材料只要四种, 做法超简单的芋头水晶糕, 虽然感觉像是朴素不起眼的配角, 却可以衬托主角, 让菜变得更丰富。除了简单煎一下就品尝, 也可以涮火锅, 煮麻辣烫, 或是跟其他炸物一起油炸了吃。
食材
- 芋头 600克
- 地瓜粉 200克
- 糖 80克
- 冷水 300克
做法
1. 将芋头去皮刨成丝。如果对芋头的皮过敏可以先蒸 6分钟再去皮, 比较不会引起手痒。刨好丝的芋头蒸十五分钟, 不用加水。蒸好後放凉。准备一个方形或长方形的容器之後蒸糕时使用。
2. 地瓜粉加入冷水, 用手动打蛋器搅拌至无粉粒的状态。之後加入糖一起搅拌成没有颗粒的均匀溶液。
3. 整个溶液呈均匀的状态後, 把蒸好放凉的芋头丝倒入拌匀。确认所有芋头丝都有糊上地瓜粉浆。
4. 接着把芋头糊倒入容器中, 用筷子划一划表面将其整平。放入蒸锅蒸20-25分钟, 看到糕体变透明就蒸熟了。刚蒸完还软软的, 要等完全冷却之後才能脱模, 用餐刀在四周划一圈就很好取出了。冷藏过的水晶糕会比较好切。
这样就轻松完成了, 是不是超容易! 芋头水晶糕煎过之後表面会先发白再转金黄, 口感类似年糕却没有那麽黏牙, QQ的口感之外, 里面可以吃到芋头颗粒, 直接吃是微甜的, 也可以调制辣酱配着吃。
平时冷冻储存, 想涮火锅或煮火辣辣的麻辣烫都很配。我用了莲藕, 笋子, 鱼豆腐, 海带等等, 和水晶糕一起煮了麻辣烫。或是跟盐酥鸡一起炸过了吃, 撒上胡椒粉超香!
軟Q彈牙的口感, 有沒有很想吃~
写在最後
有点弹性但不会黏牙的水晶糕既简单又好吃, 如果喜欢比较Q比较黏的口感, 可以加一些糯米粉。不知道小伙伴们平时还会怎麽料理芋头水晶糕? 来跟我分享一下吧!
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谢谢你的观看, 麽麽哒!
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最新评论 57
:哎呀，这个做得太好了，我居然没有看见这篇赶紧收藏。
:我超喜歡這個，下次試試
:謝謝親的喜歡與肯定😘
:这个好啊 超级喜欢吃芋头。
:謝謝你的喜歡與支持😘
:想试试的
:有空時試著做呀，簡單又好吃呢😋
:赶紧学起来
:謝謝你喜歡😘
:😍要学着做一下吃
回复 @煎餅果子:😍我这里开车一个小时就有买芋头的，学了这个我就可以自己做了吃🥰谢谢你
回复 @燕妮妮:謝謝親喜歡😘 你們喜歡我就更有動力碼文分享啦🥰
:厉害👍服了
:😘😘😘
:赶紧学起来
:謝謝你喜歡😘
:太棒了。学起来。
:謝謝你喜歡😘 簡單又好吃唷
回复 @煎餅果子:放假了有时间可以尝试
:好棒👍
:謝謝小仙女😘
:想吃啊😋
:好好次😋
:你等着！等我吃饱了 回来 咱们谈谈深夜放毒这个话题！
回复 @煎餅果子:你也得体谅一下 老啊姨我啊！深夜找吃的不容易！
回复 @懒得改名:你是仙女！喝點露水就行了！
:鼓掌👏
:謝謝😘 愛妳
:天天做那么多好吃的！
:是個透徹的吃貨🤪
:我点赞的速度快赶不上你做菜的速度了😂
:我要被大家嫌棄了🤣 這是本週最後一篇哈哈
:码文跟玩似的！我比较喜欢咸的🤪
:要把自己玩吐了🌚 這是這週最後一篇
:芋頭水晶糕還沒吃過，一般我們都是做鹹的呢！好想試試⋯⋯
:試試看，這個好快就能做好了，喜歡更甜的煎完也可以撒點糖～
:我也好想跟你做邻居 哭
回复 @是雪梨吖:在Iowa的農村🌚 華人一共五家
:來吧，這樣我更來勁整這些了🤣
:赞赞赞～ 我要当你邻居
:今天剛把蘿蔔絲餅送去給朋友吃，不然太多東西吃不完了🙈
:哇，你哪有那么多时间做那么多好吃的😻
回复 @煎餅果子:我家今晚吃的麦当劳 娃吃的蒸包子 快给我们邮点东西啊要营养不良了😾
:還好啦，有的做起來很快。不過一直刷文我都嫌棄我自己🌚