![自制Q弹三色芋圆| 挥之不去的夏季甜品情节](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/997/f7a/b3c/2daa43647f3c9750f7b7c04.jpg_1280_1280_3_863d.jpg)
炎炎夏日,能吃上一碗冰凉冰凉的小甜品是最让人兴奋的事情了。芋圆是台湾的经典小吃,近几年越来越受大家的喜爱,现在很多美食城都看到它的踪影,可惜价格有时候也偏贵。作为吃货,我很享受亲手制作的过程,不仅有趣,还卫生,食材价格也不贵,做完还可以送朋友呢。搭配不同的材料,吃一口Q弹软糯的芋圆,让你直达味蕾的高潮并不难!早几年我做芋圆的时候没有很多经验,这次做倒get到要点了,样子也越来越“迷人”,大家快跟我一起做吧!^.^
准备食材:
芋头200g、红薯200g、紫薯200g、 木薯粉300g(三种食材分别100g )、珍珠适量、凉粉一罐、炼乳适量、牛奶300ml
![IMG_9741.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/565/249/3da/fc795b794d812d0bd51b05c.jpg_1080_0_40_c645.jpg)
做法:
芋头、红薯和紫薯去皮洗干净,分别切块
![IMG_9714.PNG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d4d/cc1/3aa/31d5d5aba5026bc09d169e1.png_1080_0_40_a99a.png)
准备蒸锅,倒入适量水,分别放入芋头、红薯和紫薯,开大火隔水蒸20分钟。ps:蒸的时候要在每种食材中留点空隙以免串色。另外,如果用筷子可以轻易的插进食材即表示已经熟透。
取出食材,分别用容器装好,倒入木薯粉(100g),用叉子压成泥状,戴上手套揉成团。(揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬)因为紫薯蒸好比较干,所以我们需要加少许清水,在揉的过程中需要注意手感,边加边揉,揉到面团光滑不粘手,如面团呈棉絮状即可停止,这样做成的芋圆和地瓜圆很Q弹
![IMG_9742.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/920/3a3/18c/a073fdaec3f1e4035d49357.jpg_1080_0_40_90e6.jpg)
这是揉好的红薯面团
![IMG_9743.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/160/44c/5c9/8206165c9615496caa61dcf.jpg_1080_0_40_1473.jpg)
紫薯面团
![IMG_9744.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ab0/9c2/8b1/2b41ef9e57311b6aec18f8f.jpg_1080_0_40_3538.jpg)
芋头面团
![IMG_9745.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/14d/29f/b4f/0ccc389e2ae9edf03047719.jpg_1080_0_40_6312.jpg)
将芋头、紫薯和红薯粉团转移到案板上,分别搓成长条,用刀切成小段,约1.5cm左右。最后放进容器中,适当使用一些淀粉防粘即可
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![IMG_9748.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/42b/778/9b9/4f41d817cfe2a50c62056dd.jpg_1080_0_40_016b.jpg)
这是其中一个切小段的方法,还有另外一个方法如下:
把面团压扁,再用刀四四方方的切成一小格,最后在上面撒些木薯粉就行了
锅内倒入适量清水,中大火烧开后,分别将三种面团倒入锅中,这样做的目的是防止串色,一边煮一边搅拌以防粘锅,煮到它们浮起水面,继续煮2-3分钟即可捞出
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煮熟后用凉白开冲洗一分钟,吃起来更Q软哦
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同时也将珍珠团煮熟,漂浮后用水浸泡一下捞起
凉粉切好,最好用传统的黑凉粉,我这个清砂凉粉是之前用10金币抢到的零食大礼包其中的一件零食,放这个下去有点串色,影响美观,不太建议诶!
容器内放入三色芋圆、珍珠和凉粉,倒入牛奶、最后淋上炼乳,开吃吧吃货们!
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小贴士:
- 吃不完的粉团怎么办?可以用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室,想吃的时候再煮也是很方便
- 芋头对人体皮肤黏膜有强烈的刺激,因此在剥洗芋头时,建议戴手套,要不然会引起手部皮肤发痒
- 墙裂建议使用木薯粉做三色芋圆,主要是在口感上更占优势,如果用其他玉米淀粉、地瓜粉的Q度还是有差的(亲测试过)
- 浮面的粉团记得将它们浸泡在冷水里一段时间(最好有冰),这样吃起来的口感会更Q
- 如果不急着吃现品,可以放进冰箱冷藏一会再吃口感更佳(亲测)
- 还可以配搭其他食材,如红豆、椰果、葡萄干、西米、新鲜水果、绿豆圆(要长时间泡软打烂做成泥)、芝麻圆等
往期美食攻略~~(前方高能!芒果控看过来呀)
近期美食晒货也回顾一下~~
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谢谢大家耐心阅读,有不懂的地方可以在下方留言,我会尽快回复~也欢迎大家转发、关注、收藏,喜欢这篇文章的也可以给我一颗小心心哦♥(ˆ◡ˆԅ)。废话不多说啦,大家有时间在家不妨试做一次三色芋圆吧!爱你们(づ ̄3 ̄)づ╭❤~
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最新评论 23
:这芋圆看起来好赞!请问芋头的话你是用的小芋头吗?我之前芋圆的食谱用的都是大芋头,在这边没买过大芋头就一直没尝试做芋圆。谢谢!
:我用大芋头,口感比小的要好呢我觉得![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @爱吃酸甜口的小樱桃:对的,买半个就很足够了
:我上次用木薯粉做过,感觉木薯的味道太大了
:加多点地瓜、芋头等就不会有木薯粉的味道啦
:太棒呢
:谢谢亲😄
:漂亮又美味。
:谢谢亲爱的^_^
:亲爱的!!想请问在美国有木薯粉买?我找了好多唐人超市都没有,我在旧金山
:我在ny这边几乎每家中超都有卖,不清楚你那边有没有呢
回复 @一看就是吃货:好的 谢谢你
:好吃!
:😋
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:谢谢君君❤️
:赞👍🏻找机会试试🤤
:嗯呐!必须要试试😆
:好👍,
:谢谢亲爱的
:👍