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家庭自制豆腐

家庭自制豆腐

爱吃西瓜的喵BackyardDreamer
爱吃西瓜的喵BackyardDreamer
1.45万 浏览 2019-05-18 发布

说结论:如果家里有破壁机,料理机之类的话,非常推荐买。如果没有,或者只有豆浆机,那么可能需要考虑购买破壁机或者料理机之后再买。简单,实用,没什么技术含量。做出来的豆腐很香。

Amazon买的是这个,估计不同牌子差别不大。

收到,开箱~制作工艺很好。木头很滑,没有任何木刺之类的。没有异味。

前一晚泡好黄豆,我都没有刻意量泡了多少,就根据感觉就行。

第二天起来把泡好的黄豆用破壁机加水打成黄豆汁。

然后放在锅里加热,煮沸腾,过滤之后,制成豆浆。趁热,加入用水化好的凝固剂~豆腐内脂~或者白醋~然后缓慢倒入热的豆浆里面,立刻就能看到凝固成絮状,水分析出。

直接倒入铺好了纱布的小盒子里面,然后用上面的小盖子满满往下压,就能看到下面流下来很多水。这些水需要先倒掉。

然后继续放在一个平面上,上面放点重物。其实也没有需要很重,就一瓶矿泉水~红酒之类的就可以了。会有一些水分继续慢慢析出。

等到盒子凉下来,变成室温的时候,豆腐就做好了。大概两三个小时吧。就可以用手拿出来不碎了~

此处太激动忘记拍照,直接切了。。。

成品豆腐的软硬程度介于超市盒装嫩豆腐和中豆腐之间。网上查了下,软硬是和内脂,凝固剂添加的量有关系的(我用了1 tsp自带凝固粉+大概一杯水化开)

因为全程也没有非常量化各种材料,基本凭感觉再尝试,第一次做,能做到这样我很满意了~说明此货很适合手残党

我觉得只要有点耐心,谁都可以做出来。

非常香的豆腐味,可以直接吃哦!午餐搞个麻婆豆腐或者鲫鱼豆腐汤都不错!

推荐~

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