假如你看過深夜食堂，你一定知道這道菜！這可是深夜食堂的菜單上唯一有的一道呢。老實説這是一道很適合冬天吃的下飯菜，但爲什麽在這個五月底六月初快夏天的時候我來做這道菜呢？當然是因爲今年五月的San Diego沒事就下雨，陰天，真的很常覺得冷冷的。
我也在想現在的天氣真的越來越奇怪了，據説今年有些滑雪場會一直開到八月，古怪的氣候其實某個程度讓我真的很在意環保問題，讓我們一起少用一次性物品吧！
言歸正傳，味噌燉五花肉其實是一道日本很家常的菜，有菜有肉營養均衡，而且濃鬱的味噌湯底絕對是米飯殺手。而且我們都知道通常標榜家常菜都有一個共同點，就是容易做！！！我能做，你一定也可以的！！
材料方面五花肉和味噌當然是不可或缺的，畢竟這道菜可是冠了它們的名呢。其他材料有胡蘿蔔，牛蒡，土豆，洋葱和蒟蒻。
我買的是火鍋用的切片豬五花，直接加入味噌腌製，這個是讓整個菜表裏如一的關鍵。味噌我是用白味噌的，紅味噌味道太重反而會搶掉別的食材的味道呢。
在五花肉腌製的時候我們來準備配料蒟蒻用勺子挖成一口大小
把胡蘿蔔切塊，我很懶所以是直接買baby carrot之後一分二的，之後牛蒡和上次一樣用刀背刮去外皮之後滾刀切成一口大小，土豆去皮切塊，洋葱也一樣切塊。
醬汁方面依然是我們的和醬君，當然還有鍋物鮮美的重要組成部分高湯，假如不知道怎麽做可以去我上一篇<五目炊飯>看哦，我鏈接會放下面。
還是我大愛的陶鍋先生，鍋裏加油，開小火熱鍋，之後加入洋葱翻炒至有香氣，加入胡蘿蔔，牛蒡，繼續翻炒到油開始有點變紅，
胡蘿蔔開始釋放它的色彩的時候，加入土豆和蒟蒻還有火鍋五花肉翻炒，假如你買的不是薄切的火鍋肉而是五花肉本人自己切的話我建議你可以先炒五花肉，這樣熟成的時間才會比較一致哦。
當五花肉大概8成熟，顔色變成淡淡的粉紅色的時候加入高湯和和醬君，量要沒過材料，大火煮開，撇掉浮沫，加蓋小火煮20分鐘。
這時你應該已經可以聞到所有材料燉煮融合的味道，超級香的！！！！這時我們再一次請出味噌，大大挖一勺，在鍋子裏一點一點的讓味噌融合在湯汁中，
攪拌均匀就可以關火了。最後加上葱花兒，完美！！！
溫馨小提示
- 和醬君是清酒，醬油，味淋按一比一比一的比例調的
- 高湯只是單純的香菇和昆布加水煮半小
- 蒟蒻也可以用刀子切但勺子的用法可以讓他表面沒那麽工整可以吸附湯汁
- 味噌一定要最後放，一開始就放反而會沒有香只剩咸
- 假如想要跟濃的味道，不想要那麽多湯可以調整高湯的比例哦
- 煮這個菜的時候記得多煮點飯，真的是米飯殺手來著
最後不要忘記可以看下前兩篇貓家料理系列哦！！
~貓家不正宗日式料理~之一 <什錦天婦羅> 傳送門
~貓家不正宗日式料理~之二 <五目炊飯> 傳送門
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