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简单易做夏日小凉菜 | 韩式酸甜小萝卜
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简单易做夏日小凉菜 | 韩式酸甜小萝卜

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本文于141天前发布   141天前更新
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最近温度直线飙升

吃饭时总想配点开胃的小菜

想起之前回国的时候老妈做的一款酸甜小萝卜

特别开胃下饭

于是向老妈讨教了一番

做了一大罐

放冰箱里储存能放好久

平时早餐吃包子 晚上下面条 或是喝粥的时候夹几个出来当个小配菜

酸酸甜甜的特别爽口

加入小米辣后还有一丝丝辣味 非常好吃😋

泡菜的汁水还可以直接倒出来当蘸料

我一般是用来蘸汤包

味道跟餐馆的不相上下 很解腻

喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧

用料

  • 小圆萝卜两斤
  • 白醋 200g
  • 糖 200g
  • 小米辣几个
IMG_5285.JPG

做法

  • 小萝卜洗干净 可以用小牙刷清洗 便于刷掉表面坑里的脏东西

每个萝卜切成图中这样的四瓣

IMG_5289.JPG

罐里放一层萝卜 撒一层盐 一直到萝卜全部装完 (这里盐不用过多 均匀覆盖萝卜就行)

 

 

IMG_5291.JPG

  • 放冰箱冷藏24小时 期间可以拿出罐子用干净的筷子把萝卜稍微搅拌一下 这样盐能更好的覆盖到每面

 

  • 24小时后取出罐子 小心把里面的水都倒掉
  • 小米辣切成小粒放入罐中
  • 加入白糖和醋 稍微搅拌一下 然后密封放入冰箱
  • 等上48小时就可以吃了 等待期间也把罐子拿出来两三次轻轻晃晃 让卤水充分接触每一块萝卜 随着时间的增加 萝卜会更加的入味 
    IMG_5329 2.JPG

Note

  • 不吃辣的可以不放小米辣 我觉得放一点有一点点辣味味型更丰富 更好吃些 
  • 每次记得一定要用干净的筷子夹 夹完后记得密封好(我用了两层保鲜膜盖住保证密封性)

想吃辣的可以浇一点点辣椒油上去拌匀 也非常好吃哦

IMG_5321 2.JPG

谢谢观看 💋

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