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到美国2个月,我长胖了3公斤!原因居然是…
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到美国2个月,我长胖了3公斤!原因居然是…

xiaozhengjessica xiaozhengjessica
本文于13天前发布   13天前更新
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话说,前一阵小郑回了次上海,和之前在欧记、Dior和娇韵诗的前同事们相聚,让我想到了十几年前在法国公司上班、去巴黎出差的那些珍贵岁月。

▲ 八、九年前的小郑在巴黎,每次都要猛吃一通Quiche

我的第一份工作在著名的欧记公司,之后和法国公司、法国人「纠缠」了数10年,期间还学法语和交法国男朋友。这么一算,我和法国的缘分还真是不浅呢。

是法国人启蒙了我什么是美、什么是时尚;是法国人教会了我吃臭臭的芝士、嚼无比硬的法棍;也是法国文化深深影响了我的恋爱、事业和人生。


 之后,因为机缘巧合,我去了美国公司上班,又去了美国中部一个典型城市生活了好几年。
很多朋友都问过我:小郑,你觉得美国人和法国人有什么不同?

嗯,我觉得吧:

 法国人永远在吃饭、喝酒、喝咖啡、休假,过着有滋有味的小日子;谁要阻止他们,他们就罢工、游行、抗议;更「可气」的是,吃那么多、吃那么好,还各个都精瘦精瘦的!


美国人则永远在工作、进取、奋斗、努力,忙着实现美国梦;谁要阻止他们,他们就更加进取、奋斗、努力。莫名的是,老美们都忙得没时间吃饭,但是肥胖率却位居全世界第一。悄悄说一句,小郑刚去美国那会,也长胖了好几公斤呢!


 那今天就说说我眼中的法国人和美国人的不同吧。民以食为天,咱们先从「吃」说起。


(注:本文中的美国并不是指纽约,而是泛指美国大部分地区。毕竟,纽约是世界的纽约。)

我们就不讨论到底是法国食物好吃、还是美国食物好吃了;毕竟,博士生和小学生没法比!哈哈,我们来说些其他由「吃」延伸出的好玩的事吧。


 ◎ 享受食物 VS. 完成任务 

 对于法国人来讲,吃饭不是仅仅为了摄取食物中的营养来维持生命,更不是例行公事一般地「完成任务」,而是一种享受,也是一种亲朋好友、同事伙伴之间的社交活动和娱乐项目。所以,「吃饭」这事对法国人来说简直不能更重要了。这点从他们缤纷的食材、精细的烹饪方式、优雅的就餐礼仪中都能领略一二。

▲ 追忆当年,小郑在法国品尝大餐 ~ 话说,那时的小郑疯狂地迷恋晒黑!

 而美国人民则完全相反。作为发达的资本主义国家里最勤劳的民族(当然没法和我们勤劳勇敢的中华民族相比),讲究效率是根本大计。所以,吃饭这事的意义就回到了「饭」本身:摄取营养,保持健康。美国人觉得没必要、也没那闲工夫为了吃饭花太多时间和精力。


了解了两个民族对「吃」的看法后,理解以下所有的对比就都顺理成章了。

◎ 精致 VS. 粗放

食物的摆盘,英语也叫「Presentation」。没错,就是职场里要做「Presentation」 的那个「Presentation」(点这里复习小郑的Presentation 独门秘笈)。

你看哦,咱们中国饮食讲究的「色香味」里,「色」放第一位,所以摆盘的重要性可想而知;反之,好吃的食物要是摆得乱七八糟,味道再好也白搭。

 法国菜特别讲究摆盘,他们看重吃饭的仪式感,所以愿意花心思好好摆放佳肴。看我在法国吃的甜品,摆放得如此赏心悦目,盘子中还有刻意的留白,与甜品的造型构成了艺术感,让人看了食欲大增啊。


 ▲ 小郑在法国吃到的高颜值甜点

再随便找张牛排的皂片来,咖啡色为主,黄色、绿色、橙色做点缀,主次有序,层次分明,连芦笋都精巧地「翘」在西葫芦卷上,整个画面就像一副画一样精致。


   而在美国,填饱肚子和补充体力更重要,相比之下摆盘这种花里胡哨的事情怎么值得花费时间?食物干脆统统给你「怼」到盘子里!

这里要祭出小郑留存相册许久的大杀器了!当年我在大德州、乃至整个美国都很有名的一个高级牛排馆吃饭,去之前充满期待,想象会是一次完美的就餐体验。

结果盘子一端上来我就震惊了——这是什么鬼???两坨咖啡色的不明物体,仔细一看:左边一坨牛肉,右边一坨土豆,中间竟然还有一根完完整整的胡萝卜,实在是…… 太奔放不羁辣眼睛啦!尤其这完整一根、没做任何刀工处理的胡萝卜,外面还包裹着棕色糖浆。(我不是很想坦白我想到了啥 ……)


 ▲ 份量也真是足,实诚也是真实诚,但是这摆盘(这真的不能叫「摆盘」好不好!!!)

再放张美式甜品的照片来,三块赤膊蛋糕就这样上来了,又大又厚重。至于在盘子里是站着还是躺着,美国人并不 Care……哎,美感在哪里?


顺嘴提一句,除了摆盘以外,法国人还特别爱在餐桌上摆上好看的花花草草,再配上精致的盘子杯子碟子,好有情调,生动诠释什么叫秀色可餐!


 ◎ 午饭2小时 VS. 午饭5分钟
在法国,午饭时间是「神圣不可侵犯」的——白天再忙,也必须给自己休息的时间,喘口气再回去上班。

遥想当年,我在欧记公司上班时,中午的 Lunch Break 长达2小时啊亲们~这要在中国,咱都睡个午觉起来了,他们还在吃午饭  。当然,这样的「恶」果就是下班炒鸡晚!

法国老板们来开会,就算开得再如火如荼、基情四射,只要到午饭时间,大家都立刻放下手头的事,集体出去吃饱喝足再回来继续。


 ▲ 这就是典型的法国午饭 Style 

而且,法国人吃饭属于典型的「慢食」,细嚼慢咽,好好享受每一口。一切都是法式的慢节奏。

据说,法国小朋友在学校的中午吃饭休息时间,也长达一个半小时到两小时。

 而美国人呢,一切都是速度!一切都要效率!

离开法国公司之后,我跳槽去了一家位于上海的美国公司上班,入职时 HR 告诉我,午饭时间只有一小时!

一小时?一小时怎么够?!等我从办公室走到吃饭的餐厅、坐下来、看菜单已经15分钟了。不要说吃饭了,就算结账、走回公司还需要15分钟,我中间只有30分钟吃饭哪里够?

▲ 涛涛替我咆哮!
 
然鹅,等我搬去了美国,发现上海分部的「一小时吃饭」时间在老美这里其实属于奢侈品!

对我的美国同事们来说,午餐都不能叫一顿正经的「饭」!中午都是三明治/热狗/汉堡/披萨配可乐,狼吞虎咽,恨不得在五分钟内解决;有时,吃饭的三五分钟里还要坐在电脑前处理工作。有的人 Drive Through 买个三明治,边吃边开车就解决了午餐。

如果和老板们开会,中午一般都订那些面目可憎的三明治,和巨大的、甜死人的 Cookie,最多给你30分钟吃完,或者直接边吃边开会 。

而美国小朋友的午饭时间也就30分钟,还要包括上厕所等,到点就要滚去上课了。之前详细写过《美国小学 VS. 中国小学》,大家可以去复习。

◎ 大人菜单 VS. 儿童菜单

 在法国,小朋友和大人吃一样的食物,是没有什么「儿童菜单」这一说的。小孩从小就在餐桌上和大人一起进餐,遵循西餐的礼仪规范,学习如何像样地吃饭。点这里复习《西餐到底应该如何吃》。  

而在美国,小朋友们都有特别的 Kid’s Menu,最常见的就是 Mac & Cheese 和小个头的炸鸡块了。清一色的油炸食品,真是要多不健康、有多不健康!

也怪不得米嫂还在白宫时,拼命想推进美国小学的午饭质量呢!差别真的好大,做个对比图看看:


左边是美国娃娃的午餐 —— 一顿饭里没有一根蔬菜(没错,青豆不是真正的蔬菜,而更应该将其归为淀粉含量高的主食!),不健康的炸鸡块,配糖盐量爆表的、老美最爱的蕃茄酱,再加含有很多奶油和奶酪的土豆泥;用罐头水果冒充新鲜水果,最后来一块美国特产的齁甜大 Cookie 当甜点。

右边的法国小学生午餐呢,配色第一眼看上去就赏心悦目,蔬菜是芦笋和胡萝卜,烹饪方式也很清淡,水果是新鲜苹果和猕猴桃,一大块厚切牛肉提供优质蛋白,唯一不足的就是奶酪有点脂肪过高哈哈哈,但是也能充分补钙。

◎ 自己做 VS. 外面买

法国人享受自己下厨,喜欢亲自去买当季的食材,花时间细细烹饪,热爱原汁原味的新鲜食物;


美国人呢,除了感恩节、圣诞节这种传统节日会亲自下厨,其他很多时候都是叫外卖,或者去超市买那些精加工的食品。现在有了 Uber Eats,可就更方便了。

不瞒你说,我刚去美国时,很喜欢老美最爱的 Lunch Meat,好吃方便还巨便宜,经常一买就是五六盒。结果吃了两个月,发现自己莫名长胖了三公斤是怎么肥事?后来我才知道,问题就出在这些肉上,它们都属于精加工食品,含有大量糖和盐分,经常吃的话长胖妥妥的。


 ◎ 上桌 VS. 不上桌

法国人喜欢上桌吃饭。就是说,坐在餐桌前好好吃饭,认真享受美食。在他们眼里,在写字台上、电视机前吃都是不对的,更不会有人边开车边吃饭、边走路边吃饭。和亲朋好友坐下来,享受相处的时光和盘中的美食,显得尤为重要。


而美国人呢,大概除了特别的节日大餐外,生活的常态就是边看电视边吃披萨、边吃三明治边工作、一手开车一手吃饭。做其他事情的同时顺便吃一口,这再正常不过了。

◎ 只吃三顿 VS. 零食不断

 我观察到的法国人都很少吃零食,大家都是到点吃正餐,饮食很规律;  

 美国人则大不同。就我在美国那几年的经验来说,美国人炒鸡喜欢吃零食,什么 Cookie啊m&m豆啊能量棒啊,都是办公室必备。可能是从小就被培养起来的坏习惯吧。  

最不能忍的就是电影院的爆米花!!高糖高脂,感觉吃完就能胖三斤的节奏~  

◎ 分量少 VS. 分量大

美国食物大概是世界上最大份的了,没有之一!不信大家来围观我第一次去美国出差时吃的西兰花,我被这棵「西兰花树」震惊了!  

▲ 当时吓坏了,赶紧拍照留念!

接着去纽约玩耍,遇到了比我脸还大的 Pancake!

据调查,同样都是汉堡,豪迈的美国汉堡要比法国汉堡大出 1/3 来。所以,美国胖子多也是理所应当的。


 说了这么多,也不代表法国的饮食文化样样都好,小郑还是想吐个关于法国人次晚饭的槽:

以前我去巴黎开会,公司总部的 Group Dinner 前我都要先次零食垫巴一下才能去。为什么呢?因为法国人吃饭晚,并且上菜慢,从8点喝老酒开始,然后才一道道上来,可以吃到半夜,像马拉松一样漫长。我已经饿昏过去了…..

我知道你要问了:法国人那么爱吃,法国餐点还那么好吃,加上各种高热量的芝士和红酒,为什么法国人还那么瘦?


 hmmmmm 这个问题嘛,小郑也思考过,我觉得有好几个原因:

◎ 吃得慢:细嚼慢咽就容易感觉饱,不容易吃得多;

◎ 加工少:精加工、含有糖和盐的食品吃得少,天然的食物吃得多;

◎ 分量少:法餐都是巨大的盘子里只摆一点点食物,看着好大一盘,其实吃到肚里的并不多;

◎ 话太多:一顿饭的功夫,大部分时间都在说话聊天。反正只有一张嘴,说得多就没空吃啦;

◎ 动得多:法国人开车少,走路多,没有 Drive Through,也不流行外卖,所以体力消耗大。

就这简单五点,保持好身材也不是很难哈哈哈。

好啦,以上就是小郑个人的一些观察和总结。一家之言,必有疏漏之处,也欢迎大家留言补充讨论哦。

—– the end —–
【关于小郑】
我是爱折腾的小郑,复旦毕业,在欧莱雅、Dior、娇韵诗等跨国公司工作15年 +,先后在中国、美国和澳洲工作;上过杂志封面,做过 DJ,辞职开过舞蹈学校,是一枚无婚无娃无房的斜杠中年。
我没有团队,白天上班,晚上码字;爱写买买买、职场打怪兽秘笈和东西文化差异,半个人已经坚持了一年多啦。我没啥优点,就是有点努力。
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