中西融合面文化，七天不重样七款美食拌面食谱送给你

玛雅传说 1.16万浏览 2019-05-25 发布

对于习惯吃面食的吃货而言，面条是每天都必不可少的食物。中国人对面条的喜爱，更是有种不可割舍的情怀。我自从来到美国，饮食习惯慢慢在改变，对西餐餐面食更加感兴趣。今天就给大家奉上一份中西餐面食合集，周一到周日，一天一碗面，7天不重样，喜欢面食的小伙伴们请收好！

👩‍🍳第一款：麻辣鸡丝拌菠菜凉面

家人喜欢吃面，我平日在家也会备足面条。我趁周末有时间自己做点生面，分装放入冰箱冷冻，吃的时候就拎一袋出来。自己做的面费工夫，但是喜欢吃手工面，有嚼劲、也更健康些。今天就来分享这道适合夏季吃的麻辣鸡丝拌菠菜凉面。

🌿食材

面团：菠菜200g 中筋面粉320g 盐2g

配菜：鸡腿肉2个小胡萝卜3-4根红洋葱头3-4个葱段1小把姜2片花椒粒10 颗盐1/2 🥄 花生碎（可选）香菜六婆辣椒粉1 袋

酱汁：蒜末1大匙葱花1大匙盐2g 糖2g 香油1小🥄 油泼辣子2小🥄 香醋2大匙生抽1大匙

1大匙= 1 table spoon＝15ml

1小🥄= 1 tea spoon＝5ml

🍳做法

1.菠菜洗净，切成小段。煮一锅水，水沸后下菠菜，煮2-3分钟，煮至菠菜变软后捞出滤干水分。不要按干掉所有水分，菠菜里的水分是帮助和面的。

2. 中筋面粉里加入晾凉的菠菜和盐，先用筷子搅成絮状，上手揉成面团，此时面团表面会比较粗糙，是正常现象（也可以用打碎机把菠菜打碎再和面更光滑）用布或保鲜膜盖住揉好的面团，发面20分钟

3.时间到面团会变得柔软，这时可以轻易将面团揉成光面了，用擀面杖擀成1毫米的厚度，期间可撒些红薯淀粉防粘。擀好的面叠起，用刀切成面片/面条，面条粗细可根据个人喜好调节。水沸后面条下锅煮2分钟，再捞起过冰水，面条吃起来会更爽口

4. 鸡腿肉冷水下锅，加葱段、姜片、花椒和盐，中小火煮5-10分钟，鸡腿肉捞出晾凉，撕成鸡丝。热锅下少许油，爆香蒜末后关火，加入葱花、盐、糖、香醋、生抽调成酱汁。过完冰水的面条捞起，配上蔬菜丝、鸡丝，浇上酱汁，顶上撒花生碎和香菜，再拌一拌就能吃了。

当然如果怕麻烦也可以买超市里卖的菠菜面，和鸡丝拌成凉面也好吃。只不过自己做的面口感更滑爽劲道。而且有满满的成就感！

👩‍🍳第二款：青酱意面

意大利青酱面，我去意大利餐厅最喜欢的一款意面之一。

我很喜欢这道菜的食谱，非常正宗。自己做不会很油腻也非常好吃。

青酱汁食材

🌿食材

意大利细面洋葱头3-4个鱿鱼3条大虾8-10个

罗勒叶200克腰果+ 松子30克大蒜3-4瓣

帕玛森奶酪5匙高汤6匙

🍳做法：

1. 将新鲜罗勒洗净，放入容器中，逐一加入橄榄油4-5匙，帕玛森奶酪粉4-5匙，大蒜3-4瓣综合果仁加松子仁20克，然后加2匙高汤，避免太干。打碎机打碎。青酱汁就做好了。

2. 意大利洗面煮好沥干水分，洋葱丝下油锅炒香，加入大虾和鱿鱼圈，再加入意面，倒入青酱，搅拌均匀，如果太干加一匙高汤。最后加少许盐巴，加入柠檬皮屑挤入柠檬汁，即可享用了✅

👩‍🍳第三款：意大利面

意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)和白酱(CreamSauce),红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，里面加肉酱和洋葱。

🍳做法：

1.锅中放入水，放入一小撮盐（加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，）水开之后，放入意大利面，煮到里外都熟了，但是还有咬紧的时候就可以，如果不会，就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了，没有口感就不好吃了