到美国2个月，我长胖了3公斤！原因居然是…

xiaozhengjessica 8818 浏览 2019-10-02 发布

话说，前一阵小郑回了次上海，和之前在欧记、Dior和娇韵诗的前同事们相聚，让我想到了十几年前在法国公司上班、去巴黎出差的那些珍贵岁月。

▲ 八、九年前的小郑在巴黎，每次都要猛吃一通Quiche

我的第一份工作在著名的欧记公司，之后和法国公司、法国人「纠缠」了数10年，期间还学法语和交法国男朋友。这么一算，我和法国的缘分还真是不浅呢。

是法国人启蒙了我什么是美、什么是时尚；是法国人教会了我吃臭臭的芝士、嚼无比硬的法棍；也是法国文化深深影响了我的恋爱、事业和人生。

之后，因为机缘巧合，我去了美国公司上班，又去了美国中部一个典型城市生活了好几年。
很多朋友都问过我：小郑，你觉得美国人和法国人有什么不同？

嗯，我觉得吧：

法国人永远在吃饭、喝酒、喝咖啡、休假，过着有滋有味的小日子；谁要阻止他们，他们就罢工、游行、抗议；更「可气」的是，吃那么多、吃那么好，还各个都精瘦精瘦的！

美国人则永远在工作、进取、奋斗、努力，忙着实现美国梦；谁要阻止他们，他们就更加进取、奋斗、努力。莫名的是，老美们都忙得没时间吃饭，但是肥胖率却位居全世界第一。悄悄说一句，小郑刚去美国那会，也长胖了好几公斤呢！

那今天就说说我眼中的法国人和美国人的不同吧。民以食为天，咱们先从「吃」说起。

(注：本文中的美国并不是指纽约，而是泛指美国大部分地区。毕竟，纽约是世界的纽约。)

我们就不讨论到底是法国食物好吃、还是美国食物好吃了；毕竟，博士生和小学生没法比！哈哈，我们来说些其他由「吃」延伸出的好玩的事吧。

◎ 享受食物 VS. 完成任务

对于法国人来讲，吃饭不是仅仅为了摄取食物中的营养来维持生命，更不是例行公事一般地「完成任务」，而是一种享受，也是一种亲朋好友、同事伙伴之间的社交活动和娱乐项目。所以，「吃饭」这事对法国人来说简直不能更重要了。这点从他们缤纷的食材、精细的烹饪方式、优雅的就餐礼仪中都能领略一二。

▲ 追忆当年，小郑在法国品尝大餐 ~ 话说，那时的小郑疯狂地迷恋晒黑！

而美国人民则完全相反。作为发达的资本主义国家里最勤劳的民族（当然没法和我们勤劳勇敢的中华民族相比），讲究效率是根本大计。所以，吃饭这事的意义就回到了「饭」本身：摄取营养，保持健康。美国人觉得没必要、也没那闲工夫为了吃饭花太多时间和精力。

了解了两个民族对「吃」的看法后，理解以下所有的对比就都顺理成章了。

◎ 精致 VS. 粗放

食物的摆盘，英语也叫「Presentation」。没错，就是职场里要做「Presentation」的那个「Presentation」（点这里复习小郑的Presentation 独门秘笈）。

你看哦，咱们中国饮食讲究的「色香味」里，「色」放第一位，所以摆盘的重要性可想而知；反之，好吃的食物要是摆得乱七八糟，味道再好也白搭。

法国菜特别讲究摆盘，他们看重吃饭的仪式感，所以愿意花心思好好摆放佳肴。看我在法国吃的甜品，摆放得如此赏心悦目，盘子中还有刻意的留白，与甜品的造型构成了艺术感，让人看了食欲大增啊。

▲ 小郑在法国吃到的高颜值甜点

再随便找张牛排的皂片来，咖啡色为主，黄色、绿色、橙色做点缀，主次有序，层次分明，连芦笋都精巧地「翘」在西葫芦卷上，整个画面就像一副画一样精致。

而在美国，填饱肚子和补充体力更重要，相比之下摆盘这种花里胡哨的事情怎么值得花费时间？食物干脆统统给你「怼」到盘子里！

这里要祭出小郑留存相册许久的大杀器了！当年我在大德州、乃至整个美国都很有名的一个高级牛排馆吃饭，去之前充满期待，想象会是一次完美的就餐体验。

结果盘子一端上来我就震惊了——这是什么鬼？？？两坨咖啡色的不明物体，仔细一看：左边一坨牛肉，右边一坨土豆，中间竟然还有一根完完整整的胡萝卜，实在是…… 太奔放不羁辣眼睛啦！尤其这完整一根、没做任何刀工处理的胡萝卜，外面还包裹着棕色糖浆。（我不是很想坦白我想到了啥 ……）

▲ 份量也真是足，实诚也是真实诚，但是这摆盘（这真的不能叫「摆盘」好不好！！！）

再放张美式甜品的照片来，三块赤膊蛋糕就这样上来了，又大又厚重。至于在盘子里是站着还是躺着，美国人并不 Care……哎，美感在哪里？

顺嘴提一句，除了摆盘以外，法国人还特别爱在餐桌上摆上好看的花花草草，再配上精致的盘子杯子碟子，好有情调，生动诠释什么叫秀色可餐！

◎ 午饭2小时 VS. 午饭5分钟
在法国，午饭时间是「神圣不可侵犯」的——白天再忙，也必须给自己休息的时间，喘口气再回去上班。

遥想当年，我在欧记公司上班时，中午的 Lunch Break 长达2小时啊亲们～这要在中国，咱都睡个午觉起来了，他们还在吃午饭。当然，这样的「恶」果就是下班炒鸡晚！

法国老板们来开会，就算开得再如火如荼、基情四射，只要到午饭时间，大家都立刻放下手头的事，集体出去吃饱喝足再回来继续。

▲ 这就是典型的法国午饭 Style

而且，法国人吃饭属于典型的「慢食」，细嚼慢咽，好好享受每一口。一切都是法式的慢节奏。

据说，法国小朋友在学校的中午吃饭休息时间，也长达一个半小时到两小时。

而美国人呢，一切都是速度！一切都要效率！

离开法国公司之后，我跳槽去了一家位于上海的美国公司上班，入职时 HR 告诉我，午饭时间只有一小时！

一小时？一小时怎么够？！等我从办公室走到吃饭的餐厅、坐下来、看菜单已经15分钟了。不要说吃饭了，就算结账、走回公司还需要15分钟，我中间只有30分钟吃饭哪里够？

▲ 涛涛替我咆哮！

然鹅，等我搬去了美国，发现上海分部的「一小时吃饭」时间在老美这里其实属于奢侈品！

对我的美国同事们来说，午餐都不能叫一顿正经的「饭」！中午都是三明治/热狗/汉堡/披萨配可乐，狼吞虎咽，恨不得在五分钟内解决；有时，吃饭的三五分钟里还要坐在电脑前处理工作。有的人 Drive Through 买个三明治，边吃边开车就解决了午餐。

如果和老板们开会，中午一般都订那些面目可憎的三明治，和巨大的、甜死人的 Cookie，最多给你30分钟吃完，或者直接边吃边开会。

而美国小朋友的午饭时间也就30分钟，还要包括上厕所等，到点就要滚去上课了。之前详细写过《美国小学 VS. 中国小学》，大家可以去复习。

◎ 大人菜单 VS. 儿童菜单

在法国，小朋友和大人吃一样的食物，是没有什么「儿童菜单」这一说的。小孩从小就在餐桌上和大人一起进餐，遵循西餐的礼仪规范，学习如何像样地吃饭。点这里复习《西餐到底应该如何吃》。

而在美国，小朋友们都有特别的 Kid’s Menu，最常见的就是 Mac & Cheese 和小个头的炸鸡块了。清一色的油炸食品，真是要多不健康、有多不健康！

也怪不得米嫂还在白宫时，拼命想推进美国小学的午饭质量呢！差别真的好大，做个对比图看看：

左边是美国娃娃的午餐 —— 一顿饭里没有一根蔬菜（没错，青豆不是真正的蔬菜，而更应该将其归为淀粉含量高的主食！），不健康的炸鸡块，配糖盐量爆表的、老美最爱的蕃茄酱，再加含有很多奶油和奶酪的土豆泥；用罐头水果冒充新鲜水果，最后来一块美国特产的齁甜大 Cookie 当甜点。

右边的法国小学生午餐呢，配色第一眼看上去就赏心悦目，蔬菜是芦笋和胡萝卜，烹饪方式也很清淡，水果是新鲜苹果和猕猴桃，一大块厚切牛肉提供优质蛋白，唯一不足的就是奶酪有点脂肪过高哈哈哈，但是也能充分补钙。

◎ 自己做 VS. 外面买

法国人享受自己下厨，喜欢亲自去买当季的食材，花时间细细烹饪，热爱原汁原味的新鲜食物；

美国人呢，除了感恩节、圣诞节这种传统节日会亲自下厨，其他很多时候都是叫外卖，或者去超市买那些精加工的食品。现在有了 Uber Eats，可就更方便了。

不瞒你说，我刚去美国时，很喜欢老美最爱的 Lunch Meat，好吃方便还巨便宜，经常一买就是五六盒。结果吃了两个月，发现自己莫名长胖了三公斤是怎么肥事？后来我才知道，问题就出在这些肉上，它们都属于精加工食品，含有大量糖和盐分，经常吃的话长胖妥妥的。

◎ 上桌 VS. 不上桌

法国人喜欢上桌吃饭。就是说，坐在餐桌前好好吃饭，认真享受美食。在他们眼里，在写字台上、电视机前吃都是不对的，更不会有人边开车边吃饭、边走路边吃饭。和亲朋好友坐下来，享受相处的时光和盘中的美食，显得尤为重要。

而美国人呢，大概除了特别的节日大餐外，生活的常态就是边看电视边吃披萨、边吃三明治边工作、一手开车一手吃饭。做其他事情的同时顺便吃一口，这再正常不过了。

◎ 只吃三顿 VS. 零食不断

我观察到的法国人都很少吃零食，大家都是到点吃正餐，饮食很规律；

美国人则大不同。就我在美国那几年的经验来说，美国人炒鸡喜欢吃零食，什么 Cookie啊m&m豆啊能量棒啊，都是办公室必备。可能是从小就被培养起来的坏习惯吧。

最不能忍的就是电影院的爆米花！！高糖高脂，感觉吃完就能胖三斤的节奏～

◎ 分量少 VS. 分量大

美国食物大概是世界上最大份的了，没有之一！不信大家来围观我第一次去美国出差时吃的西兰花，我被这棵「西兰花树」震惊了！

▲ 当时吓坏了，赶紧拍照留念！

接着去纽约玩耍，遇到了比我脸还大的 Pancake！

据调查，同样都是汉堡，豪迈的美国汉堡要比法国汉堡大出 1/3 来。所以，美国胖子多也是理所应当的。

说了这么多，也不代表法国的饮食文化样样都好，小郑还是想吐个关于法国人次晚饭的槽：

以前我去巴黎开会，公司总部的 Group Dinner 前我都要先次零食垫巴一下才能去。为什么呢？因为法国人吃饭晚，并且上菜慢，从8点喝老酒开始，然后才一道道上来，可以吃到半夜，像马拉松一样漫长。我已经饿昏过去了…..

我知道你要问了：法国人那么爱吃，法国餐点还那么好吃，加上各种高热量的芝士和红酒，为什么法国人还那么瘦？

hmmmmm 这个问题嘛，小郑也思考过，我觉得有好几个原因：

◎ 吃得慢：细嚼慢咽就容易感觉饱，不容易吃得多；

◎ 加工少：精加工、含有糖和盐的食品吃得少，天然的食物吃得多；

◎ 分量少：法餐都是巨大的盘子里只摆一点点食物，看着好大一盘，其实吃到肚里的并不多；

◎ 话太多：一顿饭的功夫，大部分时间都在说话聊天。反正只有一张嘴，说得多就没空吃啦；

◎ 动得多：法国人开车少，走路多，没有 Drive Through，也不流行外卖，所以体力消耗大。

就这简单五点，保持好身材也不是很难哈哈哈。

好啦，以上就是小郑个人的一些观察和总结。一家之言，必有疏漏之处，也欢迎大家留言补充讨论哦。

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【关于小郑】
我是爱折腾的小郑，复旦毕业，在欧莱雅、Dior、娇韵诗等跨国公司工作15年 +，先后在中国、美国和澳洲工作；上过杂志封面，做过 DJ，辞职开过舞蹈学校，是一枚无婚无娃无房的斜杠中年。
我没有团队，白天上班，晚上码字；爱写买买买、职场打怪兽秘笈和东西文化差异，半个人已经坚持了一年多啦。我没啥优点，就是有点努力。
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