欲动，那个时候只尝试过Lady M的我多少对这个有着差不多盛名的甜品店报有着不小的期待和憧憬，且这份好奇在我去日本尝试过Harbs之后上升到一个新的高度。
期待的原因多半是因为有不少评价和中立性质文章对其赞赏有佳，虽然褒贬不一的现象也是必然存在的，一直没去也是碍于听闻价格多半有些咂嘴——一块在美国卖不过八九刀的蛋糕在这里随随便便标上八九十元的高价。
不知道为什么去的那天没有日式柚子蛋糕，于是就点了开心果柚子蛋糕。（不确定是不是同一款）也没有他们招牌的那款岛屿奶酪蛋糕只能无奈点了树莓白巧克力伯爵茶蛋糕……
当然为了做对比，我还点了茉莉花千层…端盘上来瞅见切面的时候，我内心就“咯噔”一下，心想：完了。
自己做千层所以内心多半有数，千层的皮子要薄但是不能过薄，若是做成轻纱般的质地也未必是件好事。
但……做成这个厚度，肯定是过不了关的。一吃，果不其然。
特 意 放 大 给 你 们 过 目
除了皮子，奶油和皮子的比例也十分重要，若是奶油过多会过分腻歪导致吃完齁的慌；太少又感觉只是单纯在吃皮子了……但chikalicious的问题在于——奶油本身的选择就很有问题！恕我直言，口感像极了我曾经尝试过的1.79刀/250ml的廉价奶油…茉莉花茶的香味确实存在感挺强但少了些味觉的层次。
接着说下对比，两次吃Lady M的经历都是在美国，据我在国内吃过Lady M的朋友说，和美国店铺的水准多有偏颇。（猜想是一部分人觉得chikalicious比Lady M好吃的原因吧…）虽然在我自己学会做千层以后未尝觉得Lady M有多好吃，但我不得不承认它曾经确实给尚是烘培小白的我不少喜悦和震撼的，在纽约店第一次吃到千层蛋糕那个美妙口感的时候，我的兴奋几乎是溢于言表的。至于抹茶粉的选择比较低廉和逊色于Harbs的奶油那都是后话了。但即使它不够出色，依然完胜了价格比它还要高的Chikalicious……
甚至不想用多余的言语来形容这块78元却吃出了20块劣质感的蛋糕。倒也不是说价格贵，但贵要有贵的道理，我虽然节约但对好吃的东西一向大方，本着不浪费的原则三个人还是把这块名不副实的蛋糕皮咽了下去。
我率先吃掉了上面的白巧克力片，可以说是十分的惊喜，刚入口时满满都是柚子清香，在我还在迷糊和品味时白巧克力的甜才涌上来，小巧思做的很是妙。
然而到了蛋糕本体，又被瞬间打回原形。没有法甜该有的口感层次，一刀到底都是慕斯和奶油这样柔软的搭配，蛋糕底也是。更致命的是，一桌三人里没有人吃的出开心果的味道，若要给它留一丝颜面，只能说：在吃完一口以后仔仔细细抿着品味，才能感受到一丝苟延残喘的坚果香气。
若是想听我一句尖嘴薄舌：这和吃蜂蜜柚子茶味的慕斯蛋糕有何二异？
整顿下午茶除了朋友点的想出错都难的冰茶以外，唯一能勉强打个及格分的只有树莓白巧克力伯爵茶蛋糕。虽然我觉得就这个出品也能卖88元，啧，钱真的太好赚。
三款里唯一一款三个人吃完没有摇头叹气的，但整体在口味的平衡度上还是过于保守，伯爵茶味也是气若游丝。
至于最后加收的10%服务费，服务在哪？
既然肯花心思砸钱在高档餐具和环境上，为何不愿意花钱在食材本身和选料。（这是我一直不明白这两年上海大多数餐厅的一个普遍现状）我花了高价吃的无非是高水准以及稳定的出品，落得这样的结果也是有些可惜和无奈的。
朋友说纽约吃到的出品还不错，
品控问题也不知道是不是最近才有，
本篇文章只针对我本人的个体消费经历，
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最新评论 14
:😄
:看起来很好吃
:也就看起来了🤣
:哈哈
:点评的真专业！我觉得上海很多店都这样，搞的高大上一点，Ins感觉一点就会很多人来，好吃不好吃没关系，反正大家就是拍照上传朋友圈就好了。
:算不上专业啦但都是心里话…这两年国内餐饮业怎么说呢 喂饱了一票人的钱包 落空了真正吃货们的胃和心哎
:请问纽约店是一个现在日本老奶奶在做吗
:哎我不知道呀！！！纽约店我没去过就去了上海的分店！
:👍
:点评有水平
:谢谢亲爱的！
:来自美食家的点评👍
:哈哈哈不敢当！
:👍