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自制Q弹三色芋圆| 挥之不去的夏季甜品情节
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自制Q弹三色芋圆| 挥之不去的夏季甜品情节

一看就是吃货 一看就是吃货
本文于111天前发布   111天前更新
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炎炎夏日,能吃上一碗冰凉冰凉的小甜品是最让人兴奋的事情了。芋圆是台湾的经典小吃,近几年越来越受大家的喜爱,现在很多美食城都看到它的踪影,可惜价格有时候也偏贵。作为吃货,我很享受亲手制作的过程,不仅有趣,还卫生,食材价格也不贵,做完还可以送朋友呢。搭配不同的材料,吃一口Q弹软糯的芋圆,让你直达味蕾的高潮并不难!早几年我做芋圆的时候没有很多经验,这次做倒get到要点了,样子也越来越“迷人”,大家快跟我一起做吧!^.^

准备食材:

芋头200g、红薯200g、紫薯200g、 木薯粉300g(三种食材分别100g )、珍珠适量、凉粉一罐、炼乳适量、牛奶300ml

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图片by一看就是吃货

做法:

芋头、红薯和紫薯去皮洗干净,分别切块

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图片by一看就是吃货

准备蒸锅,倒入适量水,分别放入芋头、红薯和紫薯,开大火隔水蒸20分钟。ps:蒸的时候要在每种食材中留点空隙以免串色。另外,如果用筷子可以轻易的插进食材即表示已经熟透。

取出食材,分别用容器装好,倒入木薯粉(100g),用叉子压成泥状,戴上手套揉成团。(揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬)因为紫薯蒸好比较干,所以我们需要加少许清水,在揉的过程中需要注意手感,边加边揉,揉到面团光滑不粘手,如面团呈棉絮状即可停止,这样做成的芋圆和地瓜圆很Q弹

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图片by一看就是吃货

 这是揉好的红薯面团

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图片by一看就是吃货

紫薯面团

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图片by一看就是吃货

芋头面团

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图片by一看就是吃货


将芋头、紫薯和红薯粉团转移到案板上,分别搓成长条,用刀切成小段,约1.5cm左右。最后放进容器中,适当使用一些淀粉防粘即可

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图片by一看就是吃货

 

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图片by一看就是吃货

这是其中一个切小段的方法,还有另外一个方法如下:

把面团压扁,再用刀四四方方的切成一小格,最后在上面撒些木薯粉就行了

锅内倒入适量清水,中大火烧开后,分别将三种面团倒入锅中,这样做的目的是防止串色,一边煮一边搅拌以防粘锅,煮到它们浮起水面,继续煮2-3分钟即可捞出

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图片by一看就是吃货

 

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煮熟后用凉白开冲洗一分钟,吃起来更Q软哦

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同时也将珍珠团煮熟,漂浮后用水浸泡一下捞起

凉粉切好,最好用传统的黑凉粉,我这个清砂凉粉是之前用10金币抢到的零食大礼包其中的一件零食,放这个下去有点串色,影响美观,不太建议诶!

容器内放入三色芋圆、珍珠和凉粉,倒入牛奶、最后淋上炼乳,开吃吧吃货们!

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小贴士:

  • 吃不完的粉团怎么办?可以用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室,想吃的时候再煮也是很方便
  • 芋头对人体皮肤黏膜有强烈的刺激,因此在剥洗芋头时,建议戴手套,要不然会引起手部皮肤发痒
  • 墙裂建议使用木薯粉做三色芋圆,主要是在口感上更占优势,如果用其他玉米淀粉、地瓜粉的Q度还是有差的(亲测试过)
  • 浮面的粉团记得将它们浸泡在冷水里一段时间(最好有冰),这样吃起来的口感会更Q
  • 如果不急着吃现品,可以放进冰箱冷藏一会再吃口感更佳(亲测)
  • 还可以配搭其他食材,如红豆、椰果、葡萄干、西米、新鲜水果、绿豆圆(要长时间泡软打烂做成泥)、芝麻圆等

 

往期美食攻略~~(前方高能!芒果控看过来呀)

近期美食晒货也回顾一下~~

一看就是吃货 16

【夏日甜品】消暑养生又养颜| 桃胶雪燕皂角米炖木瓜

夏天来了,有时候天气闷热会使人没胃口,嗯...这时候如果能有点清爽的甜品就好咧😋那来个又养颜又养生的怎样?

每次例假完了之后我都会做一次桃胶雪莲子雪燕糖水,有时候我会放银耳,这次我放了木瓜,夏天嘛,热带水果的季节,吃木瓜就对了嘻嘻😜润肺又丰胸。这款糖水无论放黑糖、冰糖或者牛奶都一样好吃😋桃胶有清血降脂和抗皱嫩肤效果;雪燕可以调节人体胶原蛋白生长;雪莲子有润肤养颜,提神补气等功效。

🌷食材:桃胶5g、雪莲子5g、雪燕5g、红枣5-6个、百合适量、木瓜半个、冰糖适量(随个人喜好添加)、水适量

🌷提前把桃胶、雪燕、雪莲子洗干净泡发好,木瓜切粒。
ps:桃胶、雪燕、雪莲子我是提前一晚泡发好的,期间换了一次水,去杂质。特别是雪燕,时间泡的越长拉丝越明显;时间不够的话泡出来还是一块块的,吃起来的话还会伴随一股酸味。

🌷做法:
锅内放适量清水、雪莲子、红枣、百合和桃胶,大火煮开后转中小火炖煮半小时,接着放入雪燕、木瓜粒盒冰糖再炖20分钟即可

🌷一碗美容养生糖水就这样完成啦😋里面真的是满满的胶原蛋白,非常浓稠,我最喜欢吃雪莲子,口感细腻,桃胶也很好吃,像吃果冻一样。女生多喝有益,一个月喝一到两次皮肤会越来越好哦!不过也不要狂喝,身体会寒凉的呢!还有经期就不要喝了~~祝大家越喝越美,做个精致的🐷🐷👧

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谢谢大家耐心阅读,有不懂的地方可以在下方留言,我会尽快回复~也欢迎大家转发、关注、收藏,喜欢这篇文章的也可以给我一颗小心心哦♥(ˆ◡ˆԅ)。废话不多说啦,大家有时间在家不妨试做一次三色芋圆吧!爱你们(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

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